מתרעננים בטרקלין

גם על הטרקלין כתבתי כבר יותר מפעם אחת….

על ארוחת הטעימות הזוגית, על ארוחה מהסרטים 1, על ארוחה מהסרטים 2, ובכלל, זה מקום שאני נהנית לבלות בו….

הפעם הוזמנו לרגל "רענון התפריט" בטרקלין.

לצד המנות הישנות והטובות, נוספו כמה מנות חדשות, ואני תמיד בעד גיוון וחידוש 🙂

לטובת מי שטרם היה או קרא, אספר שהטרקלין הוא ביסטרו בשר ויין.

מבחינה קולינרית, המקום מתמחה בבשרים – מנות שונות של נתחי בשר שונים באיכות מעולה (פרות מבכירות מרמת הגולן).

ובנוסף, המקום מתמחה ביינות. יוסי בן אודיס, אחד מהבעלים, הוא גם סומלייה במקצועו (מומחה ליין), ובמקום מבחר ענק של יינות, בעיקר מתוצרת מקומית.

פתחתנו (איך לא?!) עם כוס יין: קברנה שירז של יקב אסף- יקב בוטיק מרמת הגולן. אני מאוד אהבתי, כי הוא היה מתקתק ועדין.

(התמונה באדיבות: שוש חזן גרינברג)

למנות ראשונות הגישו לנו:

קרפצ'יו בקר בשמן זית ובלסמי עם עלי רוקט ושבבי פרמז'ן. מצוין!

ברזאולה עם נגיעות פרמז'ן. ברזאולה זה בעצם בשר סינטה כבוש במלח גס. יחד עם שבבי הפרמז'ן – תענוג לחיך.

צלחת אנטיפסטי, שמכילה: פטריות, קישואים, בטטה, גמבה, גזר ובצל. נהדר!

ארטישוקים איטלקיים עם גבינת עיזים ונגיעות פסטו ותבשיל עגבניות, פלפלים וחצילים (מנה חדשה). הארטישוק משתלב יופי עם גבינת העיזים, והתבשיל של הרוטב פשוט מעולה.

לחם מרוקאי שנאפה על חלוקי נחל. לחם טעיםםםם, שמשתלב נהדר עם החמאה שלצידו וגם עם הקרפצ'יו והברזאולה.

(התמונות באדיבות: שוש חזן גרינברג)

מהעיקריות טעמנו את:

נקניקיה שמנה עשויה בשר עגל עם מילי של גבינת פיקורינו, על מצע כרוב כבוש בבירה, אשר עשויה ע"י השרקוטייר אלן טלמור. בדר"כ אני לא משתגעת על נקניקיות, אבל זאת הייתה ממש מעולה.

מנה אותנטית של טחול ממולא, אשר מוכן בעפולה (מנה חדשה). אני לקחתי ביס קטן ולא אהבתי. מראש לא ציפיתי לאהוב טחול, וחוצמזה, המנה הייתה חריפה מדי לטעמי.

רצועות ראמפ סטייק (בעברית אחוריים) על מצע סלט עלים, תפוחי אדמה ובצל (מנה חדשה ומרעננת לקיץ). הראמפ סטייק הגיעו במידת עשייה מדיום רר, שזה טוב. פחות אהבתי את השילוב עם העלים והרוטב, למרות שאני אוהבת כל אחד מהמרכיבים בנפרד. מנה חביבה ותו לא.

נתח קצבים – נתח מובחר מאיזור הסרעפת , צלוי לדרגת מדיום רר עם בזיקה של מלח אטלנטי. מנה טובה, באה מצויין עם רוטב הצ'ימיצורי לצידה והשום האפוי.

מנת הדגל, שאני מכירה כבר מזמן… פרוסות סינטה דקות מפרה בוגרת. מוגש רר, לצד חלוק נחל לוהט, וכל אחד צולה לעצמו לפי רמת העשייה המועדפת עליו. סיים גווד אולד 🙂

(התמונה באדיבות: שוש חזן גרינברג)

ונעבור לקינוחים….

בליצ'ס הונגרי במילוי וניל ובננה – קינוח ותיק ומאוד אהוב בטרקלין.

פונדנט שוקולד בליווי כדור גלית וניל וברנדי שנרקח במקום. קינוח חביב, אבל לא מפיל…

וה-קינוח של הערב, ללא ספק, היה: מסקרפונה עם קפה ומעל דובדבני אמרנה מושרים בחביות שיכר ומעל הכל רוטב מייפל (קינוח חדש במקום). וואו, זה היה פשוט וואו!!!! קינוח מושלם לערב טעים ומהנה.

כרגיל, מומלץ בחום (יש כמה מנות שאני פחות התחברתי אליהם, אבל זה לגמרי טעם האישי), בגלל האווירה, הטעם, האיכות והשירות!

לאתר של הטרקלין:  http://www.hatraklin.co.il/

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar

2 תגובות “מתרעננים בטרקלין

השאר תגובה