אצל איילת וגילי בזכרון

איילת היא אשת היי-טק, שמאסה בתחום והחליטה ללכת אחרי אהבתה האמיתית – הבישול.

גילי הוא סולן להקת "גאיה", אשר החליט ללכת עם אהבתו האמיתית, איילת, ולפתוח יחד איתה מסעדה ביתית בזכרון יעקב.

"איילת וגילי" קיימת כבר כמעט שנה, ומהווה פנינה אינטימית ונסתרת לצד המדרחוב של זכרון יעקוב. איילת וגילי עברו מתל אביב לזכרון יעקוב, בכדי להגשים חלום נוסף ופתחו מסעדה ביתית אינטימית, שבה איילת מבשלת גרסאות פרטיות למתכונים עליהם גדלה. המטבח מושפע מהסבתא והאמא התימניות, אבל גם מתל אביב – מטרנדים עכשוויים כמו ח-צימחונות, אוכל בריא, עונתיות ומקומיות, וכן מהמון אהבה ותשוקה לאנשים ולאוכל, כבסיס לאינטראקציה אנושית. כל מנה בתפריט עוברת אין ספור ניסיונות, תיבולים ושיטות הכנה, ורק כשאיילת בטוחה בה מספיק, והיא עוברת את הרף הביתי הגבוה, היא מוצגת לקהל הרחב.

אז נסענו עד זכרון כדי לטעום את מטעמיה של איילת ולהינות מנעימותיו של גילי.

המקום עצמו מקסים, מעוצב באווירה כפרית-מזרחית, עם צבעים חמים ומזמינים.

איילת וגילי עשו רושם של אנשים מאוד חמים ולבביים, והאירוח היה ללא ספק כיד המלך.

התחלנו עם טחינה, חילבה וסחוג לצד פיתות באפיה במקום – הטחינה היתה ממש טובה וטריה, לחילבה ולסחוג, לעומת זאת, לא התחברתי אף פעם…
מרק בשר תימני – לא נעים להגיד, אבל זאת פעם ראשונה שאני מתנסה בכזה, ואכן זאת היתה חוויה מענגת לחיך.
מרק קובה בשרי – את זה דווקא אני מכירה טוב מאוד, ושמחתי לגלות שהקובה של איילת לא נופלת באיכותה מהקובות המעולות שאני מכירה מהבית.
סלטים:
גזר מבושל עם גרעיני חמניה – גרסה מעניינת וטעימה לסלט גזר.
סלט ירוק ונקטרינות – אחד האהובים עלי, סלט עשיר ומתקתק. אני מאוד אוהבת שילוב של רכיבים מתוקים בסלטים שלי.
סלט בורגול וחמוציות – לחובבי הז'אנר (אני פחות).
סלט כרובית ועגבניות שרי – סלט טעים ומרענן.
עיקריות:
צלי בקר ברוזמרין ושום – וואו!!! בשר רך ונימוח בפה עם תיבול ורוטב נהדרים. הכי מומלץ!
פרגיות ברוטב צימיצורי – למנה הזאת פחות התחברתי.
סניית בקר – בשר בקר טחון ומתובל בתוספת טחינה, פטרוזיליה וצנוברים. מנה מצויינת!
לירי- תבשיל חצילים ופטריות עם טחינה וצנוברים. גם מנה מוצלחת מאוד.
לצד העיקריות הוגשו לנו מבחר תוספות חמות:
אנטיפסטי בתנור, תפוחי אדמה אפויים, כרובית בטחינה, אורז משלושה צבעים. וקינואה.
אהבתי במיוחד את האורז העשיר ואת ה"צ'יפס" בתנור שהיה רך וקרמי כמו פירה.
כולנו מפוצצים ומדושני עונג וגילי מצטרף ומנעים את זמננו בנגינה על מספר כלים ובשירה.
את הארוחה קינחנו בשיר "יחד לב אל לב…", אליו כולנו הצטרפנו לגילי.
וגם במעדן חמאת בוטנים וטחינה, עוגת שמרים שוקולד  ועוגת שמרים חלווה.
אחת הארוחות הטובות והכיפיות שאכלתי לאחרונה.
מומלץ ביותר!
עוד קצת אינפורמציה (מתוך הקומוניקט):

שף ג'ורדי ארטל, הבעלים של Cinc Sentits מסעדה מכוכבת מישלן מברצלונה, ביקש מאיילת ציוני וגילי ליבר (סולן להקת "גאיה"), להגיע למספר ימי השתלמות במטבח הקטן של "איילת וגילי" בזכרון יעקוב. ארטאל, שהתארח ב"איילת וגילי" במהלך ביקורו בארץ בשבוע שעבר הגדיר את הארוחה כ- memorable, כזו שתיכנס לזכרון, לצד חוויות קולינריות כמו Noma ו- El Bully, להבדיל. הוא ביקש ללמוד מאיילת כיצד להכין גרסא ביתית אך עכשווית של חילבה, חוואייג' ומרק רגל.

