לקראת חודשי הקיץ והחופש הגדול: המרכז ללימודים קולינריים אורט דן גורמה מציע את 'השף הצעיר' – סדנאות בישול וקונדיטוריה לילדים במתכונת Hands-on עם חומרי גלם האיכותיים ביותר ובכיתות מאובזרות בציוד המתקדם והמקצועי.
סדנאות השף הצעיר, אותן יובילו השפים והשף קונדיטורים הבכירים של אורט דן גורמה, יאפשרו לילדים בסדנאות הבישול ללמוד כיצד להכין ולבשל מטעמים ממטבחי הים התיכון, הידועים כיום בעולם כמטבחים מתקדמים, העושים שימוש בחומרי גלם מקומיים וטריים, לצד היכרות עם מנות גורמה מרחבי העולם – מהמטבח הצרפתי, האסיאתי ועוד.
בסדנאות הקונדיטוריה הילדים ייחשפו לקונדיטוריה קלאסית וילמדו להכין מאפי שמרים, בצק פריך ועוגיות, פחזניות ואקלריים, קינוחים טבעוניים ועד לקינוחי ראווה מהוויטרינות של פאריס.

בין סדנאות 'השף הצעיר' המוצעות לקיץ 2023 על ידי השפים והשף קונדיטורים המובילים של אורט דן גורמה:
 סדנת בישול למתחילים – חגיגה ים תיכונית
 סדנת בישול למתקדמים – גורמה מסביב לעולם
 סדנת קונדיטוריה למתחילים – קלאסיקות וקינוחים מרהיבים

 סדנת קונדיטוריה למתקדמים – הוויטרינות של פאריס

סדנאות הבישול והקונדיטוריה 'השף הצעיר', המוצעות ב-6 מחזורים, מתאימות לילדים בגילאים 9-14 ומתקיימות בימים א'-ה', בין השעות: 8:30-14:00

עלות סדנה בת שבוע אחד הינה 1790 ₪, עלות סדנה בת שבועיים הינה 2950 ₪, העלויות כוללות ארוחת בוקר קלה וארוחת צוהריים מהמנות שבושלו בסדנה. לפרטים והרשמה: 073-706-9526

בין סדנאות 'השף הצעיר' המוצעות לקיץ 2023 באורט דן גורמה:

סדנת בישול למתחילים – חגיגה ים תיכונית (מחזור 1: 2-6/7/23, מחזור 2: 16-20/7/23)

שלומי אלדו, שף ומומחה בסדנאות ילדים, ילמד את הצעירים כיצד להכין ולבשל מטעמים ממטבחי הים התיכון, הידועים כיום בעולם כמטבחים מתקדמים, העושים שימוש בחומרי גלם מקומיים וטריים.

ארוחה אמריקאית דרומית
הכנת לחמניות המבורגר l הכנת המבורגר מושחת בתוספות מיוחדות בציפוי דפי זהב אכילים בסירופ ברביקיו הכנת פוטטוס לוהט בגריל עם תיבול קייג'וני l דואט של סלט עוף אמריקאי עם מבחר חסות ,לצד סלט קולסלאו משודרג בלחם שום l פייסטה – בוריטו במילוי נתחי עוף וירקות l תבשיל צ'ילי קון קארנה דרומי l קינוח-סטיקי באנס- לחמניות דביקות עם ציפוי פקאן וסוכר חום.

ארוחת גורמה פריזאית
סלט ארטישוק צרפתי l מרק בצל צרפתי במעטפת בצק עלים l הכנת לחם בריוש l עוף קורדון בלו המפורסם לצד ריבת פירות יער ופרחים אכילים l פטה כבד על מצע לחם בריוש וריבת בצל l הכנת קרם בורלה משודרג ומקורמל.

ארוחת ספרדית היישר ממדריד
סלט סלאדייה קייציסלט רומסקו ספרדי עם פלפלים קלויים l הקמת מזנון טאפסים –טאפס שעועית שחורה, טאפס עגבניות, טאפס אנשובי ופלפלים קלויים l הכנת מרק גאספצו מרק עגבניות עם מקלות רוזמרין אפויים l הכנת פאיה –תבשיל אורז עם כדורי בשר מסורתיים l קינוח- הכנת לצה פריטה קינוח מסורתי (פרווה).

טוקיו על הצלחת
יאקי ביטאשי- ירקות צלויים בדאשי l סלט איטריות אורז שחורות עם צנונית ,פיטריות שיטקה וקבוקים l סלט מלפפונים יפני עם אצות ווקאמה l הכנת איטריות ראמן l הכנת מגדל עוגת סושי עם סלמון טרי\טונה אדומה לצד וואסבי והכנת הרטבים לסושי l יאקי סובה – נתיחי עוף ביקיטורי עם חמאת בוטנים על מצע נודלס עם ירקות מוקפצים l קינוח –פניני טפיוקה עם חלה קוקוס ליצי ודובדבני אמרנה.

ארוחת גורמה ארגנטינאית
סלט ארגנטינאי –פלפלים קלויים וירק l אסדו ארגנטינאי במעשנה l הכנת צימיצורי l סלסה קריאולה l אמפנדס מברילו l השניצל של ליאו מסי ברוטב צימיצורי l קינוח- הכנת צורוס ברטבים.

סדנת בישול למתקדמים – גורמה מסביב לעולם (מחזור 1: 16-20/7/23)

ארוחה אמריקאית דרומית
הכנת לחמניות המבורגר l הכנת המבורגר מושחת בתוספות מיוחדות בציפוי דפי זהב אכילים בסירופ ברביקיו l הכנת פוטטוס לוהט בגריל עם תיבול קייג'וני l דואט של סלט עוף אמריקאי עם מבחר חסות ,לצד סלט קולסלאו משודרג בלחם שום l פייסטה – בוריטו במילוי נתחי עוף וירקות l תבשיל צ'ילי קון קארנה דרומי l קינוח-סטיקי באנס- לחמניות דביקות עם ציפוי פקאן וסוכר חום.

ארוחת גורמה פריזאית
סלט ארטישוק צרפתי l מרק בצל צרפתי במעטפת בצק עלים l הכנת לחם בריוש l עוף קורדון בלו המפורסם לצד ריבת פירות יער ופרחים אכילים l פטה כבד על מצע לחם בריוש וריבת בצל l הכנת קרם בורלה משודרג ומקורמל.
ארוחת ספרדית היישר ממדריד סלט סלאדייה קייציסלט רומסקו ספרדי עם פלפלים קלויים l הקמת מזנון טאפסים –טאפס שעועית שחורה,טאפס עגבניות,טאפס אנשובי ופלפלים קלויים l הכנת מרק גאספצו מרק עגבניות עם מקלות רוזמרין אפויים l הכנת פאיה –תבשיל אורז עם כדורי בשר מסורתיים l קינוח- הכנת לצה פריטה קינוח מסורתי(פרווה).

טוקיו על הצלחת
יאקי ביטאשי- ירקות צלויים בדאשי l סלט איטריות אורז שחורות עם צנונית ,פיטריות שיטקה וקבוקים l סלט מלפפונים יפני עם אצות ווקאמה l הכנת איטריות ראמן l הכנת מגדל עוגת סושי עם סלמון טרי\טונה אדומה לצד וואסבי והכנת הרטבים לסושי l יאקי סובה –נתיחי עוף ביקיטורי עם חמאת בוטנים על מצע נודלס עם ירקות מוקפצים l קינוח –פניני טפיוקה עם חלה קוקוס ליצי ודובדבני אמרנה.

ארוחת גורמה ארגנטינאית
סלט ארגנטינאי –פלפלים קלויים וירק l אסדו ארגנטינאי במעשנה l הכנת צימיצורי l סלסה קריאולה l אמפנדס מברילו l השניצל של ליאו מסי ברוטב צימיצורי l קינוח- הכנת צורוס ברטבים.

סדנת קונדיטוריה למתחילים – קלאסיקות וקינוחים מרהיבים (מחזור 1: 9-13/7/23, מחזור 2: 30/7/23-3/8/23)

לחם וחברים – פוקאצ'ה רומאית ומעל ירקות אנטי פסטי, לחם זיתים ירוקים, לחמניות שוקולד מושחתות, בייגלה שומשום ירושלמי כמו בשוק.
פריך פריך – ריבועי חלבה, דקליות, עוגיות דומינו – שחור לבן, גלילות פריכות בריאות מאוד במילוי תמרים ואגוזים, קיש בטטה ופקאן.
קינוחים טבעוניים – PLANT BASE VEGAN NON MILK – מלאבי יפואי, טפיוקה קרם קוקוס, ערמוני מים ופירות, תאי לוטי – קרפ במילוי בננות, עוגיות טחינה, טראפלס תמרים ואגוזים.

פחזניות או לא להיות – אקלרים במילוי מוקה, פחזניות מקורמלות זהובות, "סנט הונורה" כמו בפריז,"פריס ברסט" וקצפת -עננים.
שמרים מפתים – שושני נוטלה שקורעים ביד, קרנץ' חלבה ופיצפוצים, בריוש חמאתי במילוי קרם וניל, מאפה שמרים וגבינה של סבתא.

סדנת קונדיטוריה למתקדמים – הוויטרינות של פאריס (מחזור 1: 23-27/7/23)
מרנג meringue – קונקורד קלאסי, קרמבו מרנג וקינוח הפתעה – בהדגמה.
אמנות הממתקים Confiserie – מאדם רושה, טראפל שוקולד, עננים של מרשמלו פירות.
ניו יורק ניו יורק – רד וולווט, ניו יורק צ'יז קייק.
שעת גלידה – גלידת וניל ושוקולד, צ'אנקי מנקי, קוקי לידה.
קינוחי ראווה – פנטזיית פרופיטרול, פבלובה קצת אחרת מנגו אננס ועוד.