ארכיון

בורגר מי Burger Me בירכא

סיורים חקלאיים וקטיף עצמי ברמת השרון – שיתוף פעולה של ירק השדה ומשק קנטור

מסעדת חמסה בקיבוץ שער העמקים

הפנינג ובראנץ של שישי במחלבת עברי

האירוע הגדול בישראל לשיווק תוצרת חקלאית פרש אגרומשוב 26 ו-27 ליוני 2018

חוויה בגלבוע – פארק האטרקציות והאקסטרים הגדול בצפון

חברת "הזרע" מציגה את החידושים והזנים שיככבו בקיץ 2017

נופש חלומי בלאונרדו פלאזה ים המלח

בראנץ' איטלקי במסעדת סרדיניה

טבע נאות משיקה קולקציית קיץ 2016

השקת מרכז המבקרים החדש של תמר כנרת

פסטיבל הבננה – טעם כנרת 2015

סיור בחוות טור סיני

טיול בעמק המעיינות ובילוי בסחנה

טבע נאות משיקה חנות קונספט ראשונה בישראל – "טבע אורבני"

הפנינג יין ביקב רמאן – 6.6.15

קלדרון על ים תיכון – יון על חוף הים

סיור בפארק אריאל שרון

סדנת בישול טבעונית עם עירית אורגניק ו VISAGE – שמן מרווה מרושתת

שתי ארוחות חורף מיוחדות במטבח של רמה

סיור במפעל מעדני יחיעם

סדנת אנטי-איג'ינג לנשים עם פיליס גלזר – תזונה, בריאות הוליסטית ויופי

סדרת תה ירוק לחורף של סרמוני – תה ירוק סנצ'ה, תה ירוק נענע ותה ירוק יסמין

ברבריא – סדרת חטיפים טבעיים על טהרת האגוזים והפירות וללא גלוטן – BARBARY

סיור במפעל "ברא צמחים" ביקנעם וסדנה טבעונית עם יגאל קוטין

על הספר "יפו" מאת אלינוער רבין

יום כיף בשפלת יהודה

חברת Curalife משיקה בישראל את CANE – תוסף תזונה המסייע לגוף באיזון הפרופיל הסוכרתי, מבוסס על תורת האיורוודה ההודית

פסטיבל טעם כנרת 2014 בין התאריכים 16-27/12

דוריה – מתחם כנסים אירועים ומופעים מהגדולים ביותר בישראל מוקם בימים אלו בדרום

שופינג Shopping IL – הגרסה הישראלית ל"סייבר מאנדיי" – 11-12.11.14

סדנת צילום עם שברולט ספארק Chevrolet Spark והצלם אלדד רפאלי

פסטיבל ארץ כרמים וטעמים בגני רמת הנדיב 9-10/4/14

יקב "רמת נגב" – ביקור ביקב המדברי הראשון

שישי בשטח עם אתר טיולי וקפה טורקי עלית

מסעדת TOURO – טורו בירושלים

ביקור ביקב פסגות

קולקצית נעלי הגברים של טבע נאות – קו אקזקוטיב

מסעדת תטה בפרדס חנה

לילות ירח בגולן

סיור קולינרי חוויתי בירושלים

קינוחים איטלקיים במרפסת הלובי של מלון הילטון תל אביב

ביקור במרכז המבקרים של יקב אמפורה

אקויה ספא – חווית פינוק מושלמת – Akoya

סיור בחבל כרמלים 2013

טיול קולינרי בנצרת עם גיל להב

קולקציית בגדי ים ספידו נשים לקיץ 2013

ביקור באונית הפאר גולדן איריס של מנו ספנות

משק צוריאל + קפה ג'ו = קפוצ'ינו חלב עיזים

חנדלה חוגגת עשור

פטריות מרפא של מיקוליביה

חודש הארטישוק ב- Upstairs

ערמונים במושב סגולה

פאוזה בשאר ישוב

הארטישוק של נועם בניר בנים – הפנינג חורף

חופשה חורפית בעין זיוון

מול השדה בהוד השרון

מטעים ברמת הנדיב

AllMag – אתר המגזינים החדש

חדש: מסנן המים AQUAMAG בתוספת מגנזיום

חדש: לנדוור בהרצליה פיתוח

שמרינא – בקתות כחול שמנת בראש פינה

צימר חלון לנוף בדלתון

ספא חלום באמירים

בדרך לים המלח עוצרים בנווה מדבר

צ'רקסים בכפר כמא + סהרה בגליל

מה אתם יודעים על צ'רקסים? לא הרבה, אני מניחה….

גם אני הייתי באותו מצב עד לפני שבועיים, עד שהזדמן לי לבקר בכפר כמא במוזיאון למורשת הצ'רקסית.

מוצאם של הצ'רקסים הוא קווקז. רובם מתגוררים בצפון קווקז, ברוסיה, בתורכיה ובמזרח התיכון.

בישראל ישנה קהילה קטנה של צ'רקסים, המתגוררים בשני כפרים בגליל: כפר כמא וריחיאנה.

"בכפר כמא כ – 3,000 תושבים צ'רקסים. תושבי הכפר הם יוצאי חמישה שבטים שונים והם נמנים עם כ-30 משפחות שונות. לכפר כ – 8,500 דונם אדמה, מהם כ – 1,200 דונם שלחין והשאר בעל. תושבי הכפר מתפרנסים מכל ענפי המשק, מחקלאות, מקצועות חופשיים, תעשייה זעירה, שירותים ציבוריים ושירותים יצרניים. ריחניה שוכנת בגליל העליון מול המושב עלמה, מספר תושבי הכפר קרוב ל-1,000 נפש. הכפר מנוהל על ידי ועד מקומי נבחר הכפוף למועצה האזורית מרום הגליל. בכפר ריחניה בי"ס יסודי בו שפת ההוראה היא ערבית. החל מכתה א' לומדים עברית ומכתה ג' אנגלית ואת הצ'רקסית מתחילים מכתה ה'. שפת האם היא צ'רקסית. לכפר אדמות בעל ושלחין ומקורות פרנסתו זהים לכפר כמא. בין שני הכפרים שוררים יחסים טובים מאוד הבאים לידי ביטוי בשתוף פעולה ובחלופי כלות וחתנים. תושבי שני הכפרים עושים את מיטב יכולתם לשמור על מנהגיהם ותרבותם המיוחדת, כאשר העשייה היא חינוכית חברתית ופורמלית בביה"ס.

במקור הצ'רקסים היו פגאנים. מיסיונרים ביזאנטים שהגיעו לקווקז הפיצו את הדת הנוצרית בקרבם בסביבות המאה השישית, אם כי במספרים קטנים. במאה ה-16 התאסלמו רוב הצ'רקסים כתוצאה מהשפעתם של אנשי דת עות'מאנים. עם תום המלחמה והגירוש הכפוי, עברו מרבית הצ'רקסים לתחומי האימפריה העות'מאנית שניצלה את עובדת היותם מוסלמים כדי למשוך אותם אליה. כיום הדת הרווחת בקרב הצ'רקסים היא האסלאם, למרות שבשנים האחרונות חלה ירידה בכוחה של הדת בחברה הצ'רקסית.

הצ'רקסים הם מוסלמים סונים ואינם ערבים. הם מקפידים על הפרדה מוחלטת בין דת ללאום. בישראל יש כ-4,000 צ'רקסים. הם קיימו יחסים טובים עם היישוב היהודי עוד מימי תחילת ההתיישבות, הודות לשפה המשותפת שמצאו עם עולי העלייה הראשונה מרוסיה שהתיישבו בגליל.

בתקופת המנדט הבריטי והספר הלבן סייעו צ'רקסים להעפלה בלתי חוקית דרך לבנון. צ'רקסים התנדבו לשרות במלחמת העצמאות והיו בעלי בריתם של היהודים. לאחר הקמת המדינה שרתו בהתנדבות ביחידת המיעוטים ובפלוגת הפרשים הצ'רקסים שנקראה "קלוואלריה". לאחר שפורקה הפלוגה הוקם במקומה "חיל הספר" שהפך ברבות הימים למשמר הגבול.

מאז 1958 משרתים הגברים הצ'רקסים, בעקבות בקשת ראשי העדה, בשרות חובה בכוחות הביטחון השונים. אחוז המתגייסים לצה"ל בקרב העדה הצ'רקסית הוא גבוה במיוחד. הם מעורים היטב בחברה הישראלית, דוברים אדיגית(בנוסף לעברית, ערבית ואנגלית שלומדים מגיל צעיר בבית הספר), ובמקביל מטפחים את מורשתם ותרבותם."

אחרי ששמענו קצת על המורשת הצ'רקסית, צפינו במופע ריקודים צירקסים מסורתי ולאחר מכן ביקרנו גם במוזיאון ונחשפנו לעצמים שונים הקשורים להסטוריה ולתרבות הצרקסית.

הנה התמונות:

היה מעניין להחשף לתרבות לא כ"כ מוכרת שנמצאת ממש "מתחת לאף" שלנו.

