יין ושוקולד…השידוך המושלם!

ידוע שיין הולך טוב עם בשר, עם דגים ועם גבינות.

אבל מה שפחות נפוץ זה השילוב של יין עם שוקולד.

והנה הוזמנתי לסדנת יין ושוקולד במרכז המבקרים של יקב תשבי השוכן בסמוך לזכרון.

יקב תשבי, מעבר לייצור היין גם מייבא בשנים האחרונות את אחד השוקולדים האיכותיים בעולם – ולרונה.

במרכז המבקרים של היקב בנו קונספט חדש – סדנאות יין ושוקולד, שמביאות לטעימה את סוגי היין השונים של היקב ואת השוקולדים המשובחים של ולרונה.

את הסדנה העביר לנו היינן והבעלים של היקב, גולן תשבי.

קיבלנו הסברים על היינות, על השוקולדים, וכמובן, איזה יין הולך טוב עם איזה שוקולד…

אז טעמנו והתענגנו – הן על היינות והן על השוקולדים.

ואם זה לא מספיק….

ישירות מהסדנה עברנו אל "מסעדת תשבי".

מסעדת תשבי, הממוקמת במרכז המבקרים של יקבי תשבי היא מסעדת שף.

שף המסעדה הוא גונטר בידרמן, מאסטר שף אוסטרי, בעל 25 שנות ניסיון ברחבי העולם, מוביל מטבח מקומי, העושה שימוש במיטב התוצרת האזורית והעונתית, תוך הקפדה על טכניקות ומשמעת אותם הביא עימו.

על המסעדה (מתוך הקומוניקט):

בימים אלה, בידרמן משיק תפריט חדש, כשר וחלבי, ששם במרכז את התוצרת במקום – פיצות נהדרות ומאפים היוצאים היישר מתנור הלבנים העצום שבמרכז המטבח הפתוח, לשולחן; גבינות מקומיות, ירקות בלאדי, דגה טרייה מהים התיכון, שמני זית משובחים וכמובן, יינות תשבי, מוגשים לשולחנות. התפריט מתאים לארוחה זוגית אינטימית מלווה בבקבוק יין, לארוחת בוקר עסקית רבת משתתפים ולצהריים משפחתית, כחלק מבילוי שלם במרכז המבקרים. שוקולד וולרונה, השוקולד הטוב בעולם, המיובא לישראל בלעדית על ידי משפחת תשבי, משמש חומר גלם למתוקים מעשה ידיה של השף קונדיטורית, ובעתיד גם למנות התפריט.

המסעדה עצמה מורכבת משני חללים, הצופים אל המטבח הפתוח.  בחלל המרכזי מיכל יין מנירוסטה, והלקוח מוזמן למלא בקבוק שהביא עימו, כמו גם בקבוקי שמן זית. מסביב, ארונות יין, המכילים את המבחר הרחב של יינות תשבי המיוצרים ביקב.

בנוסף, הסועד חווה את מלאכת המטבח הנעשית פרונטאלית מולו. המאפים יוצאים היישר מתנור הלבנים העצום שבמרכז המטבח, הצוות חותך, מפלט, ממליח ומוציא מנות היישר מהמטבח לשולחן.

במקום ישנה מעשנת דגים מיוחדת הבנויה על עץ משמש וכן מאפיית לחם שאור.

קבלו הצצה לתפריט:

בוקר: מבחר ארוחות בוקר- שתי ביצים לבחירה, סלט ירקות קצוץ ומבחר מזטים (49-95 ₪); ארוחת בוקר עם סלמון מעושן ואומלט צרפתי (65 ₪); מבחר שקשוקות (49- 55 ₪); בייגל אמריקאי מחיטה מלאה עם גבינת מוצרלה באפלו, פסטו ועגבנייה טרייה (32 ₪).

פיצות מתנור לבנים:  פיצה מרגריטה (38 ₪); פיצה לבנה (32 ₪); פיצה אנשובי (45 ₪); פיצה שומר (42 ₪); פיצה תרד (42 ₪).

צהריים:

פותחים עם: מאפה בירה וקממברט (34 ₪); מגש אנטיפסטי (42 ₪); צלחת גבינות (48/88 ₪) וכיוב.

עיקריות: פילה טונה אדומה (110 ₪); ריזוטו פטריות (80 ₪); פילה דניס (95 ₪), פסטות שונות במבחר רטבים (44-49 ₪)

ומתוקים: שטרודל תפוחי עץ אוסטרי; כדורי גבינה חמים ברוטב פירות יער (36₪); סופלה שוקולד וולרונה (36 ₪); מבחר פרלינים מתוצרת ולרונה (4.5 ₪ ליחידה) וכיוב.

האוכל במסעדה אכן הרגיש טרי ואיכותי.

אהבתי במיוחד את את סלט הבורגול עם העגבניות והטחינה שקיבלנו לפתיח, את פיצת תפוחי האדמה (מקורי ומצוין!) ואת הסופלה שוקולד ולרונה.

הנה חלק מהמנות שטעמנו:

ללא ספק, שווה ביקור!

קצת על מרכז המבקרים של יקב תשבי (מתוך הקומוניקט):

מרכז המבקרים של יקב תשבי מצוי במתחם היקב, בדרך הציורית העולה מבנימינה לזכרון, וצופה אל כרמי האחוזה.

במרכז אוירה כפרית ומכניסת אורחים. במקום, חנות יין עם מגוון יינות האיכות של היקב, אביזרי יין נלווים, מרכז טעימות שוקולד של וולרונה הצרפתי עם יינות תשבי, ריבות יין (תוצרת הבית של משפחת תשבי), שמן זית ומבחר גבינות גורמה.

מרכז המבקרים מארח קבוצות של עד מאה אורחים  לארוחות בוקר וצהריים. 

ממרכז המבקרים יוצאים סיורים מודרכים (בעברית ובאנגלית) במהלך הסיורים מבקרים במתקני היקב, במזקקת ברנדי אותנטית  בשיטת אלמביק, היחידה במינה במזרח התיכון, ובמרכז השוקולד ויין בו ניתן לחוות טעימות של יינות תשבי בהתאמה לשוקלדים של וולרונה.

הסיורים מתקיימים בימים א-ה, בשעות 10:00, 12:00, 14:00 בתיאום מראש! 

מסעדת תישבי פתוחה מדי יום משעה 8:00-17:00 למעט יום שבת

אזור התעשייה הצפוני של בנימינה, על כביש 652

טל': 04-6380434

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar

מודעות פרסומת

4 מחשבות על “יין ושוקולד…השידוך המושלם!

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s