TYO – לאונג' בר יפני חדש בתל אביב

לאונג' בר חדש נפתח בת"א. TYO (קיצור של Tokyo) שמו.

TYO ממוקדם ברח' מונטיפיורי 7, בתוך מבנה  משומר ומקסים.

ScreenHunter_836 Sep. 05 00.35

מקימי TYO הם חיים לוזון ויקי כביר, שי דוידוף, עדי וכלר מקבוצת חיי הלילה המובילה בתל אביב, שבבעלותם מקומות כמו "קולנוע זמיר" "וואליום" ו"הפאטיו" ורועי לאון ובני רוזן בעלי רשת המסעדות "דרבי בר". מי שאמון על הצד קולינרי הוא השף היפני היחידי בישראל, יאמה אוימאודה, הידוע בכינוי יאמה- סאן, שנחשב לאחד מהמאסטר סושי המובילים בעולם, ועבד בין היתר במקדש הסושי "מורי מוטו" בניו יורק.

ScreenHunter_834 Sep. 05 00.35

ScreenHunter_835 Sep. 05 00.35

TYO נמצא בתפר בין מסעדה לבר ומקבל השראה משני העולמות. המקום מציע חווית בילוי ייחודית, כשהדגש הוא לא רק על האוכל, אלא גם מאוד על האווירה.

ב-TYO  מתקיימים כל ערב שני סבבים: סבב ראשון  ב-19:00 וסבב שני ב-21:30. ולאחר מכן המקום הופך למקום בילוי לילי.

המקום מעוצב בהשראה ניו-יורקית. אין במקום אלמנטים יפנים, אלא צבעים בהירים משולבים עם זהב וכסף, המעניקים למקום מראה יוקרתי ומודרני. על עיצוב המקום אחראי המעצב ירון טל.

TYO - לאונג' בר חדש בתל אביב

ScreenHunter_832 Sep. 05 00.34

ScreenHunter_833 Sep. 05 00.34

התפריט של TYO כולל מגוון מנות מהמטבח היפני החדש, מגוון רחב של סושי, מנות ראשונות, מנות עיקריות, קינוחים מעולים וקוקטיילים מכל העולם.

בתפריט הסושי ניתן למצוא  ספיידר  TYO –  סרטן בטמפורה, בצל ירוק, אספרגוס, מלפפון, אבוקדו, טוביקו ומיונז יפני, סלמון מוצרלה – צ'ילי אדום, בצל סגול, סלמון ומוצרלה, ספייסי מיונז, טריאקי ושבבי בטטה.

בין המנות הראשונות: נאגי מאקי – אספרגוס ובצל ירוק עטופים בקובה ביף וטריאקי חם, טונה פואגרה – נתחי כבד אווז צלויים על נגירי של טונה, טוביקו שחור ונענע. טטאקי לוקוס – יוזו ,שמן שומשום חם וצ'ילי אדום.

בין המנות העיקריות : בלק קוד  במיסו, אורז שומשום, בקושי קטצו ופטריות שיטאקה. פילה בקר עם כבד אווז פירה טריו, מירין וויניגרט שחור מתקתק. יאמה סאן מכין את כל הרטבים המוגשים בעצמו, כולל רקיחת סויה מיוחדת והחמצת הג'ינג'ר.

התחלנו את הערב עם קוקטייל. אני הלכתי על קוקטייל שנקרא Mr. Berries, שכולל ג'ים בים, שמבורד, פירות יער, ג'ינג'ר וליים. מתוק וחמצמץ, כלבבי.

ScreenHunter_837 Sep. 05 00.37

ScreenHunter_838 Sep. 05 00.37

טעמנו מבחר ראשונות, שכללו: אגדשי טופו קלאסי, סלט סשימי, סלט אצות ים, ירקות בטמפורה, טונה פואגרה ומגוון רחב של סוגי סושי. כל הראשונות היו נהדרות ומענגות ממבחר רכיבים טריים ואיכותיים.

ScreenHunter_839 Sep. 05 00.37

ScreenHunter_841 Sep. 05 00.38 ScreenHunter_842 Sep. 05 00.38

ScreenHunter_843 Sep. 05 00.39

TYO - לאונג' בר יפני חדש בתל אביב

ScreenHunter_846 Sep. 05 00.40

ScreenHunter_847 Sep. 05 00.40

ScreenHunter_848 Sep. 05 00.41

למנות עיקריות טעמנו את ה"בלק קוד", שהיה מצויין, פילה הסלמון, שהיה רך ונימוח בפה, הלוקוס הנהדר ופילה הבקר, שהיה בדיוק במידת הצליה הרצויה. כולם עם תוספות ורטבים בסגנון יפני משובח.

ScreenHunter_849 Sep. 05 00.41

ScreenHunter_850 Sep. 05 00.41

ScreenHunter_851 Sep. 05 00.42

ScreenHunter_852 Sep. 05 00.42

הקונדיטורית במקום היתה בעברה קונדיטורית במסעדת "מסה" ומציעה מבחר קינוחים מעולים, חלקם יפנים מסורתיים, וחלקם קלאסיים עם טוויסט אסיאתי.

בין הקינוחים שטעמנו: מוס שוקולד משובח, מלבי תאנים נהדר, תופנים יפניים מיוחדים וקרם ברולה תה ירוק, שהיה הכי טעים לדעתי.

ScreenHunter_853 Sep. 05 00.42

 

ScreenHunter_856 Sep. 05 00.43 ScreenHunter_858 Sep. 05 00.44 ScreenHunter_859 Sep. 05 00.44 ScreenHunter_860 Sep. 05 00.44

לסיכום, האוכל מעולה, האווירה מצויינת. מקום מומלץ מאוד לבילוי זוגי או קבוצתי.

אודות השף – יאמה סאן

סושי מאסטר ממסעדת Morimoto בניו יורק – המקדש של הסושי מחוץ לגבולות יפן, נחשב לאחד הסושי מאסטרים החשובים בעולם שהאכיל מדינאים, שגרירים, כוכבי קולנוע וספורטאים בנלאומיים.

יאמה נולד למשפחה בדרום יפן  במקום שנקראת קגושימה  על הר נישא. הוריו גידלו באופן עצמאי גידולים לאורך עונות השנה ואכלו רק מה שגידלו. כל בוקר היה מגיע לבית הספר עם אוכל שונה מכל שאר הילדים דבר שחיזק בו את האהבה לאוכל אחר ומיוחד.

יאמה נגן גיטרה מחונן והכניסה לתחום הקולינארי התחילה כשעבד במסעדה בטוקיו כעוזר טבח על מנת לממן את האהבה לגיטרות. בגיל 17 טס לטוקיו לבד ,התגורר בדירה קטנה ועבד במסעדות יושינויה, מיהמוטו וקוטרודושי בשביל להצליח במוזיקה. בגיל 21 הוא כבר השתקע בניו יורק ומאז הספיק לפתוח מסעדות בסנט פטרבורג ורשת מסעדות בלונדון. לאחר קריירה ארוכה במסעדות הידועות נאניווה,  קבוקי, קאטני ובשיא הקריירה שלו הגיע למסעדת מורימוטו, (אותה מנהל מורימוטו האיירון שף היפני הראשון) שקיבלה את הציון 24 המכובד והמקסימלי במדריך זאגאט, ונחשבת לאחת היפניות הטובות בארה"ב.

ScreenHunter_840 Sep. 05 00.38

TYO  מונטיפיורי 7, תל אביב.

שעות פעילות: א'-ש' 19:00 עד אחרון הסועדים.

טלפון: 03-9300333

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin

מודעות פרסומת

מחשבה אחת על “TYO – לאונג' בר יפני חדש בתל אביב

  1. פינגבק: TYO LUNCH – תפריט עסקי חדש במסעדה היפנית TYO של מאסטר הסושי הבינלאומי יאמה סאן | HADARLING

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s