בשבוע שעבר הוזמנתי לאירוע טעימות של בשלני אתר "יאמי".

אתר יאמי שהושק לאחרונה מאפשר למזמינים באתר להביא את חווית האוכל הביתי לתוך הבית של כל אחד.

האתר מאגד בתוכו בשלנים שמציעים עושר קולינרי רחב, שמבושל במטבחם הפרטי עם קבלת ההזמנה ונשלח טרי אליכם עד הבית.

הנה מה שטעמנו:

מרק צ'ורבה וקציצות דגים מצויינות

מאכלים הודיים מסורתיים

מג'דרת בורגול עם תאנים, מוגשת לצד צזיקי. מעדן!

מרק אספרגוס נהדר..

והיו גם פירות ים ומרק טבעוני.

כל הבשלנים נבחרו בקפידה ולאחר שהמנות שלהם עברו בהצלחה רבה מבחני טעימה,  התפריט שלהם מוצג לבחירתכם באתר.

האתר פשוט וידידותי , ומאפשר קנייה של אוכל ביתי ממגוון סוגים –  אוכל בריא, אוכל צמחוני וטבעוני, אוכל הודי, אסיאתי, אירופאי , מרוקאי  או עיראקי, אוכל שאהוב על ילדים, וגם  קינוחים, עוגות ועוגיות ביתיות.

חן לב-עמי, מקימת האתר, הצליחה לאגד באתר יאמי מבשלים מעדות שונות ומסגנונות שונים, ובכך היא מצליחה למעשה לתת מענה לכל הטעמים.

אתר יאמי מאפשר להזמין אוכל מבשלנים ביתיים מאזור המרכז והשרון ובקרוב צפוי להתרחב לאזורים נוספים בארץ. וניתן להזמין גם בטלפון.

"יאמי" אחראי על שירות קפדני, עמידה בלוחות זמנים ומתן פתרונות מדויקים לצרכי הלקוחות.

אתר יאמי מצטרף למגמת ה- Marketplaceהעולמית

מגמת ה- Marketplace  הולכת וצוברת תאוצה ברחבי העולם, וגם בישראל. האינטרנט מהווה פלטפורמה מצוינת לאיחוד עסקים קטנים שאין להם יכולת לשווק את עצמם,  ויש כיום דוגמאות שונות לאתרים שהצליחו לעשות זאת בתחומים שונים. ה- Marketplace  לא פסח גם על עולם הקולינריה, ו"יאמי" הוא האתר הראשון בישראל שמצטרף למגמה החדשה.

חן לב עמי, מנכ"ל והיזמית של יאמי, חשבה על הרעיון ברגע של רעב, אבל כשהתחילה לחקור גילתה שהרעיון מיושם בחו"ל: "התברר לי שמרקט פלייס אינטרנטי, זה קונספט שקיים באתרים כמו Etsy או "Air B&B. היא אומרת, "בהמשך מצאתי מיזמים קולינריים באותו קונספט בלונדון, פריז, ניו יורק וסן פרנסיסקו, שכולם מבוססים על בשלנים שמבשלים בבית ושולחים את האוכל ללקוח"

אחד היתרונות הגדולים בהזמנת אוכל מאתר יאמי, הוא העובדה שמדובר באוכל ביתי שמבושל בכמויות קטנות, וממש כמו בבית.

המבשלים של אתר יאמי ורקע עליהם:

בשלני השרון

ליהי שלזינגר – מציעה מבחר עוגות בחושות, עוגות שמרים ועוגיות, מוס שוקולד וקדאיף במנות אישיות, פחזניות ועוד. הכל מיוצר באהבה ומחומרי גלם איכותיים.

בני בן דור –   בעל ניסיון רב בבישול. התחיל את דרכו כנער צעיר במסעדה באילת. שם למד את כל הסודות של המאמות המקומיות שבישלו אוכל מרוקאי אותנטי..  מתמחה במטעמי המטבח המרוקאי, ומציע גם מבחר של מנות בסגנון ים תיכוני.

ניסים כהן – מטבח סורי-לבנוני.  מאכלים אותנטיים וצבעוניים עם תיבול מקורי.. כשהתחיל לבשל ב"יאמי", הגשים רעיון שישב אצלו בלב- לבשל עבור אנשים שיוכלו ליהנות מהאהבה שלו לאוכל.

טלי כהן ארזי –  הפכה למקצוע את מה שהיא הכי אוהבת לעשות. מציעה מבחר מנות של אוכל ביתי, שילדים מאוד אוהבים, על פי טעמכם האישי.

אלון כהן – עבד במסעדות נחשבות בחו"ל והתמחה במטבח הצרפתי, האיטלקי והאסיאתי. מציע מבחר מנות גורמה מהמטבח האירופאי.

עדי באומל-דרורי – מתמחה באוכל בריא, מאפים, עוגיות, עוגות בחושות ועוד.  משתמש בחומרי גלם איכותיים – קמח מלא, סוכר קנים וכד'. מציעה מנות מיוחדות עם טוויסט בריאותי.

לימור פפר – בוגרת לימודי תזונה טבעית, יוגיסטית ותיקה, מבשלת אוכל בריא על פי הגישה האיור-וודית ששואפת לאיזון בין אנרגיות החיים שקיימות בתוכנו בדגש על תזונה שמבוססת על מזון איכותי, מגוון טעמים והשפעה טובה על העיכול.

עידן גינת – איש הייטק לשעבר ובוגר בית ספר תדמור המתמחה בבישול עכשווי בריא עם נגיעות מהמטבח ההודי.

דינה ניזרי – אוכל עיראקי אותנטי. מבשלת ל פי מתכונים שלמדה מאמא, ומציעה מנות שהיא פיתחה בעצמה. אוכל משפחות קלאסי, ומנות מיוחדות לילדים

סימה חורי – מאמא אמיתית! מנות ביתיות טעימות, עם נגיעות טריפוליטאיות, אוכל שילדים אוהבים. העוגות והעוגיות של סימה – אליפות!

ליאורה ברזנייק – מתמחה במנות בשריות מיוחדות. אבא של ליאורה היה מהקצבים הבולטים בשוק מחנה יהודה. אוכל אירופאי טעים ומנות שמתאימות מאוד לאירוח.

בשלני המרכז

שירלי קורן –למדה בישול צמחוני בתאילנד, בישול גורמה בקורדון בלו בלונדון, ביקרה במטבחים בסין, יפן, נפאל הודו ובארצות נוספות.  מציעה מבחר מנות מהמטבח האירופאי.

צ'נצ'ל בנגה –  נולד בהודו, ומנהל ביחד עם אשתו פרויקט ייחודי "הבית הפתוח לתרבות הודו", במסגרתו הם מזמינים לביתם הפרטי אורחים לערב הודי שכולל ארוחת תאלי מסורתית ופעילות תרבותית ברוח הודו. התפריט כולל מבחר עשיר של מנות מהמטבח ההודי.

קרן ארגמן –  במשך 7 שנים בישלה בגן ילדים שניהלה ובמקביל העבירה חוגי בישול מיוחדים, בהם הצליחה להוכיח שילדים דווקא כן אוכלים הכל, רק צריך לדעת איך לבשל להם. מציעה תפריט עשיר של אוכל ביתי.

ניר דינור – איש הייטק לשעבר, שעבד מספר שנים כסו שף וכשף במסעדות אסיאתיות, והפך את התחביב למקצוע. לצד הבישול, עובד ניר כמורה לפסיכומטרי .  מציע מבחר מנות מהמטבח האסיאתי.

ורד חסון – ניהלה בעבר מסעדה לאוכל ביתי. כיום עוסקת בעיסוי לצד עיסוקה בבישול.  מציעה מבחר מנות בסגנון ים תיכוני עם טוויסט מעניין.

גבריאל פליישמן –  מלבד התמחותו במטבח בריא, מטפל באיורוודה (רפואה הודית עתיקה), מנחה סדנאות בישול בריא,  רוקח מוצרי קוסמטיקה מצמחי מרפא  ומעצב גרפי. משתמש בחומרי גלם טריים  והבישול שלו מושפע מהמטבח ההודי והים תיכוני. משלב בבישול עקרונות מהרפואה האיורוודית כמו לדוגמא תבלינים שהופכים את המזון קל לעיכול.  מציע תפריט צמחוני עשיר.

לינדה כבודי – מבשלת אוכל סורי- לבנוני אותנטי. הלבביות ושמחת החיים של לינדה נכנסת ללב ומורגשת בכל טעימה מהמנות שלה

הכנסו לאתר והתרשמו בעצמכם: http://www.yummi.co.il/

בנוסף, טעמנו באירוע מיינות הסדרה האזורית של יקבי כרמל.

הסדרה האזורית הינה סדרה ייחודית של יינות משובחים המייצגים את מיטב אזורי היין של ישראל. יינות הסדרה מופקים מזני הענבים הקלאסיים לצד זנים ייחודיים הנבצרים בכרמים מצטיינים שנבחרים בקפדנות בגליל העליון, בזכרון יעקב ובהרי יהודה. כל אחד מהכרמים זוכה לטיפול פרטני לאורך כל עונת הגידול. יינות הסדרה האזורית מטופלים במסירות, במקצוענות ובדייקנות על מנת להביא לידי ביטוי את האיכות והאופי המיוחדים של זני הענבים ושל אזורי הגידול.

החיות המצוירות על התוויות הן חיות המופיעות בתנ"ך. מעצב הסדרה – ברוך נאה.

אזורית מרלו גליל עליון 2008
יין אדום יבש, שהופק מענבי מרלו מאזור הגליל העליון. הכרמים נטועים בגבהים שבין 450 ל-850 מטר מעל פני הים. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין ממורכב מהזנים: מרלו (85%) ומעט קברנה סוביניון (15%).

רשמי טעימה – היין בעל גוון ארגמני עמוק וניחוחות של שזיף, קסיס ומנטה. הוא בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי עם טאנינים משולבים וסיומת ארוכה ומאוזנת.

טמפ' הגשה – 18 מעלות

אוכל מתאים – מנות בשר למיניהן, גם עדינות וגם מתובלות, פסטות ברוטב בשר ועוד.

 

ויין נוסף של יקב יתיר

יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004. כרמי היקב ממוקמים ביער יתיר. היקב הוא חברת בת של יקבי כרמל, בבעלות מלאה, ומתפקד בניהול עצמאי.

יתיר ויוניה 2010 – יין לבן יבש, הופק מ-100% ענבי ויוניה משני כרמים שונים ביער יתיר, הממוקמים בגבהים של 650 ו-680 מטר מעל פני הים.

היינות תססו והתבגרו במיכלי נירוסטה מקוררים והיין בוקבק ביקב בחודש פברואר 2011.

רשמי טעימה: צבע היין צהוב ירקרק מבריק. היין משלב ניחוחות אפרסק לבן, נקטרינה ומשמש. טעמו מזכיר אפרסק בשל ומנגו. ניחן בגוף בינוני וסיומת חמצמצה ומרעננת

טמפ' הגשה – 10 מעלות

התאמה לאוכל: יין בעל נפח יפה שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו וליהנות כאפריטיף ולא רק בארוחות.