כמישהי שגדלה בחולון ואחותה עדיין גרה בחולון, אני יודעת שאחד הדברים שתמיד חסרו בעיר זה מסעדות.

ועוד יותר חסרו – מסעדות טובות!

חולון התפתחה מאוד מאז שעזבתי אותה – מגדלי יוקרה, פארקים ירוקים, מוזיאונים ועוד.

ועכשיו הגיע הזמן לפתח גם את הצד הקולינרי של העיר.

סופסוף הגיעה בשורה לעיר הצמודה לעיר הגדולה (וגם גדולה בפני עצמה) – מסעדת סילו.

המסעדה ממוקמת בלב פארק רחב ידיים מול אגם ומפל מדהימים וצופה על מתחם הבילויים החדש של העיר חולון, מתחם "לה פארק", המציע אפשרויות רבות לבילוי משפחתי כמו מגרשי ספורט, מגוון בתי אוכל ומתחם הופעות (לצד פארק ימית 2000 ומוזיאון הילדים שפועלים בסמוך).

השם סילו נבחר בשל הדמיון למבנה המשמש לאחסון זרעים והיווה השראה לעיצוב המסעדה.

הטאבון, אשר ממלא את גובה החלל, עטוף לוחות פח מחוררים בחלקם העליון שעברו תהליך קורוזיה ייחודי. קרני האור הרנדומאליות היוצאות ממנו אל החלל משלהבות את האש שבו. בעיצוב המקום הושם דגש על שימוש חוזר בחומרים שונים כגון תופי חברת החשמל המשמשים כשולחנות ואדנית עץ מרכזית שניתן לסעוד סביבה, אדניות מרזבים ואהילי עציץ. האווירה מעוצבת בצבעוניות עליזה בזכות אלמנטים שונים בחלל הכוללים בין היתר, עמדות שוק המשמשות להדגמה וטעימות, שולחנות עץ רחבים אשר שמשו במקור כתופים של חברת החשמל וכלי אמייל מיוחדים צבעוניים בייבוא אישי.

בלב המסעדה מוצב טאבון עצים מיוחד, בעל בסיס מסתובב אשר יובא מאיטליה והוא משמש להכנת פיצות ומאפים טריים.

עיצוב המקום נעשה ע"י הסטודיו של לטיסיה בלחוביץ', המתמחה בתכנון ובעיצוב עסקים וחללים מסחריים.

אז אחרי שהתרשמנו מהעיצוב ומהאווירה…עברנו אל האוכל.

שף המסעדה הוא רובי פורטנוי, אשר הוזמן לבשל למכובדי העולם, ביניהם נשיא צרפת לשעבר ניקולא סרקוזי, בשלל אירועים ממלכתיים, וכיהן כשף במסעדות תל-אביביות מובילות כגון "מנטה ריי" ו-"הטאבון", וכשף ובעלים של קייטרינג "פרי הארץ".

התפריט כולל:

ראשונות:

פירות בגריל – פירות קיץ עשויים על הגריל, מיקס חסות, ויניגרט נענע וצ'יפס "פלטנו" (39 ₪), קובנייה דג – קוביות בס בלימון, בצל אדום, צ'ילי בזיליקום אדום, בורגול, סלסת מנגו ופניני בלסמי (39 ₪),  צלחת שרקוטרי – פרוסות דקות של בשר, ברזאולנה, רוסטביף/ עגל, סלט של פסטה ריזו בפסטו, סלט כרוב לבן ומלפפון חמוץ, רוטב טונה, חרדל דיז'ון ופרוסות לחם מחמצת בגריל (45 ₪)

פיצות מהטאבון של סילו:  

בצל ותימין – קרם גבינה, סנט מור, קישוא וקוביות בטטה צלויות (55 ₪), לחמעג'ון עוף – עגבניות, עלי רוקט, בצל אדום צנוניות וטחינה (59 ₪),

מבחר עיקריות:

דגים: פילה מוסר – פירה פסטו, סלט מטבוחה ושמן בזיליקום (85 ₪), פילה סלמון – רביולי ארטישוק, קרם כרישה, כרישה צלויה ורוטב בלסמי (89 ₪)

פסטות: בוקטיני עגבניות – שמן זית, בזיליקום, אורגנו, מוצרלה באפלו, וחציל על האש (55 ₪), ריגטוני מיט בולס – תבשיל כדורי בשר, עגבניות , בצל זיתים, אורגנו ובזיליקום, שיפוד של גבינת פרובולונה (65 ₪)

בשר: אנטריקוט מינוט – פרוסות דקות של אנטריקוט בגריל, רוטב צ'ימיצ'ורי, ירקות שורש וסלט ירוק (95 ₪) קילשון סופלקי פרגית – ירקות שורש צלויים, סלט של מלפפונים וסלרי, שרש סלרי ויוגורט פיסטוק (75 ₪)

לרגל יומולדתו של גיסי, יצאנו לחגוג, אני אחותי וגיסי במסעדה החדשה ונהנינו מכל פירור.

קוקטיילים תחילה – מוחיטו קמפרי. טעים!

אלו המנות שטעמנו:

בגזרת הראשונות: אספרגוס בגריל עם פולנטה נהדרת ועלי בריק ממולאים במוצרלה ופסטו, ארנצ'יני – "עוגת" ריזוטו פטריות אפויה וארנצ'יני פסטו ועגבניות מיובשות, קציצות כרישה עסיסיות – עם בשר עגל וקשקבל בליווי סלט מלפפונים ושקדים, מנה מעולה נוספת היא קובנייה דג – קוביות בס בלימון, בצל אדום, צ'ילי ובורגול על סלסת מנגו – שילוב מושלם של טעמים. ההפתעה של הראשונות היתה ללא ספק: סלט כוסמין ובורגול עם מלפפונים, ארטישוק, עלי רוקט, לימון כבוש וטחינה דלעת, שעל פניו נשמע משעמם, אך היה מדהים בטעמיו ולא נשאר ממנו פירור.

בגזרת הפיצות טעמנו שני סוגים (פיצה מוחלקת לשניים): סקמורצ'ה – מוצרלה מעושנת, פלפלים קלויים, קלמטה ותרד מאודה ופיצת בצל ותימין עם קרם גבינה, סנט מור, זוקיני וקוביות בטטה. הבצק של הפיצה עשוי מעולה ושתי גרסאות התוספות היו מאוד לטעמנו.

בשלב הזה כבר היינו מפוצצים, אבל אי אפשר בלי לטעום כמה פסטות:

ריזוטו ירוקים מצוין שמכיל אספרגוס, שעועית ירוקה ומגוון ירוקים נוספים, עם חמאה ופרמז'ן, כמובן. ספלדיני פונגי – הכולל מגוון פטריות, עם שמן כמהין וקרם פטריות – תענוג אמיתי! וחונקי כמרים עם שמן זית, שום, עגבניות שרי, ארטישוק, פסטו, זיתי קלמטה ועוד – מנה עשירה וטעימה מאוד.

וכידוע…אין אין אין חגיגה, בלי בלי בלי בלי עוגות!!!

אז הלכנו על המלצות השף: טארט בננות על מצע שיבולת שועל גלידת וחמאת בוטנים בצד – פחות אהבנו. עוגת גבינה אפויה עם בצק קרמל ותבשיל נקטרינות בצד – אהבנו מאוד. והקינוח שנבחר ברוב קולות כקינוח המנצח של הערב: נמסיס שוקולד (ללא גלוטן) שהתמוסס לנו בפה והשאיר טעם של עוד (למרות שכבר לא היה מקום לכלום).

מה לומר?

המקום יפהיפה, האווירה נעימה, השירות אדיב והאוכל מעולה.

סילו SILO

מתחם לה-פארק, חולון

טלפון: 03-5733315

פתוח שבעה ימים בשבוע מ-9 בבוקר עד 02 בלילה.

לאתר המסעדה: http://www.rest.co.il/rest/80205489

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin