בשבוע שעבר התארחנו במסעדה החדשה של שף גיא פרץ "סלון יווני" במלון WEST בת"א.
את גיא פרץ אני מכירה כבר שנים רבות, על שלל המסעדות שניהל והפרוייקטים הקולינרים שלקח בהם חלק.
לכן ידעתי שבהכרח אהנה 🙂
את "סלון יווני" פתח גיא רגע לפני הקורונה וניתן לומר שרק לפני כשלושה חודשים היא נפתחה באמת.
המקום מציע מגוון מנות מהמטבח היווני, עיצוב אותנטי ואווירה שמחה.
פתחנו את הערב עם קוקטייל אוזו-אננס חמוץ-מתוק נהדר.
לשולחן החלו לזרום מגוון מנות פתיחה:
בייגל שומשום יווני עם ממרח סקורדליה ועגבניות בשמן זית
צלחת חריפים – צ'ילי קלוי, פלפלים ירוקים וסחוג טרי
מיקס זיתים מיוון
מבחר מזטים כגון: איקרה, צזיקי, הרינג שמאלץ, פלפלים ממולאים בפטה, חציל יווני שרוף ועוד.
לאחר מכן הוגשו לנו מבחר דגים נאים ומשובחים:
סשימי מוסר ים תיכוני
טונה סאלוניקי
וקרפצ'יו לוקוס
בגזרת הראשונות החמות התענגנו על:
כרובית אפויה על טחינה הר ברכה
קציצות כרישה וזוקיני
עלי גפן ממולאים ועוד
בגזרת המאפים התפנקנו עם:
סיגר לוקוס
מאפה פילאס עם פטה ותרד טורקי
לעיקריות חלקנו:
חרב סופלאקי דגים – קוביות מוסר ים וירקות גריל על פיתה יוונית
גירוס דגים
וכיסוני פסטה ממולאים במיקס גבינות ברוטב שמנת, תרד וזיתי קלמטה.
כל המנות ללא יוצא מהכלל היו טעימות, נדיבות ומאוד אסתטיות.
לקינוח גיא נתן לנו מופע של ממש, כפי שתוכלו לראות בסרטון הבא:
יאסו!
לאתר המסעדה: https://salonyevani.co.il/
הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג
Hadarling Lifestyle Blog 
מקסים