הצצה לתפריט של "גילי ואיילת" מגלה: מנות פתיחה –  סלט טבולה עם רימונים – 10 ₪ , סלט ירוק עם חמוציות ותפוח עץ ברוטב ויניגרט – 30 ₪ , מנות עיקריות (הכוללות תוספת חמה, טחינה, סלט ולחם הבית) – פילה בורי ברוטב נענע ושום – 65 ש"ח, סיניה בקר עם טחינה וצנוברים – 50 ש"ח, קציצות בקר ברוטב עגבניות טריות –  50 ש"ח, צלי בקר ברוטב בלסמי רוזמרין ושום – 60 ש"ח,  תוספות –  קינואה עם בצל כרוב בזיליקום ושקדים, אורז מלא עם זרעי חמניה שקדים וזרעי כוסברה, אנטיפסטי. וקינוחים – סופלה שוקולד, עוגיות טחינה וחמאת בוטנים. 

"איילת וגילי" היא מסעדה קטנה וחמה, המזכירה יותר סלון של דודים שבחרו אינטראקציה אנושית על פני תחרותיות ויוקרה. החלל המרכזי מרגיש כמו סלון שמח, קירותיו אדומים וחומים, וברקע נשמעת מוסיקת עולם. המטבח פתוח וגלוי, והצוות הקטן מכיר את האורחים הקבועים ודואג להכניס לתוך המשפחה את מי שהגיעו לראשונה. גילי עורך במקום לעיתים חזרות ו- jam sessions, ולא נדיר לזכות בהופעה חיה של גילי ליבר – חומרים חדשים לצד הלהיטים המוכרים של "גאיה", שצליליהם מהווים השראה למטבח ולחוויה השלימה.

שעות פתיחה: א-ה החל משעה 10:00 עד אחרון הסועדים
שישי 9:00 – שעה לפני כניסת שבת

המסעדה כשרה

http://www.ayeletgili.co.il

טלפון: 052-2562329   077-4030455

כתובת: הנדיב 23 זיכרון יעקוב

הצטרפו לדף הפייסבוק של הבלוג הדרלינג

הדר אוקנין – בלוגרית לייפסטייל ומשווקת במדיה החברתית

לאתר שלי לקניות מומלצות באיביי ebay

סניקרס לגברים Levis Men's Stan Buck II

ScreenHunter_2257 May. 30 00.46

ScreenHunter_1549 Apr. 06 16.10

מודעות פרסומת

5 מחשבות על “אצל איילת וגילי בזכרון

  1. צימחונות זה לא טרנד מתחלף והמון פעמים אני מוצאת שאין לי מה לאכול בהרבה מסעדות בארץ

    • לא מדובר בטרנד מתחלף, ואפילו לא במסעדה צמחונית, אבל מדובר במסעדה שיש במאכלים שלה הרבה ירק וקטניות.

      אגב, מה שכתוב בסגול זה ציטוט ולא טקסט שלי 🙂

  2. מנות שע"פ תיאורך והתמונות מגרות את החך להגיע עד לשם.
    ניכר ששוב נהנית ופרגנת לאיילת וגילי בצדק.

    שבוע טוב הדרי!

  3. היינו שם השבוע. מרוב שביעות-רצון עצמית מהגרוב שכחו (או אולי אף פעם לא ידעו) להכין אוכל נורמלי. הסינייה היתה ערימת גרגרי בשר מתובלים ומטוגנים שעליה שפכו כף טחינה. סטייק פרגית היה מבייש חדר אוכל מוסדי או צבאי. והקמצנות! הו, הקמצנות! פילה אחד של דג זה לא "מנה" לא משנה מה תגידו, ולא דיברנו על התוספות בתשלום. ראו, הוזהרתם!

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s