לפני כשבועיים הגענו לסדנה שנקראת "צוהר לעולם היין" אצל "איש הענבים" ביפו.

כבר הייתי בעבר בביקור ב"איש הענבים" במיקומם הקודם והמקסים (יפו העתיקה), ועכשיו במקום החדש, ומלא הקסם בפני עצמו.

"איש הענבים" היא חברה שנוסדה במטרה לקדם את תרבות היין בישראל, לסייע ולהציב סטנדרטים של איכות בתחום, לסייע למוסדות יין להציע את היינות הטובים ביותר ולצרכני יין למצוא את היינות המתאימים ביותר עבורם. באיש הענבים עובדים יחד עם עסקים בתחום היין כגון יקבים, חנויות יין, מסעדות ובתי מלון במתן יעוץ ובהדרכה לעובדים. הייעוץ ממשיך גם מעבר לעסקים המתפרנסים ישירות מיין ומגיע עד חברות היי טק, הוצאות ספרים ועוד מגוון חברות ועסקים הזקוקים לסיוע בבניית תפריט יין מרשים לאירועים עסקיים.

איש הענבים מפיקה את תחרות היין היוקרתית TERRAVINO (תחרות היין והכהלים החשובה והמוערכת בישראל ובעולם), תחרות הבירות BIRA  ותחרות שמני זית. כל התחרויות נשפטות על ידי מומחים מובהקים בתחומם, על מנת לנסות לקבוע מי הם המובילים בכל ענף לאותה השנה. עוד מפיקה חברת איש הענבים את פסטיבל היין הלבן – WHITE, פסטיבל 'חג היין' ועוד מיזמים רבים ומעניינם בתחום.

באיש הענבים גם משקיעים רבות בצרכני היין הפרטיים – קטנים כגדולים. באיש הענבים מקיימים טעימות יין מקצועיות לפי נושאים, השקות יינות חדשים ובתים פתוחים (תערוכת יין על פי נושא משתנה) – אליהם ניתן להגיע ולהכיר יינות מרתקים, סיורי יין מודרכים  בארץ ובעולם ועוד.

התפתחותו המטאורית של עולם היין הביאה את הצרכן למצב בו הוא "טובע" בין אלפי מותגים וזנים של יינות (יקבי הבוטיק המתפתחים לצד היקבים הוותיקים יצרו תרבות יין חדשה בה כל בית בישראל צורך יין), אך… האם הצרכן הישראלי מבין ויודע על מה כל הרעש?

מדוע ישנם יינות ששווים מגיע לעיתים לאלפי דולרים? האם ניתן לייצר יין לבן מענבים אדומים? איזה יין מתאים לאיזו ארוחה? האם מומלץ לשתות יין אדום כליווי למנה בשרית? ואולי לא..?

(בתמונה: אני וחיים גן, מייסד "איש הענבים")

בדיוק לשם כך נוצרה סדנת צוהר לעולם היין

סדנה ייחודית זאת עושה קצת "סדר בדברים" ומהווה מורה נבוכים בעולם היין. בסדנה מקבלים את כל הרקע הבסיסי אודות היין: החל מההיסטוריה והגיאוגרפיה (מוצא היין והתפתחותו על ציר הזמן), דרך כימיה וביולוגיה (איך עושים יין, מה זה טרואר), ועד להמלצות מעשיות, כגון: איך לפתוח בקבוק יין בצורה נכונה, איפה לקנות ואיפה לא לקנות, איך קוראים תווית יין, כיצד מאפסנים יין ועוד.

כמו כן, בסדנה למדנו איך טועמים יין ומזהים את מאפייניו, ריחותיו וטעמיו. כל זאת בלי לקבל רקע על היין הנטעם. וטעמנו…

שלוש כוסות עם שלושה סוגי יין שונים נמזגו לנו (בלי שנדע מי זה מה)

תחילה הוסבר לנו איך יודעים כמה מאפיינים בסיסיים של היין ע"ס יצירת "טבעת" (הטיית כוס היין לכיוון מטה, עד שהנוזל כמעט נוגע בשפת הכוס), איך מחזיקים כוס יין, איך מערסלים ולמה זה טוב.

חיים הסביר לנו איך נכון לפתוח בקבוק יין, כדי שפקק השעם לא יפול פנימה ולא ישבר באמצע.

עוד למדנו: איך מזהים אם היין מגיע ממדינה קרה או חמה ואיך נוכל לדעת מה גילו (בלי לקרוא מהבקבוק)

חיים גם הסביר איך ניתן להבדיל בין יין איכותי יותר לפחות, מהן הסגולות הבריאותיות של היין, ולמה כדאי להבין קצת יותר.

אז אחרי שנמלאנו ידע…התחלנו למלא עצמנו גם בנוזלים חיוניים 🙂

ככה נראינו אחרי כוסית ראשונה…

אחרי שניה…

ואחרי השלישית 🙂

על תחרות Terravino 2015

תחרות היינות והכהלים הבינלאומית היחידה בישראל ואחת מבין עשר תחרויות היין החשובות בעולם, זאת השנה ה- 9 ברציפות. התחרות, שהפכה זה מכבר לשם דבר בתעשיית היין הבינלאומית והמקומית, נערכת ביוזמת והפקת "איש הענבים" והתקיימה השנה בין התאריכים 9-12 בפברואר במלון רמדה בנתניה. לתחרות השנה נשלחו מאות יינות ממדינות ברחבי העולם, ביניהן מעצמות יין מובהקות כמו צרפת, איטליה, ספרד, גרמניה, ארה"ב, ארגנטינה ודרום אפריקה, כל אלה לצד יינות מהתעשייה המקומית. מעל 30 שופטים, טועמי יין מקצועיים, דמויות מפתח בתעשיית היין המקומית והבינלאומית וייננים מובילים שפטו בתחרות.

התחרות התנהלה בפיקוח מלא של ארגון היין והגפן הבין ממשלתי O.I.V, והיא חלון הראווה של תעשיית היין המקומית לעולם. התחרות תורמת לתדמיתה של ישראל בכלל ולתעשיית היין הישראלית בפרט. לצד היוקרה בהשתתפות בתחרות הבינלאומית, זו הזדמנות מיוחדת במינה למפגש בלתי-אמצעי בין היינות הישראליים והאנשים שמאחוריהם, ובין צמרת ענף היין העולמית.

חיים גן, איש הענבים, מפיק התחרות: "אני שמח לראות שלאחר שנים של מאמץ TEARRAVINO צברה מוניטין והערכה רבה בקרב אנשי תעשיית היין העולמית והישראלית ובקרב חובבי היין בארץ ובעולם. בכך הושגה המטרה ששמתי לפני לקדם את תעשיית היין הישראלית ויוקרתה בעולם. היינות המשתתפים בתחרות השנה מגיעים מעשרות מדינות בעולם, ביניהן המדינות המובילות בתעשיית היין העולמית. זאת אמירה ברורה של הכרה כלל עולמית בתעשיית היין הישראלית כמעצמת יין בפני עצמה. השנה השקענו במיוחד בהבאתם של מספר יינות מיוחדים מצרפת, איטליה ואוסטרליה וכן באיכות השופטים הבינלאומיים והמקומיים כאחד".

השנה נשלחו לתחרות 448 דוגמאות של יינות וכהלים. 55% מן הדוגמאות התקבלו מישראל והשאר מ-29 מדינות שונות מרחבי העולם. סה"כ 14 מדליות 'זהב כפול' הוענקו ליינות, מתוכן 6 מדליות 'זהב כפול' ליינות ישראלים.

הזוכים לשנת 2015 בתחרות היין הבינלאומית TERRAVINO

שישה יינות ישראלים זכו במדליות זהב כפול בתחרות הבינלאומית טרה וינו 2015.

ששת היינות הישראליים שזכו ב"מדליית על" – זהב כפול לפי סדר א- ב:

יקב בן חיים, קברנה סוביניון, גראנד רזרב 2009

יקבי ברקן, אסמבלאז', ריחן לבן 2012
יקבי כרמל, מדיטרניאן 2009
יקב רמת הגולן, ירדן, מרלו, כרם קלע 2011
יקב רמת הגולן, הייטסויין גוורצטרמינר 2012
יקב אריאל ביהודה, חכלילי, מרלו 2009

הפרס ליינן הטוב ביותר בתחרות הוענק לצוות ייננים אשר זכה לפחות ב 4 מדליות בתחרות, מתוכן לפחות 2 מדליות זהב.

