הוזמנתי להתארח במרפסת הלובי המחודשת של מלון הילטון ת"א, ולטעום מתפריט הקינוחים האיטלקיים החדש שמציעים שם.

המרפסת של לובי מלון הילטון היא ללא ספק אחד המקומות הנעימים לשבת בהם בערב קיץ, לצפות בשקיעה על הים וליהנות מבריזה נעימה.

  

תוסיפו לכל זה כוס קפה או כוס יין לצד קינוח איטלקי משובח, מעשה ידיה של השפית סילביה באראקי מטוסקנה, ותקבלו ערב מושלם.

 

הקינוחים כולם היו מוצלחים, אבל אם אתם נאלצים לבחור רק אחד….ההמלצה החמה שלי – לכו על הטירמיסו!

שיהיה לכם קיץ נעים וטעים 🙂

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar

ולקינוח קבלו מתכון לטירמיסו, באדיבות מלון הילטון ת"א:

עבור 8 מנות

לקרם:

5 ביצים

125 גר' סוכר

500 גר' גבינת מסקרפונה

קמצוץ מלח

לרוטב:

3dl קפה חלש

2dl מרסלה או שרי

מצרכים נוספים:

עוגיות סבויארדי או פאווסיני

אבקת קקאו מרה

 אופן ההכנה:

ראשית, מכינים את הקרם.

להכנת הקרם, ערבב את חלמוני הביצים והסוכר בקערה יחד במיקסר חשמלי עד שניהיה סמיך וצהבהב. לאחר מכן, הוסף את גבינת המסקרפונה וערבב טוב טוב.

בקערה נפרדת, ערבב במיקסר את חלבוני הביצים עם קמצוץ מלח עד שניהיה פסגות רכות. לוש את חלבוני הביצים לתוך תערובת החלמונים והמסקרפונה וערבב לאט לאט.

שפוך את הרוטב והקפה לתוך 2 קערות. תבול את הביסקוויטים במהירות לתוך הקפה הפושר. כסה את הביסקוויטים עם תערובת המסקרפונה. תבול שכבה נוספת של ביסקוויטים לתוך הליקר וכסה שוב עם התערובת. המשך לעשות שכבות של הביסקוויטים והקרם עד שהקערה מתמלאת, מקסימום 4 שכבות.

קשט עם הקקאו והכנס למקרר לשעתיים לפחות.