Yum Cha – האסיאתית של יענקלה שיין

זמן לא רב אחרי שהזדמן לי לאכול בשר עסיסי במסעדת "שיין אנד שארפ" של יענקלה שיין, ברח' יגאל אלון בת"א,  הוזמנתי לטעום את מטעמי המסעדה האסיאתית שלו, הסמוכה ל"שיין אנד שארפ".

בהתחשב בחוויה החיובית ב"שיין אנד שארפ", הנחתי שגם ממסעדתו הסמוכה אצא מרוצה.

ובצדק..

 YUM CHA היא מסעדה אסיאתית שמגישה מגוון של מנות מהמזרח הרחוק, ומתרכזת בעיקר במנות סיניות ותאילנדיות.

במרכז ההתמחות המסעדה עומד הדים סאם, העשוי במקום בעבודת יד (דים סאם בסינית – "נגיעות קטנות בלב").

כרגע YUM-CHA מציעה שלושה סוגים של בצקים ממולאים – בצק חיטה, בצק עמילנים שקוף המכונה קריסטל, ובצק שמרים המכונה באו.

את התפריט בנה יענקל'ה שיין, ובין המנות שתמצאו שם:

ראשונות : גאדו גאדו- סלט חם קר של ירקות טריים ומאודים, עם כרובית ברוטב בוטנים. מנת הסאם ג'אנג ברווז- ברווז פריך עם עשבי תיבול, ויניגרט הוייסין עטוף בעלה של חסה אייסברג. מנת הסאם ג'אנג באו- לחמניית באו מאודה ומטוגנת,פטריית פורטובלו בטנדורי, אבוקדו, בצל פריך והכל עטוף בעלה של חסה אייסברג. מנות ספרינג רול וייטנאמי, הונג קונג וון טון ועוד. בעיקריות מוגשות מנות כמו קארי ירוק תאילנדי עם עוף, מורנינג גלורי ופאק צ'וי. מנת שרימפס ברוטב טום יאם ופאק צ'וי, ומנת סינטה או עוף בקארי אדום עם פטריות,גזר ואפונה ירוקה. ועוד.

על העיצוב אחראית האדריכלית שרון בר-אור, אשר עיצבה את חלל המסעדה בסגנון קלאסי ניו יורקי, עם בר גבוה במרכז, ושולחנות ישיבה אינטימיים המלווים בתאורה נעימה. הקיר המרכזי עשוי במבוק וחלונות גבוהים שקופים הפונים אל הרחוב המשווים למקום חזות של בר אסייאתי עכשווי.

ואלו המנות שטעמנו:

(סלחו לי על איכות התמונות, התאורה הרומנטית במקום לא עשתה עמן חסד)

לראשונות טעמנו את הספרינג רול הצמחוני, שהיה כריספי כמו שצריך מבחוץ ומלא עסיסיות מבפנים.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

כנפי עוף ללא עצמות ברוטב טריאקי וסיראצ'ה. כנפיים זאת מנה שלא אזמין מיוזמתי, וגם הפעם, המלצרית המליצה ש"חייבת לטעום". טעמתי ונהניתי מכל ביס!

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

DIM SUM עבודת יד – טעמנו מבחר סוגים:

עוף, בקר, פטריות, תרד, וברווז. חלקן מבצק חיטה, חלקן מבצק שקוף וחלקן מבצק שמרים מאודה.

הכל הרגיש טרי ועשוי טוב. אהבתי במיוחד את הבקר והברווז.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

לעיקריות הלכנו על שתי מנות שונות לגמרי אחת מהשניה.

אחת, פילה בורי ברוטב טום יאם ובאק צ'וי. מנה טובה מאוד של דג נימוח ברוטב תיאלנדי מסורתי.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

המנה השניה הייתה כרוכה בטקס שלם, כך הסתבר.

למנה קוראים "קריספי דאק", והיא כוללת: חצי ברווז פריך, פנקייקים, מלפפון חתוך דק ורוטב הויסין.

כך היא מגיעה לשולחן:

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

אך עוד בטרם מוגשת, המלצרית מתחילה "לתת עבודה" ולהפריד את בשר הברווז לרצועות דקות.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

כך נראית המנה אחרי שהמלצרית ביצעה עבודתה נאמנה, ולפני שהתחלנו לאכול.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

וכך נהוג לאכול את המנה: חתיכת פנקייק, עליה קצת מהרוטב, קצת מלפפון, קצת ברווז ו..הם!

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

מנה טעימה, מעניינת ומפוצצת!

פאוזת תה ירוק יפני, כמיטב המסורת.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

והקיבה מוכנה לקינוחים…

פאבלובה, שהיא אחד הקינוחים האהובים עלי, כאן אכזבה במקצת.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

קרם הברולה היה מצוין והגיע כמנה גדולה ומפנקת.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

קינוח חדש של המקום: עוגת גבינה במילוי פירות יער. שילוב מעולה של שמנת ופירות ושל מתוק וחמוץ.

Yum Cha - האסיאתית של יענקלה שיין

לסיכום, האוכל היה ברובו טעים, המנות היום גדולות, המרכיבים הרגישו טריים ואיכותיים, צורת ההגשה מעניינת.

שווה!

לאתר של Yum Cha

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/hadar.oknin

מודעות פרסומת

2 מחשבות על “Yum Cha – האסיאתית של יענקלה שיין

  1. נראה שנהנית שם מאד.מנות מעניינות ומגרות את בלוטות' הטעם למרות התאורה.
    בהחלט זו אופציה עבורי לבקר ולטעום מהן.
    מזלטוב ילדת יומולדת,עד 150+++++

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s