על הגבינות המצויינות של יעקבס כתבתי לא מזמן בפוסט הזה.

ואחרי שטעמתי, נסענו לראות איפה ואיך מייצרים את הגבינות המשובחות של משק יעקבס.

משק יעקבס נמצא לא הרחק בכפר הרא"ה שבעמק חפר.

קצת הסטוריה (מתוך האתר של משק יעקבס):

כשמשפחת יעקבס הגיעה לכפר הרא‘‘ה עדיין חלבו את הפרות בידיים

בשנת 1936 הגיעו יצחק ורות יעקבס לכפר הרא"ה שבואדי חווארית (הוא עמק חפר). השממה השוררת בכל והביצות שמסביב לא הפילו את רוחם, וכאן החליטו לקבוע את ביתם ולהגשים את חלומם לישוב הארץ.

באותם ימים, במשק קטן עם פרות ועזים שגידלו וחלבו בחצר, החלו לגבן גבינות לצרכי הבית – ובמרחק הזמן, שלמה, הבן, עדיין זוכר את החליבה הידנית לתוך דליי פח ואת בדי הגאזה התלויים במטבח מהם ניגרים מי הגבינה. 

הרפת
ברבות הימים, הולך בדרכי הוריו, הקים שלמה רפת לתפארת – בה נחלבות הפרות שלוש פעמים ביום בעזרת ציוד חדיש,ואוכלות אוכל הגדל בשדות הבעל של המשק ללא ריסוסים ותוספים – והחלב משובח באיכות בלתי מתפשרת. 
באמתחתו תמיד נשא חלום לחזור ולייצר גבינות כבבית הוריו.
בשנת 1997 החליטו בני הדור השלישי לחדש מסורת אבות, והקימו בצמוד לרפת מחלבה. מחברת המתכונים של סבתא היוותה בסיס למתכונים הראשונים ובעזרתה החלו במלאכת הגיבון ובהמשך רכשו ידע ממחלבות מסורתיות באירופה.
המחלבה
כיום מתבצע יצור הגבינות בציוד חדיש, בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, תוך הקפדה על תהליכי יצור מבוקרים.

במחלבה מעבדים חלב עזים, כבשים ובקר ומייצרים כ – 25 סוגי גבינות איכותיות וייחודיות: קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים. 
שיווק הגבינות מתבצע ישירות מהמחלבה לבתי הקפה, מסעדות, מלונות, מעדניות ולקוחות פרטיים.

בצמוד למחלבה חנות המוכרת את מוצרי המחלבה, המבקרים במקום אף יכולים לצפות בחליבת הפרות.

בגבינות משק יעקבס מאמינים שכשיש חזון, אמונה ומשפחה שום דבר אינו בלתי אפשרי.

המחלבה שוכנת במשק יעקבס בכפר הרא"ה, מיקוד: 38955

נכנסנו למפעל חבושים כיסויי ראש, שחלילה לא נפזר שם שיער.

והתחלנו לסייר בין המכונות השונות וחדרי שימור השונים.

זוהי תחילתה של כל גבינה…

אח"כ היא עוברת תהליכים שונים, שנותנים לה את הטעם והמרקם הייחודיים לה.

לאחר הסיור, כיבדו אותנו במשק יעקבס בארוחת בוקר מבוססת מבחר גבינות המשק ופוקאצ'ות ולחמים תוצרת "אגדת הלחם".

לאחר שסיימנו את ארוחת הבוהריים, במרחק חמש דקות נסיעה, קפצנו לבקר במאפיית "אגדת הלחם".

"אגדת הלחם" היא הגשמת חלום של שתי אחיות, שאחת מהן נשואה לאחד האחים ממשק יעקבס.

שתי אחיות שהחליטו לצאת מהמושב שלהן לדרך עצמאית, ולפתוח מאפיה משלהן בכפר הרא"ה.

"אגדת הלחם" מספקת מגוון לחמים טריים לתושבי כפר הרא"ה והישובים הסמוכים.

משק יעקבס – טלפון: 04-6366111 טלפון חנות: 04-6251266  פקס: 04-6308019
                                                                  
כל מוצרי המחלבה כשרים בהשגחת הרב אליעזר שימחה וייס וחוג חתמ"ס פתח תקוה  ובפיקוח משרד הבריאות.

דף הפייסבוק של משק יעקבס: https://www.facebook.com/JacobsCheese

דף הפייסבוק של אגדת הלחם: https://www.facebook.com/agadatl

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר הבינלאומי שלי – Isreal by Hadarling

 << לפוסט הקודם      לפוסט הבא >>​

 צרכנות אופנה טיפוח בריאות טכנולוגיה תיירות תרבות קולינריה אודותי