כבר ביקרתי בעבר במשק ברזילי במשכנם הקודם במושב ירקונה ( זאת הכתבה ).

ועכשיו, לרגל פתיחתה מחדש של המסעדה ומעברה לנווה צדק בת"א, הוזמנו שוב להתרשם – מהמקום החדש ומהתפריט החדש של המקום.

"משק ברזילי" היא מסעדה צמחונית-אורגנית המתמחה בבישול בריא ומלא. התפריט מבוסס כולו על ירקות, פירות וחומרי גלם אורגניים עונתיים, איכותיים, טריים ובריאים.

המסעדה, ששכנה עד כה בלב הערוגות האורגניות של המשק המשפחתי בירקונה, העתיקה את מיקומה אל לב שכונת נווה צדק בת"א. למרות ה"מהפך", הצליחה מרב ברזילי, בעלת המקום, להעתיק אל העיר את האווירה הכפרית, תוך שדרוג כללי המתחייב מן המעבר: לוגו מחודש ויפה שעוצב בסטודיו של מיכל סודאי, שימוש בצבעי ירוק פיסטוק רענן, ריהוט עץ רומנטי, ועוד.

גם התפריט, בניצוחן של השפית שלי לרון והקונדיטורית שני בנאי, עודכן וחודש. התפריט החדש כולו, כנהוג במשק ברזילי, על טהרת חומרי הגלם הטריים והאורגניים – מקפיד כתמיד על ערך תזונתי ובריאותי מקסימלי (נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, ויטמינים וכו'), תוך שימוש רחב בקטניות, דגנים ותחליפי חלבון מהצומח. בין המנות החדשות ניתן למצוא את מנת הטופו הכבוש ברוטב אחובלאנקו לצד שום ועגבנייה קונפי; חציל מאודה בליווי תרד מאודה, שקדים במים ופיקורינו עיזים; נתח טופו בסאקה; ירקות עונתיים ממולאים; ומנות מפתיעות וייחודיות נוספות. תפריט הקינוחים האביבי מפתיע בקינוח טבעוני עשיר ומקורי: קרמבל עונתי עם קוקוס, פיסטוקים וסורבה פירות.

הנה המנות שטעמנו:

קרפציו סלק טעים ומרענן.

דלעת צלויה בטחינה ורוטב רימונים. נהדרת.

חציל מאודה בליווי תרד מאודה, שקדים במים וגבינת עיזים קשה. טעיםםם!

טופו כבוש אחו בלאנקו, שום ועגבניה קונפי. לאור העובדה שאף פעם לא נהניתי מטופו עד למנה הזאת, היא הפתיעה מאוד לטובה.

פנג'בי – לחם מש עם גוואקמולי וסלסה חריפה. מנה קלילה ומוצלחת.

עיקריות:

פוקצ'ה משק – פוקצ'ה עם טחינה גולמית , עגבניות שרי צלויות , בצל ופטריות בליווי סלט ארץ ישראלי. זאת מנה שפחות אהבתי.

נתח טופו בסאקה – על אורז בשומשום ובצל ירוק לצד סלט כרוב מתפצפץ. אהבתי בעיקר את האורז והסלט שלצד הטופו.

אטריות אורז שחור – בקארי קוקוס עם ירקות טריים וטופו מעושן. מוגש עם סלט עלים. מנה מעניינת, קצת חריפה לטעמי.

ירקות עונתיים ממולאים – בגרעיני שיבולת שועל וגוג' ברי, פריקי וטופו על מצע צשיקי של צנוניות. טעמתי רק את הקישוא ואהבתי מאוד.

סלט אורז בר – אורז בר, אורז אדום , ירקות קלויים , עלים , וגבינת חלומי עיזים צלויה של נאות סמדר. תענוג של מנה!

בגזרת הקינוחים…

עוגת תפוחים עם טחינה גולמית. החבר'ה אהבו, אני לא אוהבת קינוחי תפוחים אפויים באופן כללי.

בראוני שוקולד מריר 70%. נחמד ותו לא.

סברינה תה ירוק עם אגס בסאקה וקרם פרש. מיוחד

 ה-קינוח של המקום, לדעתי, הוא עוגת הגבינה עם הסלק. אל תפספסו!

לסיכום, אפשר להינות מארוחה טעימה ומשביעה, גם אם אינה כוללת בשר או דגים.

רוב המנות טעימות ומיוחדות. שווה לכם לנסות!

לבריאות!

משק ברזילי

רחוב אחד העם 6, נווה צדק, ת"א

 טלפון : 03-5166329

רקע כללי על המסעדה

מרב ברזילי הקימה את מסעדת משק ברזילי לפני עשור במשק החקלאי שייסדו סבה וסבתה 70 שנה קודם לכן במושב ירקונה. מאז נוסדה, התפרסמה המסעדה כמסעדה האורגנית המובילה בישראל, וכמרכז לשוחרי אוכל בריא וטעים. לאחרונה הועתקה המסעדה לשכונת נווה צדק בתל אביב. גן הירק האורגני, שסיפק את רוב חומרי הגלם למסעדה, ימשיך לספק את חומרי הגלם גם למסעדה התל אביבית.

תפריט משק ברזילי מתחלף על פי עונות השנה. חומרי הגלם של התפריט הם טריים ואורגניים. על אף היותו צמחוני, מצטיין המטבח של 'משק ברזילי' בגיוון ובמקוריות, הודות לשימוש ייחודי במגוון רחב של קטניות (מאש, סוגי שעועית מיוחדים, עדשים וכו'), דגנים (קינואה, אורז מלא, דוחן, בורגול, קוסקוס וכו') ותחליפי חלבון מהצומח (סויה, טופו וכו'). במקום גם מתקיימות סדנאות ייחודיות בתחומי הבישול הבריא ופילוסופיית החיים האורגנית.

פרטים נוספים באתר האינטרנט של המסעדה: http://www.meshekbarzilay.co.il/

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar