כשהוזמנתי לבקר במסעדת "מדיטה" של שף מוטי אוחנה בירושלים, לא היססתי.

זאת מכיון שכמה חודשים לפני כן ביקרתי במסעדת "החצר" בירושלים, גם היא בניצוחו של שף מוטי אוחנה, ונהניתי מכל רגע.

(זה הפוסט שכתבתי על מסעדת החצר)

ואכן, גם מסעדת "מדיטה" לא אכזבה לרגע.

הסגנון והתפריט אמנם שונים ממסעדת החצר, אבל, כשהשף מעולה, איך אפשר ליפול?!?

מדיטה הינה מסעדה ים תיכונית כשרה במתחם בית הנציב בירושלים, בניצוחם של השף מוטי אוחנה (השף והבעלים של מסעדת "החצר") ושותפו – משה כהן.

המוטו של מדיטה הוא "מטבח תיכון חדש" – מסעדת ביסטרו לקהל היעד חובב המנות הים-תיכוניות האהובות והמוכרות,יחד עם טוויסט חדש ומעניין.

השף והבעלים של המקום, מוטי אוחנה, הינו בוגר בית הספר הגבוה לבישול – קורדון בלו. הוא נמצא בתחום הקולינריה כבר שנים רבות, ובעל ידע גסטרונומי מרשים וניסיון עשיר במסעדות בארץ ובחו"ל. מלבד היותו השף של מסעדת החצר, הוא עבד גם בסטיקיות ובמסעדת צ'אקרה הירושלמיות, וכן במסעדות גורמה באוסטרליה.

על עיצוב המקום אחראי המעצב גלעד זעפרני – אחד המעצבים הנחשבים ביותר בתחום המסעדנות, אשר עיצוב את המסעדה באמצעות אלמנטים דקורטיביים המזכירים ברסרי בפריז, ולצדם אלמנטים ים תיכוניים, כמו המטבח הפתוח, שבו תוכלו לראות את אופן הכנת המנות וליהנות מארוחה טובה שהוגשה אל הצלחת היישר מהטאבון המרכזי.

בשעות הערב והלילה המקום משנה את פניו ופונה אל קהל הבליינים שרוצה ליהנות מבר תוסס ואופנתי. במרכז הביסטרו קיים בר משקאות מושקע ורחב-ידיים, שבו עשרות מותגים איכותיים של בירה, יינות ומשקאות אלכוהול, במחירים נוחים.

קוקטיילים תחילה…

ואלו המנות שטעמנו:

פוקצ'ה ומטבלים נהדרים: קרם חצילים חלומי עם סילאן, קרם לימון כבוש, פסטו, טחינה, שמן זית, זיתי קלמטה וירקות מוחמצים (18 ₪).

קרפצ'יו דניס מדהים, שמוגש עם ארטישוק אלה רומנה, פטריות שימאג'י מוחמצות, אגוזי מקדמיה בוויניגרט עם זרעי עגבנייה (48 ₪) .

מנה נהדרת של ספייסי טונה עם וינגרט ווסאבי, סלט מלפפונים, גלדי בצל מוחמצים, קוויאר סויה (44 ₪).

סלט עלים עשיר וטעים (ארוגלה, רוקט, פטרוזיליה, בזיליקום, בצל ירוק, נענע) עם שקדים קלויים, ענבים, רימון, צנון (28 ₪).

קציצות דגים בחריימה – זאת לא המחלקה שלי… (48 ₪).

מנה מדהימה של פילה דניס בקראסט טחינה, אגוזי מקדמיה, על סלט קינואה חמוציות ואגוזים (78 ₪).

מחבת חלקי פנים: טחול, לבבות, שקדי עגל, חוט שדרה, עם עגבניות שרי ופטרוזיליה, פלפל חריף, לימון כבוש וציר בקר – גם זאת לא המחלקה שלי…(56 ₪).

נקניקיות מרגז עם תפוחי אדמה, בטטה ובצלצלי שרלוט (48 ₪).

סיגר שקדי עגל, ליה, אסאדו, לימון כבוש לצד סלט עגבניות וטחינה. קריספי בחוץ, נימוח בפנים – תענוג! (54 ₪).

סלט סביח: טחינה, לימון כבוש, קוביות חציל, עגבנייה, אריסה חריפה ועמבה (32 ₪).

מנה מתקתקה ושווה מאוד (!) של פטה כבד אווז וכבד עוף בכריך לחם מחמצת עם ריבת עגבניות אניס ושומר ( 48 ₪).

קדרת בשר מצוינת, עם בשר לחי עם ביף בורגיניון עם ניוקי תירס, ירקות שורש מבושל ביין אדום, סוכר, חומץ בלסמי (76 ₪)

סטייק אנטריקוט עסיסי ועשוי נהדר עם חרדל, מלח גס ופלפל (מגיע עם ציפס) ( 94 ₪).

פילה בקר עם כבד אווז ברוטב יין אדום וחומץ בלסמי על מצע גראטן תפוחי אדמה. למנה הזאת, העיקרית האחרונה שהגישו לנו, הגעתי כבר מפוצצת, אך כמובן שלא ויתרתי על כבד האווז המדהים! (140 ₪).

פאוזה של פיטפוטים, ועברנו לקיבת הקינוחים…

למרות שהקינוחים פרווה, נהנינו והתענגנו עליהם עד הפירור האחרון.

בסבוסה וסורבה: עוגת סולת עם אפרסק, ענבים, סירופ פטל ונענע על סורבה קוקוס, מנגו ותות. (32 ₪).

מוס שוקולד מעולה עם פניני שוקולד, פצפוצי אורז וקראנץ' נוגט ( 34 ₪).

ואחרון אחרון וחביב במיוחד: טארט טופי – גאנש שוקולד עם קרם טופי, פניני שוקולד ובוטנים מלוחים  (34 ₪).

לסיכום: מקום כיף ונעים, שירות טוב ואוכל מדהים.

המסעדה מציעה ארוחת טעימות ב-180 שקלים בלבד, המכילה חלק נכבד מהמנות שהזכרתי.

תהנו!

לאתר של מסעדת מדיטה

 

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר שלי לקניות מומלצות באיביי ebay