ואם כבר אנחנו בגליל, איך אפשר ללא אוכל גלילי?

תחנה הבאה: מסעדת סהרה.

מסעדת סהרה יושבת במבנה מרשים ונהנית מנוף גלילי מדהים.

המבנה המרשים משלב חומרי גלם עתיקים עם בנייה חדשה – כך, למשל אבני ריחיים משמשות כידיות לדלתות, כפות לקליית הקפה משמשות כקישוטי קיר, ואפילו באר ישנה שודרגה והיא משמשת כמזרקת נוי

המסעדה ממוקמת מרחק מספר דקות נסיעה על כביש 65 בין עפולה לכפר תבור (ליד כפר נין).

במסעדה מגישים מאכלים מהמטבח הסורי-שאמי האותנטי שמחבר בין הטבע למסורת.

אכלנו ארוחה רבת מטעמים: החל מסלטים אתניים וכלה בסינייה, חציל בקדאיף, הודו ממולא, קבב כבש ועוד.

הנה התמונות:

רוצים להכין בבית כמה מטעמים גליליים? הנה ארבעה מתכונים באדיבות מסעדת "סהרה":

צוואר כבש ממולא

המרכיבים:

1 צוואר כבש בינוני (מבקשים מהקצב שיפתח אותו וינקה)

1/2 ק"ג אורז

300 גרם בשר עגל טחון

100 גרם צנוברים

150 גרם שקדים טחונים גס

שמן זית

מלח

פלפל שחור

אגוז מוסקט טחון

 אופן ההכנה:

  1. מטגנים את השר הטחון ומערבבים אותו עם כל התבלינים, האורז, הצנוברים והשקדים וממתינים עד שמתקרר.
  2. מורחים את צוואר הכבש במלח, פלפל ואגוז מוסקט. ממלאים את הכבש בתערובת הבשר הטחון, עוטפים את הצוואר בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים בחום בינוני-נמוך כשלוש שעות עד שהבשר רך מאוד. 

קבאב חלבי

 המרכיבים (4 מנות):

לבשר:

1/2 ק"ג בשר כבש טחון

200 גרם צנובר

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

2 בצלים קצוצים דק

צרור פטרוזיליה קצוצה

לרוטב עגבניות:

2 ק"ג עגבניות אפויות בתנור

1 כפית מלח

1 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ

1 כפית כמון

אורז:

300 גרם אורז

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית מלח

1/4 כפית הל טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1 כפית אבקת מרק בקר

אופן ההכנה:

  1. הקבב: מערבבים את כל החומרים יחד ומגלגלים קציצות מהעיסה. צולים את הבשר על הגריל עד 70% דרגת עשייה.
  2. הרוטב: טוחנים את העגבניות במעבד מזון ידני. מוסיפים מלח, פלפל ירוק חריף וכמון ומערבבים.
  3. האורז: מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה.
  4. הרכבה: שמים את האורז המבושל בצורה של כיפה במרכז קערה גדולה שאפשר להכניס לתנור. מניחים את קציצות הקבב מסביב לאורז. מזלפים מעל רוטב עגבניות. 
  5. עוטפים היטב את הקערה בנייר כסף ומכניסים אותה לתנור חם למשך 10-15 דקות.

כבש בתנור

המרכיבים (מנה אחת):

1 יח' של אוסובוקו כבש במשקל של 500 גר' או שוק כבש קטנה במשקל של עד 1 ק"ג (אם משתמשים בשוק כבש, יש להכפיל את כמויות התבלינים)

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור אנגלי

1/2 כפית הל טחון

5 עלי דפנה

1/2 ק"ג תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות

4 גזרים, חתוכים לקוביות

1/2 ק"ג סלרי קצוץ

שמן זית לטיגון

2 ליטר מים

 אופן ההכנה:

  1. שמים את האוסובקו במחבת עם שמן זית ומשחימים.
  2. מעבירים את האוסובוקו לתבנית. מוסיפים את כל התבלינים, הירקות והמים ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי ב-150 מעלות.
  3. מגישים את האוסובוקו על מצע אורז וירקות מבושלים.  

הודו שלם:

מנה לששה סועדים.

