אם אני כותבת פעמיים על אותה מסעדה, זה אומר שיצאתי מאוד מרוצה (בשתי הפעמים).

הפעם הראשונה היתה לפני כעשרה חדשים, עת המסעדה הויאטנמית ברח' רוטשילד, "וונג", היתה  בחיתוליה.

זה הפוסט שכתבתי אז.

מאז עברו כמה חודשים טובים והוזמנתי שוב לבקר במסעדה.

הסתקרנתי האם המסעדה החדשה והמבטיחה הצליחה לשמור על הסטנדרטים הגבוהים, על האווירה הטובה ובכלל, מה קרה מאז הפעם האחרונה.

אז מה השתנה?

לא הרבה…שינויים קלים בתפריט ומרפסת פתוחה שנתווספה בחוץ.

המשמעות של "וונג" היא בתוך (Within), והיא אכן כזאת – לא מתנשאת, בגובה העיניים ומאוד ידידותית למשתמש 🙂

המטבח הויאטנמי מאופיין בחומרים טריים, צבעוניות ומגוון רחב מאוד של עשבי תיבול. רוטב דגים, סויה, ירקות טריים, פירות, למונגראס, ג'ינג'ר, מנטה, כוסברה, ליים ובזיליקום, תבלינים, דגה טרייה ובשר משובח. ואז הוא עוסק במלאכה של איזונים. יין ויאנג,  טקסטורות ומרקמים, חום וקור, צבעים וטעמים: מתובל (מתכת), חמוץ (עץ), מריר (אש), מלוח (מים) ומתוק (אדמה).

הבישול עצמו קצר, אם בכלל. כמעט ללא שמן. הדגש הוא על המון עשבי תיבול טריים וירקות נאים. על צירים שמענקים עומק וטעמים. על מנות שפונות לחמשת החושים: כל מנה מעוצבת, צבעונית, עליזה למראה; עשבי התיבול והתבלינים יוצרים ארומות מרגשות; אפשר לגעת, לתפוס את האוכל ביד, לנגוס ולשמוע את הפיצוח ולטעום את השילוב, העדין, חמוץ, חריף. כמו החיים עצמם. הארוחה היא מפגש בין חברים, והאוכל מוגש, בשרינג, למרכז השולחן. זו הזדמנות להרגיש זה את זה, לצחוק, לבכות ולחפש נחמה. זמן להירגע, להאריך את החיים.

התחלנו את הערב עם אפרטיף.

ולראשונות…

סלט פאפייה ירוקה עם כוסברה, נענע ונגיעות צ'ילי. מעוטר באצות ובוטנים ברוטב הוי-סין-שום. מוגש עם קרקר אורז ביתי. מצוין!!

סלט Goi-Ga – נתחי עוף קרועים במשרה ג'ינג'ר ושום, על מצע רצועות כרוב דקות, עם נענע, בצל סגול, כוסברה וצ'ילי., ברוטב ליים, שום וג'ינג'ר. טעיםםם!

עלי גפן ויאטנמים, במילוי בקר ולמון גראס, צרובים על הגריל. לא עלי הגפן הסטנדרטים שאנחנו מכירים, אבל בהחלט מיוחדים ומעניינים.

פרש ספרינג רול במילוי נתחי עוף עסיסיים, שרימפס, אטריות ורמיצ'ילי, כוסברה ונענע.

את המנה הזאת אהבתי במיוחד: נתחי פרגית עסיסיים צלויים על מצע אורז קראנצ'י עם יוגורט.

ולמי שהיה חסר חריף….

פאוזת קוקטיילים מיוחדים.

ולעיקריות:

לחמניות Beef Banh – לחמניה מאודה רכה במילוי נתחי בקר בבישול ארוך, עם בצל ירוק, צ'ילי וכוסברה ברוטב איולי. תענוג בכל ביס!

כיסונים מאודים במילוי עוף/ בקר/ ירקות/ שרימפס (לא טעמתי).

ה-מנה של הערב מבחינתי היתה המנה הזאת: Green Garden – אטריות אורז עם נתחי עוף צלויים, ברוקולי, זוקיני, בייבי תרד, פלפל ירוק, בצל ירוק, ברוטב בזיליקום, קארי ירוק וחלב קוקוס. מעדן!

המנה הזאת היתה שנויה במחלוקת (אני לא ממש התחברתי אליה, יש שאהבו מאוד): Viatnamese Queen – אטריות טריות תוצרת בית, נתחי בקר בבישול ארוך, ברוטב חריף-מתקתק, מוגש עם רצועות אייסברג דקיקות, פלפל ירוק חריף ולימון.

פאוזת תה יסמין.

ולקינוחים…

טפיוקה בחלב קוקוס עם מלון ובוטנים מסוכרים. טעים ומרענן.

את הקינוח הזה לא כ"כ חיבבתי בפעם הקודמת, אבל כנראה שהוא עבר שדרוג, מכיוון שהפעם מאוד נהניתי ממנו. מדובר  בבננה מקורמלת, בליווי קציפת יוגורט מתקתק.

לסיכום: מקום מקסים, עם אווירה חמימה וכיפית ואוכל ממכר.

תהנו!

 

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר שלי לקניות מומלצות באיביי ebay