צוות יקב רמת הגולן בניצוחו של היינן ויקטור שונפלד

היין הישראלי הכשר הטוב ביותר בתחרות:
יקב רמת הגולן, הייטסוויין גוורצטרמינר 2012

יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרות אשר מייצר בין 100,000 ל 500,000 בקבוקים:

יקב הר אודם

יקב הבוטיק הטוב ביותר  עד 10,000 בקבוקים בתחרות:

יקב אריאל ביהודה

היקב הביתי הטוב ביותר בתחרות:

יקב ארגוב

בערב הגאלה חולקו המדליות והוכרזו הזוכים המיוחדים:

היין הישראלי הטוב ביותר בתחרות הוא: יקב רמת הגולן, הייטסוויין, גוורצטרמינר 2012
הפרס ליינן הטוב ביותר בתחרות הוענק לצוות יינני יקב רמת הגולן בניצוחו של היינן ויקטור שונפלד.
פרס זה ניתן ליקב אשר זכה לפחות ב- 5 מדליות בתחרות, מתוכן לפחות 2 מדליות זהב.

יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרות הוא יקב הר אודם.

היין הטוב ביותר מבין יינות יקבי הבוטיק הקטנים הוא: יקב אריאל ביהודה, חכלילי, מרלו 2009.

3 יינות ישראלים זכו בפרס אלופי קטגוריות מחיר שונות בתחרות:

בקטגוריית המחיר בין 11 – 16.99$ זכה יין הקינוח: יקב לגזיאל, קברנה סוביניון 2011

בקטגוריית המחיר בין 50 ל- 84$ זכה: יקב בן חיים, קברנה סוביניון, גראנד רזרב 2010

היין הכשר הטוב ביותר בתחרות: יקב רמת הגולן, הייטסוויין גוורצטרמינר 2012

היין הטוב ביותר בתחרות, שזכה בתואר Grand Champion TerraVino 2015                     

Chateau Kamik Ten Barrel Cabernet Sauvignon Reserve 2011 Macedonia

שיכר הפירות הטוב ביותר Morad Amaretto – Almond Liqueur Fruit Wine Almond Israel

הוויסקי הטוב ביותר בתחרות  Dewar's Signature Blended Scotch 21 Years or Older   

הפיסקו הטוב ביותר בתחרות Pisco Nazca Torontel 2014 Grape Brandy Peru

הערק הטוב ביותר בתחרות Arak Alwadi Masada,

מאז נוסדה טרה-וינו – תחרות היין הבינלאומית, לפני 9 שנים ע"י איש הענבים, היא צברה לה מוניטין והערכה בקרב אנשי תעשיית היין העולמית והישראלית ובקרב חובבי היין בארץ ובעולם. "כיום נחשבת התחרות בישראל, טרה וינו 2015, לאחת מעשר התחרויות הטובות בעולם" מציין ראול קסטליאני מארגנטינה, נשיא טרה וינו.

טרה-וינו מהווה מנוף שיווקי וכלכלי עצום לתעשיית היין המקומית, הניסיון של שנים עברו, מלמד שההשתתפות בטרה וינו תורמת לתדמית ולמכירות של היקבים הנוטלים בה חלק. מדי שנה, מחכה  הקהל הישראלי לראות אילו יינות ישראלים יזכו במדליות.

חיים גן: "תעשיית היין הישראלית עברה בעשור האחרון מהפך, השתכללה והתבגרה. אנו מקווים כי העשור הקרוב יהיה עשור של יציבות ומקצועיות, יצירת חזית אחידה של יינות ישראל בעולם, השתתפות בתחרויות בינלאומיות גדולות, מה שיביא לחשיפה בינלאומית וייצוא יותר גדול".

טועמים זהב

כמיטב המסורת, גם השנה תיערך טעימה שכולה זהב (וזהב כפול) –בית פתוח "טועמים זהב"– טעימת היינות הזוכים מתחרות היינות הבינלאומית TERRAVINO.

זו טעימה שתאפשר לגבש את פורטפוליו היין האישי שלכם לשנת 2015 והזדמנות חד פעמית לטעום את מרבית היינות הזוכים בתחרות מהארץ ואף יינות מהעולם שלא ניתן לטעום בשום מקום אחר.

הבית הפתוח יערכו בתאריכים:

יום חמישי | 26.02.15 | בין השעות 18:00-23:00

יום שישי   | 27.02.15 | בין השעות 11:00-17:00

יום שבת  | 28.02.15 | בין השעות 12:00-18:00

עלות כניסה : 100 ₪ ברכישה מוקדמת ו125 ₪ ברכישה מקום.

יינתן זיכוי על סך 35 ש"ח לרכישת יין בהחזרת כוס הטעימה.

לפרטים נוספים לחצו כאן.

 

לאתר איש הענבים, לפרטים נוספים ומידע על סדנאות, בתים פתוחים, תערוכות וכו' http://www.grape-man.com/

לחיים!

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin