ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

מסעדת בר גיורא השיקה לאחרונה ליין של אוכל יפני בימי חמישי בשיתוף עם השף בועז צאירי (לשעבר הבעלים והשף של מסעדת "סאקורה").

צאירי, שנשוי ליפנית, למד ממקור ראשון את המטבח היפני בעשרות נסיעות ליפן.

בבר גיורא הוא מבשל אוכל יפני מסורתי, אטריות ראמן מעשה ידיו, אטריות כוסמת -סובה תוצרת מטבחו, טופו ממפעל שהקים בישראל, ואצות שהוא מגדל בראש הנקרה ומייצא ליפן. לצד האוכל היפני יוגש סאקה מסוג ניגורי בחסות דיפלומט.

הגענו לטעום.

לגמרי במקרה, ביום חמישי שאני הגעתי נערך פסטיבל אופנה יפנית בדיזגוף סנטר, אז ה"בר גיורא" (הסמוך לדיזנגוף סנטר) היה מלא בבחורות חינניות לבושות בסגנונות יפניים.

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

(הבנות עם בועז צאירי במרכז)

התחלנו עם קוקטיילים (לא יפנים) מהבר של בר-גיורא.

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

ועברנו לתפריט היפני:

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

המנה הראשונה שקיבלנו היתה למעשה שילוב של שתי המנות הראשונות בתפריט (קיבלנו חצי מזו וחצי מזו, אחת לצד השניה): קארה רייס – קארי יפני עם פרגית, תפו"א וגזר. בדר"כ אני לא מתה על קארי, אבל לזה באמת היה טעם מעודן וטעים. המנה השניה בתפריט היא חצילים במיסו עם בשר בקר. אנחנו קיבלנו אותה ללא החצילים וטוב שכך (לא חובבת חצילים) – מנה עשירה ומענגת חיך.

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

אח"כ עברנו לסאלה אודון עם רוטב קר – מנה מרעננת לקיץ, לחובבי הטעמים החזקים (בשבילי היה קצת מלוח).

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

באגף הסושי, טעמנו את "סנדוויץ הסושי" המשולש, בעל פטנט מיוחד באריזה, המאפשר לשמור אותו לאורך זמן (צורת האריזה מונעת מגע בין האורז לאצה עד לפתיחתו). כשהייתי ביפן שמתי לב שבקיוסקים בתחנות רכבת, אלו ה"סנדוויצ'ים" שנמכרים שם, ולא הסנדוויצ'ים שאנחנו מכירים (בתוך לחם/לחמניה).

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

במקום מקרר מלא במגוון סוגי סושי שתוכלו לקחת הביתה.

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

המנה היפנית האחרונה שטעמנו לא מופיעה בתפריט, והיא מן שניצל עם רוטב מיסו סמיך בתוספת פיסטוקים ועשבי תיבול. אהבנו מאוד!

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

את הקינוח העדפנו בלגי 🙂

פלטת פרלינים מבית "דסקלידס".

ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

היה ערב טעים ומהנה, עם מגוון טעמים מיוחדים.

ביום שישי הקרוב יעביר בועז צאירי סדנת סושי ומנות קרות לקיץ בחדר הפרטי ב"בר גיורא".

פרטים נוספים כאן

לאתר של בר גיורא

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin

מודעות פרסומת

4 מחשבות על “ספיישל אוכל יפני מסורתי בבר גיורא עם בועז צאירי

  1. תיקון קטן בתור אחת מהבנות בתמונה:
    1. זה היה פסטיבל אופנה יפנית, בלי קשר לאנימה ומנגה. יש הבדל גדול בין שתי הדברים.
    האופנה שאנחנו לבושות בה בתמונה היא אופנת לוליטה (השם לא קשור לספר!) ואפשר לקרוא עליה עוד בלינקים הבאים:
    http://fyeahlolita.blogspot.co.il/p/what-is-lolita.html
    http://thelolitaguidebook.tumblr.com/thebasics

    2. אומנם זה מחמיא אבל לא נראה לי שאף אחת מאיתנו טינאייג'רית.

    3. זו אומנם אופנה שמגיעה מיפן, אבל לא תראו יפנים טיפוסיים לובשים אותה כי זו אופנת רחוב (לומר שזה לבוש טיפוסי זה כמו שיפני יגיד שחרדים לבושים בלבוש ישראלי טיפוסי)

    • מקבלת את כל התיקונים שלך. לא מתיימרת להיות מומחית לתרבות יפנית, והבנתי באותו הערב שהיה פסטיבל מנגה, טעות שלי 🙂
      אם אינכן טינאייג'ריות, קחו את זה כמחמאה, כי אתן בהחלט נראות כאלו.
      לגבי האופנה, כמישהי שקצת הסתובבה ברחובות יפן, זאת אולי לא אופנת רחוב טיפוסית, אבל מאוד מזכירה בסגנון (עם החצאית הקצרה, הגרביים הארוכות והסגנון ה"ילדותי").
      בכל מקרה, כאמור, מודה בבורותי בכל הנוגע לתרבות יפן ומקבלת את תיקוניך.

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s