חינאוי בוצ'ר שופ, ממשפחת אמני הבשר הידועה מיפו, השיקה לאחרונה חוויה קולינארית ייחודית לאוהבי בשר, הכוללת ארוחת טעימות המורכבת מ-12 מנות מוקפדות, המציגות קריאטיביות קולינארית של השף רן דישאוני.

הרעיון להפיק ערב טעימות שכזה נולד עקב בקשות חוזרות ונשנות של לקוחות חינאוי, לטעום מהמנות שהוכנו בידי שפים מחומרי הגלם המשובחים הנמכרים ברשת.

המנות המוגשות בערב זה כולן על טהרת בשר באיכות עילאית, לאחר שעבר תהליך טיפול מסורתי, המועבר במשפחה מדור לדור.

על הערב אמון איש הבשרים רן דישאוני, שביחד עם בני משפחת חינאוי רוקחים לאורחים מסע טעימות בשרים חושני.

ארוחת הטעימות כוללת 12 מנות בהגשה מרכזית לשולחן. כמות וסוג המנות עשויים להשתנות בהתאם לקהל המתארח.

אלו המנות שבדר"כ מוגשות בארוחת הטעימות:

מנות ראשונות: טטאקי סינטה צרובה בתחמיץ יפני, קרפצ'יו בקר נתחים דקיקים בשמן זית, סשימי דג ים מוגש בוויניגרט אסיאתי, כנפיים ברוטב צ'יפוטלי, כרובית שלמה צלויה בטחינת הבית, חזה מולרד חתוך לפרוסות דקיקות ברוטב קלמנטינות, פטה כבדי עוף, סביצ'ה – חתיכות דג נא עם כוסברה תפוז ופלפל חריף, סלט נתחי אבוקדו וסלק צלויים עם בצלים כבושים מלווים בטחינה פיקנטית, קפרזה עגבניות צלויה בתנור עם מוצרלה ובזיליקום, ניסואז הבית.

מנות עיקריות: הקבב של איתי – הנעשה בשילוב כוסברה טרייה עם נענע ופלפל אנגלי טחון מוגש עם נגיעות טחינת הבית, עוף צלוי בלימונים כבושים בליווי תפו"א בצל ורוזמרין, שיפודי סינטה עם כמהין בשילוב ירקות מוקפצים, אנטריקוט מפרה שמנה מוגש עם עשבי תיבול, שיפודים מנתח קצבים עם איולי וצ'יפוטלי ולאוהבי הדגים – פילה דג טרי ברוטב לימונים כבושים בשילוב קלמנטינות וירקות מוקפצים.

ניתן להוסיף לארוחה ממגוון היינות הנמכרים בחנות במחיר של לקוח בחנות.

אנחנו הגענו לחוות ערב כזה של תאוות בשרים.

הנה התמונות:

היה מענג במיוחד!

משפחת חינאוי עוסקת בבשר מאז שלהי המאה ה-19, עת פתח הסבא נג'יב את הקצבייה ברחוב קדם ביפו ליד הים. הקצביה הפכה במהרה למוסד קולינרי השואב אליו חובבי בשר עד היום. ראשוני הלקוחות היו אנשי העלייה הראשונה ותושביה הראשונים של תל אביב הקטנה.

חינאוי בוצ'ר שופ

רחוב החושלים 6 הרצליה פיתוח.

טלפון: 0524201610

אתר: http://www.hinnawi.org.il/

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin