את "רוב מלך המנגל" הכרתי לאחרונה ולגמרי במקרה.
דרכינו הצטלבו בפייסבוק וכך נחשפתי גם לערבי הבשר המיוחדים שהוא עורך בביתו שבפ"ת.
לאחר שרוב שלח לי את הקישור לאירוע שהוא עורך בביתו לפני כשבוע (שהיה גם אירוע ההשקה לערבי הקונספט החדשים שהוא עורך) לא יכולתי להישאר אדישה לתיאורים כמו:
"נתח Rib-eye (על העצם כמובן) לאחר יישון יבש של 70 יום, שעבר ספיגה של 12 שעות (!) בג'ק דניאלס. לאחר תמליח יבש, יעושן על גריל ה Big Green Egg באמצעות שבבי-עץ מחביות ג'ק דניאלס (איך לא) ומספר נתחי פחם מעץ Hickory. בסיום יפוזר מלח מעושן (בעישון וויסקי, למי שלא הבין את הטרנד). כ-750 גר'-1 קילו לאדם."
"כמו-כן, נגיש נתח אסאדו במשקל 4-5 קילו, אשר יעושן גם הוא ב Big Green Egg למשך כ-18 שעות, משוח ברוטב ביתי. על הנתח תותז תערובת סילאן ומים כל 20 דקות, לשמירה על העסיסיות. אחר-כך ינוח לו הנתח לכשעתיים במתקן התרמי, ויחכה שתאכלו אותו 🙂 כ-250-350 גר' לאדם."
"את היין לאירוע יספק מר ג'וני שטרן מיקב שטרן!
ג'וני יבחר בקפידה יינות להנאתכם. עם יקב הממוקם בתובל שבגליל, לג'וני ניסיון של עשרות שנים ביצירת יין, והוא אחראי על חלק מיינות הקברנה-פראנק הטובים בעולם (לא רק אנחנו חושבים כך – הקברנה פראנק שלו זכה במקום ראשון מתוך 700 (!) ב Finger Lakes Ny Awards ב-2013). כ2-3 כוסות לאדם."
"את הקינוח תכין שפית פרטית בעלת הסטארט-אפ "פנטזיה מתוקה". יהיו גם אופציות חלביות וגם אופציות פרווה, לפי העדפה."
אני אמנם לא בנויה לאכילת מסות מטורפות של בשר, אבל לנתחים איכותיים בהכנה מיוחדת יש מקום של כבוד.
לקינוחים יש לי בכלל קיבה נוספת.
ויין, תמיד ישמח לבב.
רוב הוא בחור אמריקאי, שופע כריזמה, חיות והומור, קיבל את כל האורחים בחיוך וחיבוק חם.

חיכו לנו מוכנים שיפודי ירקות ויינות משובחים של יקב שטרן.
יכולנו לבחור אם לשבת במרפסת, בנוף המהמם הנשקף מהקומה ה-20 של דירתו של רוב, או לשבת בתוך הדירה החמימה והמרווחת.

את רוב ההכנות הוא הכין מראש, אבל את חיתוך הבשר עשה לנגד עינינו הרעבות.
התחלנו עם האסאדו, שרוב פרס לפנינו על משטח עץ גדול. הבשר היה מדהים, רך ונימוח בפה וכל מה שהיה על המשטח נטרף תוך דקות ספורות.

לאחר מכן רוב הוציא את כוכבי הערב – נתחי אנטריקוט על העצם שיושנו 70 יום והושרו 12 שעות בוויסקי. גם את הבשר הזה רוב פרס לפנינו על משטח עץ וכל אחד העמיס בצלחת ואכל עד-לא-ידע. חובבי הוויסקי והבשר היו שיכורים מעונג.

הדובדבן שבקצפת – רוב הביא חברה קונדיטורית בעלת "פנטזיה מתוקה" שפרסה לפנינו שלל קינוחים מפנקים לסיום מתוק של עונג מתמשך.

היה ערב מקסים עם אווירה מדהימה, הכרתי אנשים טובים ומעניינים, התענגתי על הבשר המשובח, היינות המעולים והקינוחים המפנקים. לחיי החיים הטובים!

צילום: דני רובין

היה כ"כ טוב, שאני מתכוונת ללכת גם לאירוע הבא של רוב שיתקיים בתאריך 11.3.20, גם הוא בביתו של רוב, רק שהפעם התפריט הוא שונה ויכלול:
"חמישה סוגי בשר, חלקם מעושנים וחלקם עשויים בשיטת סו-וויד; חזה בקר (בריסקט), אסאדו, שייטל, צוואר ופיקניה."
רוב יעשה שימוש בכל מני תבלינים מיוחדים, שיטות טיפול וטכניקות אמריקאיות לעשיית בשר.
את הבשר ילוו יינות מיקב לוריא האגדי, שמציג רפרטואר מרשים של מגוון יינות שונים, אשר כולם נעשו מענבים מובחרים הגדלים בגליל העליון, בכרמי יוסף סיידא- כורם חלוץ במגוון זני ענבים יחודיים ומושובחים.

לפרטים נוספים על האירוע הקרוב והזמנת מקומות

לדף הפייסבוק של רוב מלך המנגל

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

לאינסטגרם שלי