האמת היא שאני לא פריקית של חומוס, ויכולתי לחיות נהדר גם בלי זה.

אבל פעם בכמה זמן, אם זה באיזור וזה טוב, אני גם יכולה ליהנות מחומוס.

חמש עובדות שאולי לא ידעתם על חומוס:

1)      הפעם הראשונה בה הוחמצו גרגרי חומוס היתה באלף החמישי לפני הספירה.

2)      מנת חומוס בצלחת היא ארוחת הבוקר הנפוצה ביותר במסעדות פועלים במדינות ערב.

3)      צלחת החומוס הגדולה ביותר בעולם הוגשה בשנת 2010 על ידי שף מלבנון שהגיש 10,452 ק"ג חומוס על צלחת בקוטר 7.17 מטרים, ובכך זכתה להיכלל בספר שיאי גינס.

4)      חומוס הינו מאכל בעל ערכים תזונתיים רבים: חלבונים צמחיים, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B שחשובים לתהליכי ניצול אנרגיה ומינרלים.

5)      קיימים מספר סוגים של גרגרי חומוס, השונים בגודלם ובצבעם. יש בהירים, צהבהבים ויש גם חומים.

אז אני כנראה לא דוגמה, מכיוון שעובדתית החומוס הוכתר לא מכבר למאכל הלאומי שלנו.

החומוס מכיל ערכים תזונתיים רבים ושילוב של קטניות עשירות בחלבונים מהצומח עם סיבים תזונתיים יוצר תחושת שובע לאורך זמן. אם נוסיף לכל אלה את העובדה כי מדובר במאכל שנמכר במחירים הגיוניים, הרי שקיבלנו שילוב מנצח של מחיר הוגן לאוכל טעים ובריא.

חומוס אבו איסמעיל שכן בעבר ברחוב אבן גבירול ועבר בימים אלה למשכנו החדש במתחם שוק נמל יפו.

"הסוד הוא מתכון מנצח ועתיק אשר רץ במשפחה כבר כמה דורות. המתכון הסודי כולל בין השאר השרייה בת לא פחות מ-24 שעות ובישול בשיטה ייחודית במשך 20 שעות. הטעם המיוחד של חומוס אבו איסמעיל הוא גם תוצר של שמירה על החומוס בטמפרטורה האידיאלית ביותר עבור גרגרי החומוס."

בעלי חומוס אבו איסמעיל, מוחמד ברבך וחאלד אבו איסמעיל, מצטיינים בבחירה נכונה של גרגרי החומוס, בהשרייה, טחינה ובישול נכון של גרגרי החומוס, ולכל אלה הם מצרפים תיבול שמשתנה בין המנות השונות.

והנה מה שטעמנו:

סלט ירקות קצוץ

פלאפל

חומוס גרגירים

מסאבחה

חומוס פול

בשביל מישהי שלא מתעלפת מחומוס, די נהניתי, וכך גם הפרנטר שלי לארוחה.

החומוס מרגיש טרי, במרקם טוב ותיבול נכון.

התפריט של חומוס איסמעיל כולל:

חומוס הבית (23 שקל), חומוס עם טחינה (19 שקל), חומוס עם גרגרים (19 שקל), חומוס צנובר (24 שקל), חומוס פול (19 שקל), מסחבה (19), מסבחה צנובר (24) שקל, טחינה (20 שקל), סלט ערבי (15 שקל), צ'יפס (15 שקל), ופלאפל ערבי ירוק בטעם פיקנטי בצלחת, עם כוסברה, פטרוזיליה,שום וסומסום מעל (15 שקל).  כמו כן ניתן להזמין במקום חומוס פול בפיתה (15 שקל), חומוס פול עם ביצה בפיתה (17 שקל) ופלאפל בפיתה (15 שקל).

ניתן גם לקחת הביתה.

טלפון להזמנות: 03-5257476

פתוח בין השעות 10:00-21:00

ניגוב נעים 🙂

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar