לפני כשבועיים הגענו לשכונת "ואדי סאליב" בחיפה כדי להכיר את הישן והטוב ולהחשף גם לחידושים של השכונה המתחדשת.

קצת רקע

שכונת וואדי סאליב נבנתה במאה ה-19, עם היציאה מחומות העיר העתיקה של חיפה, ואוכלסה על ידי יהודים ומוסלמים, אנשי רוח, משוררים וסופרים וביניהם ראשי האזור והעיר.

השכונה ממוקמת על מדרון ההר הצופה למפרץ חיפה, משני צדיו של ואדי סאליב. מקור השם בשם הוואדי "צאליב", על שם הצלב הגדול שהיה חקוק בסלע אחת המערות בוואדי. בשכונה הציורית נבנו בתי אבן מוקפים גינות, עצי פרי וגפנים וביניהם מעברים ציבוריים רחבים עם  פינות ישיבה וגנים קטנים. אותם בתי אבן מרשימים שימשו מודל להתפתחות אדריכלות ערבית אורבנית בחיפה. אלה זכורים כבתי "ליואן" – בתי חלל מרכזיים עם שלוש קשתות בחזית הראשית, מרפסות זיזיות משיש, עם מעקות מסוגננות. בתים עטורי פרטים ארכיטקטוניים שנבנו ללא אדריכלים כי עם על בסיס מסורת אדריכלית ותיקה. בימי הפאר מנתה השכונה המעורבת עשרות אלפי תושבים, 33 בתי כנסת פעלו בה, ילדים ונוער שיחקו וגדלו ואכלסו בתי ספר ומוסדות חינוך מכל הזרמים.

לאחר מלחמת העצמאות, סבלה השכונה מהגירה שלילית מאסיבית של התושבים הערבים ובמקומם הגיעו עולים מצפון אפריקה ומרומניה. התנאים הקשים בשכונה, שמצבה הלך והדרדר, הפכו סמל למצוקה ולאחר מכן למרי החברתי שפרץ ב – 59 במסגרת סדרת מהומות אלימות של תושבי השכונה שיצאו נגד הממסד. בתחילת שנות ה– 60 החל פינוי התושבים לשכונות חדשות יותר, בהם זכו לדיור משופר. עד תחילת שנות ה– 70 השכונה ננטשה כמעט לחלוטין. הבתים הנטושים נאטמו, לא שופצו ומרביתם נהרס בתחילת שנות ה – 70.   

תכנית שימור ושיקום השכונה

התוכנית לשיקום השכונה גובשה כבר בסוף המאה הקודמת ולפני מספר שנים החליט ראש העיר לשעבר, יונה יהב, לשים קץ למצב ולפעול לשיקום השכונה, כהמשך לפרויקט שיקום מקיף שמבצעת העירייה בכל שכונות ומתחמי העיר התחתית ובא לידי ביטוי בהתפתחות מרכזי האקדמיה, הבילוי והתעסוקה החדשים והתוססים של חיפה.

בתוך כך, פועלת העירייה לעורר לחיים את השכונה, כאזור תרבות ובילוי הכוללת פיתוח השטחים הציבוריים הפתוחים כמו פארק מרכזי וטיילת היקפית.

מעל לפארק החדש שופץ ונפתח בית הפירמידה המהווה מרכז לאומנות עכשוית ומהווה משכן פעיל של סדנאות אומנים ובית לקיום אירועי תרבות ותערוכות בחללי התצוגה של המבנה.

הנוף הנשקף מ"הפירמידה"

פעילות השיקום מלווה ביזמות נדל"נית השואבת השראה מהקסם של שכונת ואדי סאליב הנובע מהעובדה שמדובר בשכונה האחרונה בחיפה "של פעם", עם שוק הפשפשים האותנטי האחרון שקיים כעת בישראל ואשר נותר פעיל ושוקק לאורך השנים. סביבו נבנים מספר פרויקטים חדשים וביניהם פרויקט הרובע הצמוד לפארק.

את הסיור ערך לנו מדריך הטיולים עופר שוורץ, אשר גדל בשכונת ואדי סאליב כילד ועשה אליה קאמ-בק בבגרותו. עופר תיבל את הסיור בסיפורים פיקנטיים על המבנים והדמויות שאפיינו ומאפיינים את השכונה.

במסגרת הסיור שלנו ביקרנו במגוון תחנות קולינריות:

רובין פוד

רובין פוד הוא בית אוכל חברתי המבוסס על עודפי ירקות ופירות. מטרת המסעדה היא יצירת פלטפורמה ייחודית ונגישה לקירוב הציבור לנושאים כדוגמת קיימות, קהילה וצדק חברתי, דרך פעולות העוסקות בסוגיית בזבוז המזון.

מודה שלא היו לי ציפיות גבוהות, אבל האוכל שם היה לי ממש טעים 🙂

העמותה פועלת בשני ערוצים עיקריים: "הצלה" של מזון שאחרת היה מתבזבז – מחקלאים, שווקים וחנויות. בנוסף, פועל הארגון להכנת ארוחות לכלל הציבור יחד עם שף וצוות מתנדבים רחב, כאשר התשלום הוא בשיטת "שלם כפי רצונך". העמותה מפעילה בית אוכל בשוק תלפיות בחיפה, שפועל בימי שני עד שישי.

כתובת: סירקין 24, חיפה, 052-7500983

 לחם עיניים

מאפיית בוטיק שהוקמה ע"י עמרי עצמוני וחיים פזלן. תחילת הייצור נעשה במסגרת ביתית, בשנת 2002, כאשר המחמצת המקורית נשמרת מאז ומשמשת לאפיית הלחמים עד היום.
המאפייה מציעה סוגי לחם שונים, במגוון טעמים מרקמים וקמחים. ניתן לרכוש לחמי מחמצת שאור טבעי , עשויים בעבודת יד ובאהבה גדולה.
במאפייה מאמינים בתפיסת כוללת של ייצור מזון בריא בשיטות מסורתיות.

כתובת: רחוב סירקין 21 חיפה, 04-8422170

המבשלה: בית שיכר להכנת בירה מקומית

ב"המבשלה" מבשלים בירה טריה בשיטה מסורתית מלתת וכשות, הבירה תוססת בבקבוקים, התסיסה היא טבעית ללא הוספת co2.

לצד הבירה, מגישים אוכל שוק נהדר, כגון: חומוס, שקשוקה, סלטים ועוד.

כתובת: סירקין 27, חיפה

הסירים של קטי

קטי היא אשה צבעונית (שיער צבעוני, וגם האופי, כך נראה) מקסימה שמבשלת אוכל ביתי נהדר שנעשה בעבודת יד.

בתפריט מגוון תבשילים החל מעיקריות, דרך תוספות ועד לסלטים. המסעדה מעוצבת בסגנון רטרו עם אווירה ביתית ויחס אישי . בחירת האוכל נעשית ישירות מתוך הסירים. המסעדה כשרה.

כתובת: קיבוץ גלויות 34, חיפה, 04-631-3335

 חמאם אל פאשה 9

מסעדת חמאם אל פאשה פועלת בשנה וחצי האחרונות כחלל לארועי קולינריה ותרבות בהזמנה מראש ולקהל הרחב. השף ארן ברנדר מבשל בקונספט מטבח מקומי-חיפאי ומגיש את מיטב חומרי הגלם העונתיים בהשפעות ים תיכוניות  ומטבחי העולם. 

מתחם החמאם המפואר נבנה במאה ה-19 ועבר גלגולים שונים כבית מרחץ, בית כנסת ומועדון ריקודם. המבנה שופץ בשנים האחרונות בידי היזם אבי אבוטבול המפעיל בו את "סטודיו 99" – סדנת עבודה ויצירה לרהיטי עץ ופרזול. 

כתובת: חמאם אל פאשה 9 , חיפה.

 כמובן שלא פספסתי את ההזדמנות להצטלם עם השלט שקרוי על שמי 🙂