סדנת "מכורים לשוקולד" אצל מיה שטרן

כתבתי לא פעם ולא פעמיים על אהבתי הגדולה לשוקולד….

לכן, בטח לא תופתעו לדעת, שכשמיה שטרן הזמינה אותי לחוות אצלה סדנת שוקולד, ישר קפצתי על ההצעה.

את מיה אני מכירה כבר בערך שנה, מכיוון ששתינו כותבות על אוכל ומזדמן לנו להגיע רבות לאותם אירועים.

אבל הפעם הזדמן לי להכיר צד אחר של מיה – את הצד המאוד מקצועי.

מיה הזמינה אותי לסדנה שנקראת "המכורים לשוקולד", מכיוון שהיא יודעת שמצד אחד אני מאוד אוהבת לאכול, אבל מצד שני, אני לא כ"כ אוהבת לטרוח.

בסדנה זאת לומדים את רזי השוקולד, ואיך לעבוד נכון עם שוקולד, אבל עם מתכונים מאוד בסיסיים ופשוטים, שכל אחד יכול לעשות בקלות בבית.

זה להבדיל מסדנת הפרלינים שמיה מעבירה, שהיא הרבה יותר עמוקה ויסודית ומלמדת טכניקות שונות לעבודה מורכבת יותר עם שוקולד.

כמו כן, מיה מעבירה גם קורסים רבי מפגשים למי שרוצה ללמוד את השוקולד על בוריו.

את כל הפרטים אודות הסדנאות השונות, תוכלו למצוא כאן: http://www.maya-stern.com/

הסדנה של מיה נערכת בהרצליה והיא מיועדת לעד 8 תלמידים. סדנה אינטימית ואיכותית!

תחילה מאיה נתנה לנו הסבר מקיף מאוד אודות השוקולד – מתי התגלה לראשונה, איפה גדלים פולי הקקאו, איך מעבדים אותם לאבקת קקאו ולשוקולד, מה נחשב לשוקולד איכותי יותר וכד'.

זה הזמן לציין שכבר הייתי בשתי סדנאות שוקולד בעבר, אפילו בסדנאות שמחשיבות עצמן "סדנאות פרלינים", ובאף אחת מהן לא קיבלתי רקע כזה מקיף אודות מקורות השוקולד ודרכי העבודה איתו.

חומר הגלם העיקרי של מיה הוא שבבי שוקולד בלגי איכותי תוצרת "קאליבו" (מריר, חלב ולבן) מהם היא מכינה את כל ממתקי השוקולד השווים (היא לא מייצרת את שוקולד הבסיס עצמו, מה שמצריך מפעלים ומכונות, ידע רב וכח אדם…)

''

''

''

''

''

ואחרי שלמדנו את התיאוריה, הגיע זמן המעשים….

תצטרכו לסלוח לי, אבל לא קיבלתי אישור לפרסם את המתכונים של המטעמים שהכנו, אז תתגרו בשקט 🙂

לפתיחה מיה פינקה אותנו עם שוקולטה שווה במיוחד. סמיכה, עשירה בקקאו ושוקולד ובלי חלב בכלל.

''

אח"כ למדנו איך מכינים טראפלס, כאשר כל אחד יכול לתת את הגוון האישי שלו ע"י תוספת תמציות טבעיות (אננס, תות, תפוז, רום, דובדבנים ועוד).

''

''

מכאן עברנו לסוג אחר של טראפלס, כאשר הבפנוכו הוא "עוגייתי" והציפוי הוא שוקולד לבן.

''

''

ולבסוף למדנו להכין פאדג', אבל פאדג' אמיתי, לא מה שמכנים "פאדג'" בארץ.

את הפאדג' מכינים בדר"כ בתוספת בוטנים, אנחנו הכנסנו שקדים, וניתן כמובן גם להמיר באגוזים.

''

''

ולבסוף (לאחר קירור) זכינו לטעום את מעשי ידינו ואף לקחת הביתה את המטעמים.

הטראפלס היו נהדרים ונימוחים, הפאדג' היה במרקם "חולי", כפי שהוא אמור להיות במקור, ואני הייתי מדושנת עונג.

אגב, מיה לא מייצרת ממתקי שוקולד למחייתה ולא מתעסקת בלמכור אותם, אלא נטו בהעברת סדנאות שוקולד וקורסים מקצועיים ברמות שונות למטרות שונות.
מה שמאפשר לה לגלות את כל הסודות והפטנטים …

מומלץ ביותר!!!!

שיהיה לכם סופ"ש מתוק 🙂

''

האתר שלי: https://hadarok.com/

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar

מודעות פרסומת

2 מחשבות על “סדנת "מכורים לשוקולד" אצל מיה שטרן

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s