אם אתם משתדלים לשמור על תזונה נכונה ובריאה, הנה כמה מוצרים חדשים שיעזרו לכם בביצוע המשימה:

1. זרעי צ'יה אורגניים של תבואות

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משווקת את זרעי צ'יה אורגניים העשירים ברכיבים תזונתיים כגון: אומגה 3, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ועוד.

מקורם של זרעי הצ'יה בצמח סאלביה היספניקה, הגדל בעיקר בדרום אמריקה.

ניתן לשלב את זרעי הצ'יה במגוון תבשילים, גבינות, סלטים ועוד, להעשרת התזונה היומית.

במגע עם מים הופכים הגרעינים לג'ל וניתן לשלבם במתכוני ריבות ודברי מאפה, ואף להסמיך כל רוטב, דייסה, פודינג או שייק פירות.

הנטורופתית ד"ר הילה גבע-אבירם Ph.D,  מנהלת רשת מכללות "מדיטבע" ויועצת ל"תבואות": "זרעי הצ'יה עשירים במיוחד באומגה 3, המסייע לתפקודים רבים בגוף, ביניהם לאיזון הורמונלי, מניעת דלקות, וסיוע למערכת העיכול במניעת עצירות. כמו כן, זרעי הצ'יה עשירים בסיבים תזונתיים, אנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון), ויטמינים ומינרלים רבים, בהם  – מגנזיום, סידן, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, נחושת, בורון וויטמינים –  A,B,E. לזרעי הצ'ייה מייחסים סגולות בריאותיות רבות לפי הרפואה הטבעית: הם תורמים לויסות רמת הגלוקוז בדם, מסייעים לבריאות הלב ובעיות לחץ דם, לשיפור הריכוז ולהפחתת הכולסטרול. כמו כן, הם עשירים בנוגדי חמצון  (אנטי אוקסידנטים) הנלחמים ברדיקלים חופשיים, ובכך מאטים הזדקנות ומפחיתים את הסיכון לסרטן ומחלות שונות. מומלץ במיוחד לילדים, לנשים מניקות – להעשרת החלב ולאם, לבני הגיל השלישי ולספורטאים."

זרעי צ'יה של "תבואות" הנם אורגניים וגודלו ללא חומרי הדברה ודשנים כימיים וללא הנדסה גנטית.

אופן השימוש: אפשר להוסיף את זרעי הצ'יה לכל מזון. בשל היותם חסרי טעם וריח הם אינם משנים את טעם המזון עימו עורבבו. מתאימים כתוספת לדגני הבוקר, יוגורט, גלידה, שייק פירות, ברוטב לסלט, בתבשילים ועוד. כמו כן ניתן לצרוך אותם טחונים (במטחנת קפה) לשימוש באבקה למוצרי מאפה ולהסמכת מוצרים נוזליים אחרים.

מומלץ לצרוך עד 12 גרם ליום (2 כפיות).

מחיר לצרכן: 27.90 ש"ח  לאריזה של  300 גרם.

כשר למהדרין בד"צ בעל"ז.

להשיג ברשתות וחנויות טבע, ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

לאתר של תבואות: www.tvuot.co.il

 

מתכון למילקשייק פירות יער עם זרעי צ'ייה באדיבות השפית יעל ריין

החומרים ל- 1 ספל מילקשייק (להכפיל בהתאמה למספר הספלים):

1/2 ספל פירות יער קפואים.

3/4 ספל חלב שיבולת שועל, או כל חלב צמחי אחר

2 תמרים מג'הול ללא גלעינים (אפשר גם תמרים אחרים. אפשר לשנות מינון לפי הטעם)

1 כף זרעי צ'ייה

אופן ההכנה:

1. משרים את זרעי הצ'ייה בתוך 3/4 ספל החלב הצמחי, למשך כ 10 דקות, עד שהצ'ייה הופכת לצמיגית.
2. מכניסים לתוך בלנדר את פירות היער הקפואים, התמרים המגולענים והחלב הצמחי שהושרו בתוכו זרעי הצ'ייה ומערבלים היטב, לקבלת מחית נוזלית אחידה.
3. יוצקים אל תוך כוס דקורטיבית, יושבים בנינוחות ולוגמים – לאט, לאט, לאט.

2. ניוקי ללא גלוטן של "בר-אל" – בשלושה טעמים: תפוחי אדמה, עגבניות ופסטו

חברת "בר-אל", המתמחה בפיתוח וייצור מוצרים ללא גלוטן, מציגה סדרת ניוקי ללא גלוטן, בשלושה טעמים: תפוחי אדמה, עגבניות ופסטו.

תומר בר-מאיר, סמנכ"ל בחברת "בר-אל": "הניוקי הינו פיתוח ייחודי של "בר-אל", אשר פותח במשך יותר משנה כדי להגיע לטעמו ולמרקמו האופטימלי. המוצר מתאים לחולי צליאק, רגישים לגלוטן ולשוחרי בריאות. בנוסף לעובדה שהמוצר נטול גלוטן, הוא גם ללא תוספת סוכר, ללא שומן טראנס, ללא כולסטרול, ללא חומר משמר, ללא לקטוז וקזאין, ללא סויה, וללא מוצרים מן החי ולכן מתאים גם לטבעונים."

הניוקי נמכר קפוא והוא קל להכנה: 3 דקות בישול בלבד במים רותחים. מהמקפיא ישירות לסיר, אין צורך להפשיר.

כשר פרווה בהשגחת הרב לנדא.

מחיר: כ-14 ₪ למשקל 300 גרם.

להשיג בשופרסל (מחלקות GREEN), אושר עד, עדן טבע מרקט, ובבתי הטבע ברחבי הארץ.

מתכון באדיבות "בר-אל": ניוקי עגבניות ברוטב שמנת

מצרכים:

• 1 חבילת ניוקי בטעם עגבניות (300 גרם)
• 1 חבילת שמנת מתוקה 32% (אפשר גם שמנת לבישול 15%)
• 50 גרם חמאה
• 2 שיני שום כתושות
• מלח ופלפל
• אגוז מוסקט
• כף שמן

אופן ההכנה:

• מטגנים את השום בחמאה עד להשחמה קלה (לשים לב לא לשרוף את השום). מוסיפים את השמנת, המלח, הפלפל והאגוז מוסקט ומביאים כמעט לרתיחה.
• מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
• מבשלים את חבילת הניוקי בסיר עם מים רותחים וכף שמן במשך 2 דקות (לא לבשל יותר מדי). מוציאים את הניוקי מהמים.
• מוסיפים את הניוקי המבושל לרוטב המוכן ומגישים.

ניתן להוסיף גבינת פרמזן מלמעלה.

לאתר של "בר-אל": www.BarelLife.co.il

3. פלאפל של חלי ממן

"חלי ממן" – קבוצות התמיכה לאורח חיים בריא, לא מפסיקה לחדש ולהפתיע. בימים אלו היא משווקת תערובות פלאפל להכנה ביתית, עם מינימום קלוריות ומקסימום ערך תזונתי. פלאפל שהתערובת שלו מבוססת על חומוס ותיבול בלבד, ללא תוספות אחרות, אשר יכול להוות תוספת נפלאה לארוחה טעימה וישראלית גם לחולי צליאק.

הסדרה מציעה שתי תערובות להכנה מהירה ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל וללא גלוטן – פלאפל ירוק ופלאפל רגיל.

תערובת הפלאפל מורכבת מלפחות 90% חומוס. החומוס הוא חבר במשפחת הקטניות שידועות באיכות התזונתית המצוינת שלהם. הקטניות הם המקור הצמחי העיקרי לחלבון.

