בחמישי האחרון הגענו להשקה חגיגית נוסח מקסיקו של ספרו החדש של שף איתמר דוידוב – מקסיקו אהובתי.

לפני קצת למעלה משנה הייתי בסדנת בישול מקסיקני עם שף איתמר דוידוב, שגרם לי לפגוש טעמים מקסיקנים שלא היו מוכרים לי. על הסדנה ההיא כתבתי כאן (תוכלו למצוא שם גם כמה מתכונים מקסיקניים מהסדנה).

מאז הספר קרם "עור וגידים" (או: דיו ודפים) והגענו לפגוש את המוצר המוגמר.

הספר מציע מספר המלצות לטיולים, מסעדות ושווקים לצד מאה ושישה מתכונים. רובים קלים מאוד, לדברי השף איתמר דוידוב.

הנה כמה תמונות מהשקה החגיגית:

מתוך הספר:

"פינות הרחוב במקסיקו סיטי, העיר השנייה בגודלה בעולם, מאז ומעולם, הקסימו אותי במיוחד. דוכני האוכל הצבעונים, הגדושים תשוקה, מעיפים את דמיוני הקולינרי למחוזות חדשים.

מאז ימי מסעדת "פיטנגו" הבתוליים, חיפשתי ומצאתי מטבח מגוון וחדשני, נועז ומרתק. וכמו כדי להוכיח את טעמי, אונסקו הגדיר את המטבח המקסיקני כמטבח מורשת. מאז, מקסיקו מוצפת בשפים ושוחרי אוכל מכל העולם, שבאים ללמוד, להכיר ולחוות. כי אוכל הוא לא רק מזון לגוף. הוא מאיר את דרכו של העם שיצר אותו. והמקסיקנים הם אומה מורכבת שתולדותיה מפותלות ומרתקות. המטבח המקסיקני הוא מטבח קשוח שלא אוהב שינויים. אני אוהב את זה. זהו אוכל שמח, משפחתי ומגוון מאוד. מעל שלושים מדינות יש במקסיקו, וכל אחת מהן מטבח שונה."

הספר "מקסיקו אהובתי" ממצה מעל עשרים שנות ביקורים מרתקים של השף איתמר דוידוב במקסיקו, פגישות עם שפים ושפיות מוכשרים ואדוקים לתרבותם הקולינרית. כל ביקור לווה בהפתעה אחרת.

ספרו החדש של דוידוב כולל מאות צילומים המשקפים מעט מהנעשה במקסיקו כיום.

הספר האולטרה ססגוני ועב הכרס כולל 106 מתכונים המחולקים לקטגוריות של סלסות וסלטים כמו למשל מתכונים  לסלסה ורודה קרודה, סלסה ירוקה טרייה, גוואקמולה מהיר, צ'יצ'ריטו טאקו, רוטב שעועית שחורה ועוד. וכמובן גם פרקים בנושא מרקים, מתכונים צמחונים וטבעונים, מנות בשר, דגים ועוף כמו למשל אנצ'ילדות תירס במולה ועוף, דג בס ורה קרוז, ברבקואה בקר ומנות רבות נוספות וכמובן גם מתכונים למנות תירס, חטיפי תירס, ארוחות בוקר מקסיקניות, מנות צ'ילי, מולה, משקאות קלים וכמובן קינוחים.

הספר כשר.

מחיר : 180 ש"ח

את הספר ניתן לרכוש בחנויות הספרים ברחבי הארץ

וגם בחנות האון ליין של חברת טרז פזוס 

או בחנות המפעל רח' המרכבה 73, חולון. טל: 03-5597761

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר הבינלאומי שלי – Israel by Hadarling

[wp_ad_camp_1]