TOP CHEFS 2020 – כוכבי משחקי השף מגיעים לבאר שבע בתאריכים 24-25/2/2020

אליעד דנון | דניאל גולן | עידו (פנדה) פיינבורג | רנן בלומנרייך קומטה

יתארחו במסעדות: כפרה | קפאסה | הספריה | קמפאי

כוכבי משחקי השף חוזרים לבאר שבע והפעם כוכבי העונה הנוכחית אשר ילהטטו תפריט ספיישל בימים שני ושלישי ה- 24 וה- 25 לפברואר.

מסעדת כפרה תארח את אליעד דנון – שף "מונדו 2000" רסטו קלאב בלוינסקי, תל אביב.

הספיישלים של אליעד:

סלט קישואים שרופים, פריקי , עגבניות ובולגרית של פנחס – 42 ₪.

 סלט ראשי קלמרי מטוגנים, עגבניות שרי, רכז רימונים, בצל ירוק ואורגולה – 56 ₪.

 טרטר אינטיאס – יוגורט מצומצם, ארטישוק מוחמץ, פומלה ופיסטוקים – 65 ₪.

גזלמה מטוגן – מאפה טורקי מבצק יוגורט במילוי תרד, קשקבל וברינזה מגיע ליד ג'יג'יק – 42 ₪.

טרטר בקר על חלה צרובה בחמאה חומה, טירשי דלעת, וטחינת הר ברכה – 56 ₪.

ספריבס טלה בגלייז רימונים מעושן, תפוח אדמה קריספי ואיולי – 88 ₪.

 

מסעדת קפאסה תארח את דניאל גולן – מנהל מטבח של מסעדה מקסיקנית באילת.

הספיישלים של דניאל:

כדור של טלה קצוץ במעטפת עלי מנגולד , מטוגן בטמפורה על כספומט של עגבניות וסלט ירוקים לימוני – 48 ₪.

טאקו סביצ'ה מקסיקני – קוביות אנטיאס טרי ,אבוקדו חלפיניו , ליים ,שמנת חמוצה ושברי טורטייה קריספית – 54 ₪ .

נתח כבד אווז על שבקייה מלוחה עם ריבת בצל וסירופ תבלינים – 65 ₪.

סינייה של לחי עגל – בבישול ארוך עם תבשיל ארטישוק ירושלמי ומנגולד לימוני מוגשת עם מטבלים של דניאל – 78 ₪.

מעורב דגים – צלוי בטאבון על פוקאצ'ה עם אריסה , לימון כבוש וירוקים – 68 ₪. 

קאסדייה מקמח תירס עם אסאדו מפורק ושקדי עגל , מאשוויה של ירקות שרופים וסלסה מעושנת – 58 ₪.

 

מסעדת הספריה –תארח את עידו פיינבורג (פנדה) – שף בעלים של "פיתה פנדה" בשוק הכרמל.

הספיישלים של פנדה:

 רק היום – פיתה עם אסאדו מבושל כול הלילה ומפורק עם טחינת עמבה , סלסה של עגבניות וכוסברה – 44 ₪.

 עוף מפורק  -פיתה עם עוף מפורק ,גואקמולי , תבשיל שעועית שחורה, שמנת של פעם , סלסה של עגבניות ,צ'ילי ,ליים וכוסברה, פינוק חלפיניו – 39 ₪.

  "פיש אנד צ'יפס "– נתחים של מוסר ים מטוגנים עם תפוחי אדמה פריכים , מטבוחה של עגבניות ופלפלים , רסק של  פלפלים ירוקים חריפים ,לימון כבוש ,שום  ועשבים – 42 ₪.

 פילה חציל בענן – חציל אורגני אפוי מקורמל , צ'אטני סלק, בצל מוחמץ ,טחינה , סלט רענן וביצה מגורדת – 36 ₪.

 

ומסעדת קמפאי תארח את רנן בלומנרייך קומטה – שף פרטי שמתמחה במטבח היפני ועורך אירועים פרטיים. עבד בעבר במסעדות המובילות כמו למשל ניהול הבר היפני דיינינגס.

הספיישלים של רנן:

צ׳יראשי – מבחר סשימי של דגי ים טריים על אורז נישיקי שבבי נורי וסויה מתובלת בבוניטו מעושן – 88 ₪.

טרטר המאצ'י  -ויניגרט שומשום וחלפניו, טוסטונים בחמאת יוזו קושו – 68 ₪.

סשימי של אינטיאס  סלסת בצלים ו עירית, פונזו תפוזי דם – 74 ₪.

באו- באן לחמנייה מאודה עם לוקוס צלוי במרינדת סאקיו מיסו, וירקות כבושים בתחמיץ – 56 ₪.

שיפודי סלמון אטלנטי במרינדת צ׳ילי קוריאני על ירקות ירוקים ברוטב יוזו ושום – 72 ₪.

סטייק סינטה צרובה בחמאת יאקיניקו עם באקצ'וי ואספרגוס – 98 ₪.

כפרה – טאפאס בר, רחוב סמילנסקי 25, באר שבע, טלפון: 08-6654854

מסעדת קפאסה, רחוב חיל ההנדסה 1, מתחם ביג, באר שבע. טלפון : 08-6655122

מסעדת הספריה, רחוב נפחא 25, באר שבע. טלפון : 08-6655120

מסעדת קמפאי, רחוב חיל ההנדסה1, מתחם ביג, באר שבע. טלפון : 08-6655999

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

לאינסטגרם שלי