הקטניות, והחומוס בינהם, מהווים מקור טוב לויטמינים מקבוצת ה B, כמו החומצה הפולית לדוגמא, ומספקים גם הרבה מינרלים כולל מגנזיום, אשלגן, ברזל, סידן, זרחן ואבץ.

הקטניות מכילות גם נוגדי חמצון ועשירים בסיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים מהווים 12% מגרגירי החומוס ! לסיבים התזונתיים יתרונות בריאותיים רבים כגון שיפור ערכי הכולסטרול בדם  והורדת סיכון לסוכרת. יש בקטניות גם סיבים תזונתיים כאלו שמשפרים את בריאות מערכת העיכול ותורמים לתחושת שובע. כל מרכיבי הקטניות, בעבודה משותפת, תורמים להורדת סיכון למחלות לב, סרטנים שונים והשמנה.

לכל קטנית ההרכב התזונתי המיוחד לה, ולכן הגיוון חשוב בכדי להשיג את כל מה שהטבע מציע לנו מהמזונות השונים. פלאפל שעשוי בצורה טובה הוא דרך מצויינת להעשיר ולגוון את התפריט בחומוס.

החומוס הוא גם חבר טוב של חולי הצליאק. הצליאק היא מחלה שמעוררת על ידי אכילת גלוטן – חלבון שנמצא בעיקר בחיטה, בשעורה ובשיפון. הקטניות, לא מכילים גלוטן ולכן יכולים להאכל באופן חופשי על ידי חולי הצליאק.

אבל החומוס הוא לא חבר של השמן בטיגון…

החומוס מכיל כמות יפה של חלבונים, כ 20%. בטיגון נכון לטמפ' נכונה, לחלבונים יכולת להיצמד וליצור שכבה חיצונית הומוגנית שמונעת ספיגת שמן פנימה. ואכן, בבדיקות מעבדה שנעשו על תערובת הפלאפל החדשה של חלי ממן, שמכילה חומוס ללא תוספות של פירורי לחם וכד', ניתן היה לראות ספיגת מינימלית ולא משמעותית של השמן בטיגון.

דרכים לגוון את התפריט עם החומוס:

כמו כל קטנית, חשוב להשרות את החומוס למשך כמה שעות לפני הבישול ולבשל אותו זמן ארוך מספיק כדי שיתעכל טוב ונעים במערכת העיכול.

גרגירי חומוס מבושלים ומתובלים במלח ומעט פלפל יכולים להיות ממש חלק מארוחה או סתם כנשנוש בריא וטעים. חצי כוס גרגירי חומוס מספקת 130 קלוריות, ומהווה מנת תחליף לפרוסת לחם.

אפשר כמובן לעשות גם סלט חומוס אך הוא בדרך כלל עשיר יותר בשומן. סלט חומוס קנוי מכיל תוספות של טחינה ושמן שיוצרים ביחד מוצר בעל 18% שומן.

הפלאפל, כשהוא אפוי או מטוגן בטמפרטורה הנכונה ובמידה הרצויה, הוא עוד דרך נהדרת לגוון איתה את התפריט בקטנית החומוס הטובה.

תערובת הפלאפל של חלי ממן מכילה רק חומוס, מלח ותבלינים. ללא תוספת גלוטן ובכך מהווה אפשרות מצוינת להכנה ביתית מהירה, איכותית, ללא תוספות מיותרות. כשמכינים את הפלאפל של חלי ממן יש הרגשה של פלאפל אמיתי בהכנה אישית. התערובת להכנה עשירה בחלבון מגרגירי החומוס ומכילה רק 5% שומן. כדורי הפלאפל לצד סלט גדול ופיתה קלה מהווים ארוחה משביעה, צמחונית, בריאה וחויתית לכל המשפחה. מנה כזו פתאום הופכת את מנת הפלאפל שסומנה עד כה כ'משמינה ואסורה' לאפשרית ולגיטימית גם לאלו המנסים לרזות או לשמור על משקלם.

הוראות הכנה פשוטות:
לשפוך את תכולת השקית לקערה, להוסיף 250 מ"ל מים ולהמתין 8-10 דקות.

לאחר שהבלילה מוכנה, ניתן ליצור כדורים בקוטר של 2.5 ס"מ ולהכניס לתנור שמחומם מראש לחום של 180 מעלות ולאפות במשך 10-12 דקות, עד שצבעם זהוב. ניתן לאכול עד 10 כדורים+ פיתה+ כף טחינה בארוחת צהריים מלאה. מומלץ גם לטגן!

מחיר מומלץ לצרכן: 18₪ (ליח' של 200 גרם), להשיג בקבוצות של חלי ממן ברחבי הארץ.

כשר פרווה, בהשגחת הבד"ץ ירושלים העדה החרדית.

לאתר של חלי ממן: http://www.heli-group.co.il/

4. שמנת קוקוס לבישול ואפייה 9% שומן בלבד מבית alpro

מדובר במוצר שלישי בסדרת אלפרו לבישול המתווסף לשתי שמנות אלפרו לבישול – על בסיס סויה ועל בסיס אורז.

"אלפרו", מרחיבה את ליין השמנות לבישול ואפייה ומשיקה שמנת קוקוס 9% שומן בלבד. שמנת קוקוס לבישול ואפייה מצטרפת לשמנת האורז ושמנת הסויה בסדרה, המאפשרות הכנת מאכלים, עוגות מאפים ושילוב במתכונים שונים ללא שימוש בחלב/ שמנת ובטעם טרופי של קוקוס, האהוב על הישראלים.
אלפרו שמנת קוקוס הינה תחליף אידיאלי לשמנת רגילה:

• מכילה 9% שומן
• קלה לעיכול
• ללא לקטוז- פרווה
• ללא כולסטרול
• מכיל שומן צמחי
• בעלת מרקם קטיפתי של שמנת
• טעם מעודן של קוקוס
• מכיל כ- 30% פחות שומן בהשוואה לחלב קוקוס לבישול
• מופחת קלוריות – מכיל רק 100 קק"ל ל 100 מ"ל (בהשוואה לממוצע של כ 200 קק"ל בחלב קוקוס)
• מתאימה לצמחונים וטבעוניים

יתרונות אלו הופכים את "אלפרו" שמנת קוקוס לאידיאלי עבור הנמנעים מחלב ועבור אלו המעדיפים לצרוך שמנת המכילה 9% שומן בלבד, מבלי לפגוע בטעם. בנוסף, כיוון ששמנת אלפרו קוקוס אינה מכילה חלב, היא מתאימה לשומרי הכשרות- לארוחות בשריות ולקינוחים שאחרי.

אלפרו שמנת קוקוס לבישול ואפייה 250 מ"ל:

מחיר לצרכן במחיר: 9.9-8.9 ₪
כשרות: בית יוסף, בד"ץ אנטוורפאן ובאישור הרבנות הראשית לישראל
ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והחנויות המובחרות

אודות "אלפרו" :
"אלפרו" הינה החלוצה של השוק האירופאי בתחום המשקאות על בסיס צמחי ומוצרי מזון (מרגרינה, מעדנים, תחליפי יוגורט, שמנת וכו). בשנתיים האחרונות התרחבה לקטגוריות נוספות בתחום משקאות מהצומח (משקה שקדים, אגוזי לוז, אורז ושיבולת שועל). "אלפרו" מעסיקה כיום למעלה מ 900 עובדים באירופה ויש לה שלושה אתרי ייצור: בלגיה, צרפת ובריטניה. "אלפרו" משווקת את מוצריה בכל רחבי אירופה. בשנת 2014 עמד מחזור החברה על כ- 410 מיליון אירו והחברה ממשיכה לממש את נתוני הצמיחה החזקים.
לאתר הבינלאומי:  www.alpro.com

לבריאות!

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin