פראג הקטנה בת"א

לאחרונה הגעתי לבקר בבר-מסעדה "פראג הקטנה" בלב ת"א (רח' אלנבי 56 ת"א).

מדובר במקום עם עיצוב חמים ונעים, מוזיקה טובה (זה לפחות היה המצב בזמן שאנחנו שהינו) בווליום שמתאים למקום שהוא בין בר למסעדה (לא חלש מדי, ולא חזק מדי, כך שניתן לנהל שיחה וגם ליהנות מהמוזיקה).

פראג הקטנה בת"א

פראג הקטנה בת"א

פתחנו את הערב בבירות, שכן המקום מציע מבחר גדול ומגוון של כאלו.

אני בחרתי ב"בירת כוסיות", בירת דובדבן בלגית טעימה וחזקה, ובנזוגי לארוחה הלך על פאולנר

פראג הקטנה בת"א

למרות שהיחודיות של המקום היא מנות צ'כיות מסורתיות, במנות הראשונות הלכנו על מנות יותר "סטנדרטיות":

סלט קיסר טרי

פראג הקטנה בת"א

ופלטת "באפלו ווינגס" ברוטב צ'ילי מתקתק וטעים

פראג הקטנה בת"א

בין לבין הרמנו צ'ייסר קטן של ליקר צ'כי מסורתי (אני הרגשתי בעיקר את התבלין ציפורן).

פראג הקטנה בת"א

והמשכנו לעיקריות…

בנזוגי לארוחה הזמין שוק בשר לבן שלמה צלויה בתנור עם תבלינים מסורתיים, מוגשת עם כרוב אדום, חזרת, חרדל ותוספת לבחירה.

מכיון שהפסקתי עם הלבן, את המנה הזאת לא טעמתי, אבל הבנתי שהיתה מוצלחת.

פראג הקטנה בת"א

אני הזמנתי שוק אווז צלויה במרינדה ביתית, מוגשת עם כרוב אדום אדום מבושל ותוספת חמה לבחירה. האווז היה עסיסי וטעים, במרינדה מתקתקה שהוסיפה הרבה טעם למנה. גם הפירה היה עשוי טוב.

פראג הקטנה בת"א

אחרי האוכל, המשכנו לשבת וליהנות מהמוזיקה ומהבירה.

יש לציין שהמלצרית ששירתה אותנו היתה מאוד חביבה ואדיבה.

אז אם בא לכם לשבת בבר נחמד ומרווח עם אוכל מיוחד ומסורתי, כדאי לכם לבקר!

לאתר של פראג הקטנה

בימים אלה, מציגה רשת המסעדות הצ'כית הותיקה, "פראג הקטנה", תפריט חדש ועשיר שיוצע ללקוחות הרשת בשלושת סניפיה: תל אביב, אשדוד ובת ים.

את התפריט החדש, תכננו ובנו בשיתוף פעולה במהלך חצי השנה האחרונה  שני שפים. שף הרשת, סלים קרדוש, אשר חזר אליה 8 שנים לאחר שעבד בה כטבח. קרדוש הוא שף ממוצא ערבי נוצרי מנצרת. קרדוש מגיע מרקע של בישול צרפתי ואסייתי, את החיבור אל המטבח הצ'כי עשה בתור טבח ברשת לפני מספר שנים ובעקבות חברותו ארוכת השנים עם הבעלים של הרשת, רסטו פכר. קרדוש יצר דיאלוג קולינארי מיוחד במינו מול השף ראדק פריהונסקי, לשעבר השף של משרד החוץ של הרפובליקה הצ'כית.
ראדק תכנן מנות צ'כיות מסורתיות וקרדוש נתן להם את  הטוויסט המקומי, תוך ניצול הניסיון העשיר שלו (15 שנים) בשלל מטבחי העולם והמזרח התיכון. יחד יצרו השניים את התפריט הנוכחי המציע מגוון רחב יותר של מנות צ'כיות אותנטיות ותפריט נוסף חדש לגמרי של מנות מן הים, דגים ופירות ים.

בתפריט החדש יוכלו הלקוחות ליהנות ממגוון רחב מאוד של מנות צ'כיות מסורתיות, כגון: סלאדובניצקי גולאש – בקר משובח בבישול איטי בליווי קניידליק (לחם צ'כי מאודה) (57 ש"ח), "פצ'נה קולנו" – שוק בצלייה איטית בתנור בתערובת תיבול צ'כית מסורתית בליווי כרוב אדום מבושל וחזרת (89 ש"ח), "בורטי נה סמטנה" – נקניקיות מוקרמות עם תפוחי אדמה, פטריות ובייקון במחבת (68 ש"ח), "הובובי זבין" – פאי פטריות ביתי בליווי שמנת (43 ש"ח), סלט שופסקי – בליווי גבינה מקומית (41 ש"ח).

תפריט הים העשיר יכלול מנות כגון: נשנושרימפס – שרימפס מטוגן בבלילת בירת קוזל כהה פריך (55 ש"ח), פילה סלמון על הגריל (87 ש"ח), שרימפס בפלנצ'ה ברוטב מיץ יוזו, תפוז ודבש (69 ש"ח), קערת מולים ברוטב יין לבן ולימון (89 ש"ח), מנת דג טרי משתנה בכל יום (87 ש"ח) ועוד.

יש לציין שתפריט העסקיות המוגש בסניף תל אביב בימים ראשון עד חמישי עבר אף הוא שינוי והתאמה לתפריט החדש.

בנוסף, כהכנה לשינויים הגדולים בתפריט ובצורות ההגשה ערכה הרשת שינוי מסיבי בכלל מטבחיה, במטרה לעמוד בדרישות הטכניות ובאתגרים הקולינאריים הרבים שהבישול הצ'כי מציב.

 

כתובת סניפי פראג הקטנה:

תל אביב – אלנבי 56, בת ים – בן גוריון 83 , אשדוד – תש"ח 11/2, טלפון: 1700-506-566

שעות פתיחה: תל אביב: כל יום מ 12:00 בצהריים עד אחרון הסועדים

בת ים ואשדוד: ראשון עד חמישי- 17:00 עד אחרון הסועדים, שישי, שבת – 12:00 עד אחרון הסועדים

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin

מודעות פרסומת

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s