  1. מבשלים את הודו  במשך 40 דקות במים.
  2.  מבשלים אורז ובשר כבש וצנובר ביחד.
  3. ממלאים את הודו  בבשר כבש ואורז וצנובר ניתן להוסיף טיפה צימוקים  ועשבי תיבול
  4. זמן הבישול 4 שעות בטבון

בתיאבון 🙂

מסעדת סהרה – בין עפולה לתבור, שעות פתיחה: א' – ש' 11:30 – 24:00, טלפון: 04-6425959

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

 

לוריאל 70 אחוז הנחה

 

חגי תשרי במשק ברזילי

פנקו את עצמכם באהבה

כיף של קיץ ברמה"ג

למטייל מרקט

רטטוי במושב אמונים

כשהוזמנתי לבקר במסעדת "רטטוי" במושב אמונים, אי שם לא רחוק מאשדוד, חשבתי לעצמי: עד שם בשביל מסעדה?!?

עם זאת, התיאור ששלחו לי אודות המסעדה גרם לי להאמין שמדובר בלא סתם "עוד מסעדה".

וזה היה התיאור:

המסעדה ממוקמת במושב אמונים הסמוך לעיר אשדוד. מתחם המסעדה בן 5 דונמים כאשר השטח המוקצה עבור המסעדה (כשרה) עומד על כ-500 מ"ר.

המסעדה מעוצבת בקו נקי ובסגנון גן יוקרתי, עם מדשאות, פרחים ועצי דקל מכל עבר. הריהוט כולל פינות ישיבה ייחודיות מעץ מלא, רהיטי חוץ, ספסלים עם חיתוכים שונים שעוצבו במיוחד למקום, פינות ישיבה מתחת לפרגולות, נורות לד צבעוניות.

ברטטוי מספר מתחמים מחוברים בניהם חדר פרטי המשמש לקיום אירועים פרטיים ועסקיים, כנסים והרצאות הכולל ציוד רלוונטי לרבות מחשב ומקרן ובשאר המתחמים מפוזרים, פינות ישיבה קלאסיות וחדר יינות עם כ-40 סוגי יינות.

האווירה השונה במסעדה ניכרת גם בתפריט הקולינארי המשלב בין 3 עולמות: מטבח חלבי וססגוני, דגים ואוכל אסייאתי ובו ניתן מגוון מנות חלביות, גדולות במיוחד לצד מיני מוקפצים, סושי במגוון קומבינציות וגם אפשר להתענג ממגוון מנות הדגים האנינות.

אז נסעתי…

חצי שעה נסיעה מהמרכז התגלתה לפנינו פינה קסומה.

דקלים, מדשאות, גזוזטרות…מסעדה מסוג אחר.

כמובן שבחרנו לשבת בחוץ, להינות מהטבע, האוויר והנוף בשעת השקיעה.

לראשונות הזמנו:

לחם זיתים עם מטבלים, סיגרים קריספיים ממולאים בירקות (מנה מצויינת!) ומנה של פטריות מוקפצות בחמאה ורוטב מתקתק.

לעיקריות הלכנו על: רביולי גבינות ברוטב שמנת, פטריות וערמונים (שווה!) והפתעת הערב ללא ספק היתה הדניס, שהגיע על מצע של פוקצ'ה ואנטיפסטי בליווי ניוקי בצד (לא ציפינו למנה כזאת ענקית ומשובחת).

קינחנו את הערב ב"שוויצריה הקטנה, שהגיעה במרקם הנכון ובמתיקות הנכונה.

כבדים אך מרוצים חזרנו למרכז…

לסיכום: מקום מקסים, אווירה נהדרת, אוכל טוב. שווה את הנסיעה!

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר שלי לקניות מומלצות באיביי ebay

לוריאל 70 אחוז הנחה

קולקציית קיץ 2017 של רשת WESHOES בחנויות הרשת ובחנויות CROCS&MORE

 

ScreenHunter_1374 Mar. 22 17.50

ScreenHunter_1373 Mar. 22 17.49

מבצע נעלי נשים ננין ווסט Nine west

ScreenHunter_1401 Mar. 26 11.08

ScreenHunter_1380 Mar. 24 00.10

 

על פטנטים כחול-לבן וגם על אדום

הזוכים שלי במוצר השנה 2012

יש חיים בנהריה!

פסטיבל "בשביל היין" בגליל ובגולן – 15/5-15/6/12

דרך היין ברמת הנגב

יומיים של כיף בגליל – חלק ב: לינה בקיבוץ מלכיה, טרקטרונים בעמק החולה, סדנת בשר בארנולדס

יומיים של כיף בגליל. חלק א – מוזיאון זקני צפת, מרכז אסנט, מבשלת הבירה באטרפליי

פסטיבל טעמים בעמקים – עד ה-15 לפברואר

דרך הבשורה בגליל – THE GOSPEL TRAIL

יומיים של כיף בורד הגליל

פסטיבל היין ה-13 של יקבי מטה יהודה

פסטיבל דונה גרציה בטבריה – בקרוב…