תפריט הקיץ של ננה בר

הוזמנתי לננה בר בנווה צדק לטעום את תפריט הקיץ המחודש.

הפעם האחרונה שישבתי לאכול בננה בר הייתה לפני כמה שנים, והמקום היה זכור לי מאוד לטובה.

מבחינת מראה, מדובר באחד המקומות היפים בעיר, שעונים להגדרה של בר-מסעדה.

מקום גדול ומעוצב להפליא – הכניסה, הבר, הישיבה בפנים, הישיבה במרפסת ואפילו השירותים – בכל אחד מהמקומות השקיעו רבות ברמת העיצוב.

ולא רק התפריט מתחדש, אלא גם התפאורה – לרגל קיץ 2011 המקום מקבל נופך רומנטי יותר: שולחנות המסעדה עוטים בשעות הערב מפות לבנות וכוסות יין, החלל כולו מואר בכתום וזהוב.

בתפריט הקיץ החדש הרכיב השף איגור וינברג, שהוביל את המטבח של ננה-בר בשנותיו הראשונות, תפריט שמשלב מנות מנצחות מהעבר, כמו צי'קן ננה (חזה עוף במילוי טחינה אדומה, בציפוי קראנצ'י לצד פירה כתום), לצד מנות חדשות, המשלבות חומרי גלם טריים ומקומיים וטכניקות קלאסיות מהמטבח הצרפתי והאיטלקי, למשל, פילה לוקוס לצד ניוקי רומנו וביסק דגי ים.

בנוסף, התרחב תפריט היינות הישראלי, אשר מציג מגוון אדיר של טעמים ואופציות המשקפים את תרבות היין האדירה שצמחה בישראל בשנים האחרונות.

מה אכלנו?

סלט קראנצ'י – חסות פריכות ואנדיב בלגי עם אגוזים מקורמלים, תפוח עץ אפוי גבינת טלג'יו בוינגרט תפוחים (45). סלט טעים, טרי, מתקתק, אבל עדיין…פשוט סלט!

טרין כבד עוף וברווז – עם ג'לי גרנד מרינייה, צנים בריוש פילה תפוז (55). כבד עוף זה לא ממש הכבד שלי, אבל נשמעו התפעלויות מסביב, אז אני מניחה שזה מאוד טעים לחובבי הז'אנר.

כבד אווז – עם תפוחי עץ בקרמל וקלבדוס (85). להבדיל מאחיו העוף, דווקא את הכבד של האווז אני אוהבת מאוד, במיוחד כשהוא עשוי נכון, רך, נימוח וברוטב מתקתק. מנה נהדרת!

ריזוטו פטריות – ריזוטו עדין ותערובת פטריות שיטאקי, פורטובלו ושמפניון, פרמז'אנו ובצלי שאלוט (45). ללא ספק המנה הראשונה של המקום. אחד הריזוטו הטובים שאכלתי (ואכלתי!!). עשיר בפטריות, בחמאה ובשמנת, כמדומני. פשוט להתענג!!

לעיקרית הזמנתי פילה בקר וצלע טלה – מוגש עם פירה כתום ורוטב פורט עם פטריות יער (132). מנה מעולה לטעמי! הבשר טרי ועשוי טוב. הצלע הייתה מצויינת. אני גם מאוד אהבתי את הפילה ברוטב המתקתק, למרות שזה לא מתאים לכולם. הפרטנר שלי לארוחה אמר שבבשר הוא אוהב להרגיש את טעם הבשר ולא כלמיני רטבים מתוקים. מכיוון שהפרטנר שלי לארוחה לא מערבב בשר וחלב, ויתרנו על הפירה החלבי לטובת תפו"א אפוי שהיה סתמי לטעמי.

לקינוח הזמנתי שכבות של קרם ברולה קפוא עם שכבות פילו, שהיה מעולה. אמנם צריך לחכות כמה דקות כדי שיפשיר מעט וניתן יהיה לאוכלו, אבל אח"כ – כל ביס תענוג!


לסיכום: האוכל ברובו טעים מאוד, השירות אדיב, האווירה במקום מאוד נעימה, העיצוב יפהיפה. לכם נשאר רק לדאוג להגיע עם החברה הנכונה 🙂

ננה בר, אחד העם 1, נווה צדק  ת"א.

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar

6 תגובות “תפריט הקיץ של ננה בר

  1. ממליצה בחום עם הריזוטו פטריות, על המנה עיקרית שהזמנתי (פילה בקר + צלע) ועל הקינוח שהזמנתי (שכבות ברולה).

    את תהני 🙂

השאר תגובה