סדנת בצק סוכר עם אילנושקה – אופה חלום

לפני קצת למעלה משבוע התכנסו אצל חברתי רות ברונשטיין לסדנת בצק סוכר מצומצמת.

את הסדנה העבירה לנו אילנית שריקי, בעלת חברת "אילנושקה – אופה חלום".

אילנית שריקי, בת 42, אמא לארבעה ילדים, מעצבת גראפית וראש צוות בעיתון ארצי החליטה לממש את החלום שלה ולפתוח עסק בתחום האפיה.

אילנית אופה ומוכרת מגוון רחב של עוגות, עוגיות ומיני מאפים, אבל ההתמחות שלה ללא ספק היא יצירת עוגות מיוחדות לאירועים עם עיצובים מיוחדים שמותאמים לאירוע באמצעות שימוש בבצק סוכר.

לאילנית היה חשוב מאוד להדגיש לנו שזה שהעוגה מאוד יפה, אין זה אומר שנועדה "לראותה בלבד". גם עוגות מיוחדות ויפהיפיות לאירועים יכולות להיות טעימות ולהעשות מהמרכיבים האיכותיים ביותר.

נכון שבצק הסוכר עשוי מסוכר, שזה לא הדבר שרוב הרופאים ימליצו לצרוך, אבל זאת גם הסיבה שהעוגה בפנים פחות ממותקת מלכתחילה ואילנית גם מקפידה על ציפוי דק, להבדיל מהמתחרים.

כמו כן, תמיד יש אפשרות לקלף בקלות את בצק הסוכר וליהנות מהעוגה שבפנים.

היתרון בעוגות המצופות בבצק סוכר הוא שהן יכולות להשמר (ולהוות פריט עיצובי יפה) כשבוע מחוץ למקרר.

הנה תמונות מהסדנה:

שלב א' – הכנת העוגה שמתכת לבצק הסוכר (מלית, ציפוי)

שלב ב' – הכנת ציפוי בצק הסוכר לעוגה

שלב ג' – הכנת העיטורים לעוגה

אפילו אני ניסיתי את כישורי…

הנה הכלה:

אילנית שריקי: "כל לקוח בשבילי, כל ילד/ה – הוא אפשרות להגשים עוד חלום מתוק. מבחינתי, יום הולדת, יום נישואין, מסיבת הפתעה – זו הזדמנות להפתיע, להמתיק, להעלות חיוך. כל עוגה שמוזמנת, היא בעיני פרוייקט חדש ומרגש, הדגדוג המוכר באצבעות והפרפרים בלב. אני יודעת איך העוגה תתחיל, אין לי שמץ של מושג, איך היא תיראה בסופו של דבר. אין אצלי עוגה "רגילה". גם דמות שהופיעה אינספור פעמים על עוגות, מקבלת אצלי אופי משלה, יופי משלה. כל לקוח מקבל יחס אישי, ועובר "חקירה", מה אוהב בעל האירוע, מה החלום של הילד/ה, מה מייחד אותו ומה ישמח אותו ביום המיוחד שלו. ואז, היצירתיות שלי נכנסת לתמונה ואני מתחילה לטוות בראש איך תיראה היצירה. חשוב לי לשלב בין הטעם, הטריות, המגוון הרחב והעשיר של המליות שאני מציעה ללקוח, ובין המראה המהמם שנוצר לבסוף. השימוש בחומרי גלם איכותיים הוא מבחינתי אבן דרך – חומר גלם איכותי = עוגה טעימה, יציבה, איכותית ועסיסית. החל בפעולה בסיסית של ניפוי הקמח, מבחר מליות איכותיות ברמה גבוהה – לאפשר ללקוח להתפנק ולבחור את הטעמים שהוא באמת אוהב, שוקולדים איכותיים -חלב ופרווה לפי דרישה, שמנת לגינוש, ועד לחלק החשוב והאסתטי בעוגה – הציפוי והקישוט בבצק סוכר פיסולי איכותי, צבעים מרהיבים, אבזור נכון, מגשים איכותיים וחזקים לעוגות המצופים בשלל טפטים מיוחדים וכמובן קופסה אטומה ואיכותית על מנת לוודא שהעוגה תגיע בשלום ליעדה. כל פעם אני מחסירה פעימה נרגשת כשאני פותחת בפני הלקוח את הקופסה ורואה את המבט המנצנץ בעיניים ושומעת את המשפט: 'איך אפשר לחתוך ולאכול דבר כזה יפה?!' ואז אני יודעת שהצלחתי. הצלחתי לרגש."

הנה כמה תמונות של העוגות המיוחדות שאילנית מייצרת:

באילנושקה תוכלו להזמין:

* עיצוב עוגות מיוחדות לאירועים כמו ימי הולדת, ימי נישואין, יום האהבה, חתונות, בת/בת מצוות וכל אירוע משמח אחר * עיצוב קאפקייקס לאירועים, לפי נושאים * סדנאות יחיד וסדנאות בקבוצות קטנות * עיצוב מיניאטורות מהממות שאפשר פשוט * פעילויות לימי הולדת * טופרים מרהיבים אותם מניחים על העוגה להניח על עוגות או קאפקייקס ו… כל מה שמתוק! * טופרים קטנטנים לקאפקייקס

לדף הפייסבוק של אילנוש'קה אופה חלום

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית