כשהוזמנתי לבקר ביקב פסגות ונאמר לי שהוא נמצא מעבר לקו הירוק, היססתי רבות.

איכשהו המזמינה הצליחה לשכנע אותי שלפחד להגיע לפסגות, זה בערך כמו שתייר יפחד להגיע לישראל.

או במילים אחרות: לא באמת מסוכן.

אז אזרתי אומץ והצטרפתי.

באוטובוס פגשתי בנציג מטעם עמותת התיירות של האיזור, שהסביר לי כמה מקומות מדהימים ואטרקציות יש באיזור אליו חששתי להגיע.

עברנו את הקו הירוק עם האוטובוס והמשכנו לסע עוד כמה דקות לתוך האיזור.

הגענו לאיזור הרהרי יפהיפה.

על קצה גבעה יושב לו מרכז המבקרים של יקב פסגות.

מבנה יפהיפה עם תצפית מדהימה על הנוף.

שם פגשנו את יעקב ברג, מנכ"ל היקב.

יעקב העביר לנו מצגת קצרה על תולדות היקב, על היינות ובעיקר התעכב על תרבות היין.

יעקב אומר שלהבדיל ממה שנהוג לחשוב ולייחס את היין לצרפתים או לאיטלקים….יין מושרש עמוק בתרבות היהודית.

כל שבת נהוג לקדש על יין. תחת החופה ובברית המילה נהוג לקדש על יין.

בפורים זאת אפילו מצווה לשתות והרבה 🙂

מקורות בתנך מצביעים שעוד לפני אלפי שנים היהודים נהגו לשתות יין. ואחד מהדברים שהארץ השתבחה בו עוד מימי קדם זה הגפן.

היה מאוד מעניין לשמוע על החיבור בין תרבות שתיית היין ליהדות.

אח"כ יצאנו לסיור באיזור. טיילנו קצת בין הכרמים (שלא נמצאים בתקופה הפורחת שלהם), ואפילו ביקרנו במערה עם בית בד בן 3000 שנה ומקום לדריכת ענבים (כך היו מייצרים פעם את היין).

יעקב מספר שלמרות שהיין שלהם הוא ישראלי וכשר, הוא נמכר בעיקר בחו"ל, ולאו דווקא ליהודים.

הסיפור של יין מארץ הקודש דווקא עובד טוב יותר על "גויים" מסתבר.

הסיבה הרשמית לשמה הגענו לביקור ביקב היא השקת יין חדש שלהם:

פסגות קברנה סוביניון 2009 מכרם יחידני – SINGLE-VINEYARD

מתוך הקומוניקט:

היין הופק מענבי קברנה סוביניון, מכרם יחידני, הגדל בטרסות גיר עתיקות על צלע הר המתנשא לגובה של900 מ'.

הטיפול בכרם נעשה תוך שמירה על יבול נמוך במיוחד, השקייה מזערית וטיפול ידני מסור.

"פסגות קברנה סוביניון 2009" מכרם יחידני, הינו יין שמביא לידי ביטוי את האדמה היחודית עליה גדל הכרם, שילוב נדיר של ניגודים בהרמוניה נפלאה – בומבסטיות ועדינות, עוצמה ורכות , עושר של טעמים ודומיננטיות.

ליין עשיר זה, צבע סגול-ארגמן והוא מתאפיין בארומות וטעמים עמוקים ומלאים של פירות יער בשלים שהתפתחו במשך היישון הממושך ובסיומת עמוקה שנשארת לאורך זמן.

היין יושן במשך 13 חודשים בחביות עץ צרפתיות, בתוך מערה עתיקה מתקופת בית שני שהתגלתה במהלך הקמת היקב.

תנאי הלחות הטבעיים והטמפרטורה הקבועה, סייעו בתהליך היישון האיכותי של יין משובח זה. 

ליין 14.9% אלכוהול, ורמת PH של  3.58.

השבועון האמריקאי,"JEWISH-WEEK" קבע כי זהו היין הכשר הטוב ביותר בעולם במסגרת מדריך היינות הגדול שפרסם השבועון בפסח האחרון.

"פסגות קברנה סוביניון  2009" מכרם יחידני,  מופיע  עם תווית חדשה שעל גביה הטביעו שיחזור של מטבע עתיק מתקופת המרד הגדול (66-73 לספירה), המטבע נתגלה במהלך חפירת המערה בה מיושנים יינות היקב.

מצידו האחד של המטבע עלה גפן והכתובת "חרות ציון" ומצידו האחר אמפורה – כלי עתיק לאיחסון יין והכתובת "שנת שתיים למרד".

יין זה יתלווה מצוין עם ארוחות בשריות כבדות (סטיקים, כבש, צלי), נזידים

וגבינות מיושנות

מחיר –  200 שקלים, ניתן להשיג בחנות היקב.

 לדברי יעקב ברג, איכות הענבים הנדירה של היקב נובעת בשל שיטת הגידול המיוחדת של הכרמים, הנטועים  על טרסות גיר עתיקות בגובה 900 מ'מעל פני הים, באזור שהיה משופע בכרמים עוד בימי התנ"ך. 

הגפנים נטועות בתוך סלע , בו נקדחו חורים עבור כל שתיל ושתיל, שורשי הגפן החודרים אל תוך הסלע כמעט ואינם מושקים ובכך משפיעים על המורכבות היחודית של יינות היקב.

יקב פסגות הינו יקב בוטיק אשר הוקם לפני 8 שנים  ע"י יעקב ונעמה ברג והוא  מתמקד בעשיה של יינות איכותיים מן השורה הראשונה.

יקב פסגות החל את דרכו כיקב גרא'ז ובשנתו הראשונה ייצר כ- 4000 בקבוקים.כיום מייצר היקב כ- 100,000  בקבוקים בשנה, כשחלק ניכר מן היינות מופנה ליצוא.

בין המדינות שאליהן מייצא היקב : ארה"ב, קנדה, דרום אמריקה, אוסטרליה, צרפת ואנגליה.

אני אישית מאוד אהבתי את היין, מצאתי את יעקב ברג איש אשכולות מעניין וסימפטי, ונהניתי מאוד מהסיור בטבע ומהנוף המרהיב.

ממליצה מאוד לבקר במרכז המבקרים של היקב.

לפרטים והזמנות סיורים וארועים ביקב ובמרכז המבקרים  –  02-9979333

אתר היקב: http://www.psagotwines.com

הצטרפו לדף שלי בפייסבוק: http://www.facebook.com/Ok.Hadar