בר מארץ היין בנמל ת"א

בשבוע שעבר הייתי בערב הפתיחה של "בר מארץ היין" בנמל תל אביב.

"בר מארץ היין", הוא בר יין אשר מקים יקב רמת הגולן לאורך המזח בנמל תל אביב. הבר, אשר הוקם השנה למשך שבוע  בין ה- 23-30.4 , מציע חוויית יין ייחודית לכל המתארחים במקום. מאחורי רעיון הקמת הבר עומד הרצון לתת לקהל הצצה וטעימה מארץ היין ברמת הגולן, הנחשב לאזור גידול היין הטוב ביותר בישראל.

בר היין השנה מצוין בסימן יום הולדת ליקב רמת הגולן, אשר חוגג השנה את 30 שנים של עשיית יין.

במסגרת אירועי "בר מארץ היין": טעימות אורך של זנים שונים ייחודיים, שהיקב היה ראשון לאקלם בישראל, טעימות רוחב של זנים שונים מחלקות וכרמים שונים, טעימות של יינות חדשים, חשיפה של יינות טרם צאתם לשוק, יינות מתיישנים, יינות נדירים ועוד סה"כ יוטעמו בנקודת זמן נתון 30 יינות. סגנון הטעימה יהיה לבחירת האורח – בין אם סבב טעימות של בר או כוס יין על פי בחירתו. הטעימות כרוכות בתשלום.

לאורך כל האירועים יוצעו גבינות מיוחדות עבודת יד ממשק יעקבס (עליהן כתבתי לאחרונה כאן). במחלבת יעקבס מייצרים מגוון רחב של גבינות; קצו'טה, פקורינו, רוקפור, איטליקו, קממברט, גאודה, תום, מנצ'גו, אופיר, סנט מור, שחר, מורבייה, שבר, גורגונזולה, גבינת שמנת, לבנה, עז-מה, יוגורט צאן, פטה, צפתית, קרם פרש. במיוחד לרגל אירועי בר מארץ היין השיקה המחלבה גבינת עיזים במרלו גמלא של יקב רמת הגולן.

בנוסף השנה משתף היקב פעולה עם מרכז "נא לגעת", המקדם ותומך באוכלוסיות החירשים והעיוורים בישראל, ובמסגרת זו הוקם בר לסדרת "הר חרמון", בו מוטעמים יינות הר חרמון אדום, הר חרמון לבן ויין אינדיגו החדש, הנושאים כתב ברייל על גבי התוויות שלהם. כל הכנסות הבר יוקדשו למרכז. בבר זה גם ישולבו עובדי מרכז נא לגעת בצוות המוזגים והמדריכים.

כמו כן מציע "בר מארץ היין" סדנאות מקצועיות שמתקיימות במהלך השבוע כולו. ביניהן סדנה מרתקת של טעימת קומפוננטים (יינות בתהליך יצירה וטעימת זנים מחלקות שונות), סדנה בנושא אומנות הטעימה וסדנה ייחודית שתיסוב סביב ציוני הדרך של היקב בעבר, בהווה והעתיד.

עוד נהנו המבקרים במקום מהופעות רוק פתוחות במסגרת שבוע "בר מארץ היין" ובהן בערב הפתיחה (23.4) הופעה של להקת "איפה הילד וביום רביעי (24.4) הופעה של פרויקט "מטרופולין" עם הסולניות אפרת גוש ודנה עדיני ומייסד הלהקה עופר מאירי.

אז כאמור, אנחנו הגענו בערב פתיחת "בר מארץ היין", טעמנו יינות משובחים של יקב רמת הגולן, אכלנו גבינות מעולות של משק יעקבס ונהנינו מהופעה מצויינת של איפה הילד.

היה רוקנ'רול!

בר מארץ היין בנמל ת"א

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א

בר מארץ היין בנמל ת"א

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין בנמל ת"א יקב רמת הגולן

בר מארץ היין, של יקב רמת הגולן, מזח נמל תל אביב, בין התאריכים 23-30.4.13

יום ג, 23.4.13, 20:00-23:00

ימים ד-ה, 24-25.4.13, 19:00-23:00

מוצ"ש 27.4.13, 20:30-23:30

ימים א-ג 28-30.4.13, 19:00-23:00

  • ההשתתפות בסדנאות מותנית בהרשמה מראש. מספר המקומות מוגבל
  • הסדנאות והטעימות הינן בתשלום.

 

טיפים להתאמה יין וגבינות באדיבות יקב רמת הגולן

לרגל חג השבועות מומלץ בחום להתעמק מעט בשילוב בין גבינות ויין. בסופו של דבר הרעיון הוא ללכת בקווים מקבילים – מגוון הטעמים והמרקם של הגבינה מול מגוון הטעמים ומרקם היין. לפעמים, ורק לפעמים, מותר להשתולל ולנסות דווקא את דרך הניגודים.

סוביניון בלאן, ירדן, יקב רמת הגולן 2012

יין לבן יבש, חמצמץ ומרענן מאוד. בציר 2012 מסתמן כרגע כיוצא דופן באיכותו, לפחות בנוגע ליינות לבנים. עושה רושם שבארץ מתחילים להתרגל לרעיון שב-40 מעלות הרבה יותר קשה ליהנות מיין אדום עמוס אלכוהול והביקוש ליינות לבנים קלילים, פריכים וקיציים רק עולה.

גבינה מומלצת עם ירדן סוביניון בלאן 2012: פטה (Feta), גרוייר (Gruyere), גבינות עזים (Chevre)

 

שרדונה, כרם אורגני אודם, ירדן, יקב רמת הגולן 2011

הנה זן מהמוצלחים ביותר בשילוב עם גבינות. כאשר היין צעיר (שנת הבציר קרובה לשנה בה אנו נמצאים) יתאימו לו סוג עדין יותר של גבינות. לאחר מספר שנים של התיישנות בבקבוק יתווספו ליין טעמים ומורכבות שיחייבו גבינות עם טעמים חזקים יותר. שילוב נכון יכול להוליד גן שעשועים שלטעמים בפה.

גבינה מומלצת עם ירדן שרדונה כרם אודם בשנתיים הקרובות: ברי (Brie), קממבר (Camembert)

גבינה מומלצת עם ירדן שרדונה כרם אורגני אודם 2011: רבלושון (Robluchon)

 

T2, ירדן, יקב רמת הגולן 2009

את היין הייחודי הזה עושים משני זנים פורטוגזיים הגדלים במזרח רמת הגולן: טוריגה נסיונל (הזן הלאומי של פורטוגל) וטינטה קאו. בפורטוגל מייצרים מהזנים הללו בד"כ יינות אדומים יבשים, נוקשים ומרירים, כמו גם את היינות המחוזקים (והמתוקים) הידועים כיינות פורט. ה-T2 יבש, רך הרבה יותר מאשר בארץ המקור ומלא בטעמים. זוהי השנה הראשונה שהיין יוצא ומדובר בטבילת אש איכותית.

גבינה מומלצת עם הירדן T2 2009: פור סלו(Port Salut) ברי (Brie), פרמז'ן (Parmesan)

 

הייטס וויין, ירדן, יקב רמת הגולן 2011

ההצלחה הגדולה ביותר בחיבור ויין ואוכל יכולה לבוא דווקא ממשחק של ניגודים, שהמוצלח ביניהם הוא השילוב חריף – מתוק. יין מתוק יכול להתאים בול לגבינה חריפה: המתיקות ביין מעדנת את החריפות בגבינה ומבליטה טעמים נסתרים. ירדן הייטס ויין הוא אחד מיינות הקינוח המעוטרים בארץ, עשוי מענבי גוורצטרמינר קפואים. הסגנון הוא של יינות הקרח המפורסמים בגרמניה, אוסטריה וקנדה. במקרה של ירדן הייטסוויין, מדובר ביין קינוח מרוכז ומפתיע מאוד.

גבינה מומלצת עם ירדן הייטסוויין 2011: רוקפור (Roquefort), סטילטון (Stilton).

 

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר שלי לקניות מומלצות באיביי ebay

מנשא תינוק BABYBJORN Baby Carrier One

בגד ים שלם מעולה לספורט. FARYSAYS

פדיקור מושלם amope

נעל עקב איכותי וקלאסי מעור מבית היוצר ניין ווסט- Nine West

ScreenHunter_1549 Apr. 06 16.10

מודעות פרסומת

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s