האופה מבגדד – מגוון מוצרי מאפה איכותיים כולל מאפים עיראקים אותנטים

לרגל חנוכה, הוזמנתי לבקר ברשת "האופה מבגדד" ולהתרשם ממבחר הסופגניות שיצרו בחג וממאפי המקום בכלל.

הגעתי לסניף "האופה מבגדד" באזור, שהוא הסניף הגדול ביותר של הרשת, ושם מייצרים את כל המאפים ומוציאים לשאר חנויות הרשת.

הגעתי לסניף גדול מאוד שמכיל מבחר ענק של מאפים, לחמים, עוגות, עוגיות, ומוצרי אפיה מיוחדים – בסגנון עיראקי אותנטי.

אח"כ הקונדיטור הצעיר והמוכשר של סניף אזור, איציק אבגי, הציג בפני את קולקציית הסופגניות המיוחדות שהכינו לחנוכה האחרון (המכונות גם, "סופגניות למבוגרים", בעקבות הצ'ייסר שמצורף להן).

שף-קונדיטור איציק אבגי, בן 27, הוא הקונדיטור של הסניף בארבעת השנים האחרונות ובתחום כבר 8 שנים. הוא מכניס לרשת רוח חדשה, שניכרת בעיצובים המיוחדים ובגרסאות המעודכנות של המוצרים.

ממש לאחרונה קיבל מדליה ממבקר המסעדות ואיכות המזון חנן שגיא, מקבוצת "שפים ללא גבולות".

את יתר המאפים ומוצרי החנות הכיר לי אבי סיגאווי, מנהל הסניף ושם דגש במיוחד על המאפים המיוחדים בסגנון העיראקי כגון: בעבע, כעכע, סמבוסק עיראקי עם חומוס, מאפה ג'אבן ועוד.

על מחלקת העוגות לאירועים מיוחדים אחראי ניסו שרעבי, קונדיטור הרשת, שהראה לי כמה מיצירותיו המקסימות וגם קצת מאחורי הקלעים…

השירות שקיבלתי היה אדיב ביותר, טעמתי ממבחר הסופגניות וקצת מאפים ועוגות שהמקום מציע. ללא ספק ניכרת טריות ואיכות חומרי הגלם.

מידע כללי על הרשת

רשת "האופה מבגדד" מתרחבת ומציעה מגוון מוצרי מאפה איכותיים ומקוריים.  הרשת מונה כיום 7 מתחמי ענק חווייתיים, הכוללים אולמות מכר מרווחים הכוללים מטבחי קצה המשגרים לקווי המכר מוצרים חמים ריחניים וטריים. אפשר להתענג על סמבוסק חמים עם הביצה כבר בפנים, פוקאצ'ות, פיצות, מאפה ג'יבן, סמבוסק עירקי מטוגן עם תבשיל חומוס בפנים. בהמשך מדפים עמוסים בעוגיות, עוגות בחושות, עוגות שמרים, מטבח חלבי הכולל סלטים ירוקים, שקשוקות במחבת אישית ופסטות. מגלשת נירוסטה משגרת פיתות לוהטות ישר מתנור מאחורי קיר שקוף, מדפי בורקס איכותי וחם, פילס, רוגלך ושאר מאפים במשקל. לבסוף, שולחנות קונדיטוריה העמוסים בפלטות שוקולד, גבינה, פרג, קוקוס ועוד, לצד מגוון עוגות מוס וקצפת.

הייחוד של "האופה מבגדד" מתבסס גם על מוצרי המאפה העירקיים האותנטיים. המוצר המוביל הוא בעבע, מאפה שטוח העשוי מבצק פריך דק דק עם מילוי תמרים כבושים, פשוט ומיוחד. מספר שאול דני, בעלים ומנכ"ל "האופה מבגדד": "ראשית דרכינו בייצור בעבע בלבד, ואני הייתי מפיץ עם ברלינגו. אבל מהר מאוד התחילו להגיע הזמנות מכל קצות הארץ. מדובר באומנות, באהבה לתוצרת שלה ובגאווה עד אין קץ!. לאחר שנה של ייצור במטבח הקטן שכרנו חנות בשוק התקווה, הביקוש מהתחלה היה גבוה יותר מיכולת הייצור וכך הגענו לשכונת עזרא בתל-אביב, במטרה להגדיל את יכולת ייצור. המקום נפתח כמאפיית ייצור בלבד, אבל אנשים התחילו להגיע ולקנות, הפכנו את המאפיה בשכונת עזרא למאפיה קונדיטוריה  ובכל כמה חודשים הגדלנו את המקום כדי להיענות לדרישת הקונים הרבים שהגיעו ממרחקים. כיום כאמור אנו מונים 7 סניפים וצופים התרחבות נוספת בעתיד".

"האופה מבגדד" הנה רשת חנויות מאפה מובחרות המונה 7 סניפים ברחבי הארץ. החברה הוקמה בשנת 2004 על ידי דני שאול וענת דלל, דור שלישי לאופים מישראל ומעירק. ניסיונם כדור שלישי לאופים, שנות הידע הרבות ושילוב חכם של תהליכים מסורתיים ושיטות אפייה חדשניות, הובילו למגוון מרהיב של כ – 300 סוגי מאפים, לחמים בטעמים, לחמי קסטן, מאפי בריאות, מאפים מקמח מלא, לחמניות, עוגות ועוגיות. בנוסף, ייחודו של בית המאפה במאפים אותנטיים בהם בעבע תמר, סמבוסק, ג'יבן, כעכים ומאפים עיראקיים מדהימים וייחודיים הנעשים בעבודת יד.

כשרות: מהדרין בהשגחת הרבנות ת"א יפו ובד"צ יורה דעה.

סניפי הרשת: אזור/חולון/בת-ים/פתח-תקווה/ת"א (חירותנו, האצ"ל) ורמת החיל ת"א.

לאתר של האופה מבגדד: http://www.haofemibagdad.co.il/

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר הבינלאומי שלי – Isreal by Hadarling

 << לפוסט הקודם      לפוסט הבא >>​

 צרכנות אופנה טיפוח בריאות טכנולוגיה תיירות תרבות קולינריה אודותי