TERRAOLIVO 2011 – תחרות שמן הזית הבינלאומית

בין התאריכים 18-15 במאי תתקיים, זו השנה השנייה בישראל, תחרות שמן זית כתית בינלאומית – TERRAOLIVO 2011.

אירועי התחרות כוללים: שלושה ימי שיפוט (17-15 במאי); וועידה מקצועית בינלאומית בנושא "מהפכת שמן הזית בישראל – איכות, קולינריה ובריאות", הפונה לקהל מקצועי ולקהל הרחב ותכלול גם סדנאות לטעימת שמן זית והרצאות של שפים על בישול בשמן זית (18-17 במאי); אירוע גאלה חגיגי בו יוכרזו הזוכים ויחולקו הפרסים, אשר בסופו תיערך ארוחת גאלה בתפריט משודרג, עליו אמונים שף מיקי שמו, הסופרת הגסטרונומית פיליס גלזר והשף הראשי החדש של מלון ענבל – שף מוטי בוחבוט – אשר יחד יעניקו לאורחים חוויה קולינארית חד פעמית (18 במאי, בשעה 19:00).

למעלה מ- 2,000,000 ₪ הושקעו באירועי התחרות השונים, סכום כפול ממה שהושקע בתחרות בשנה שעברה.

כל אירועי התחרות יתקיימו במלון ענבל מרשת לרום בירושלים, שנבחר זו השנה השנייה לארח את התחרות, זאת בשל המוניטין הגסטרונומי הגבוה של המלון ובשל האיכות המלונאית הגבוהה שלו, כמו גם בשל הניסיון הרב של מלון ענבל בקיום כנסים ואירועים בינלאומיים.

כ- 30 טועמי שמן זית מהחשובים בעולם וטועמי שמן הזית המובילים בישראל יטעמו וישפטו כ– 300 שמנים, שנשלחו לתחרות מכ- 20 מדינות ברחבי העולם (מספרד, איטליה, יוון, ארה"ב -קליפורניה, ארגנטינה, צ'ילה, פורטוגל ועוד), וכן את מרבית המותגים המוכרים והמובילים בשוק שמן הזית הישראלי. כ- 2000 כוסיות מיוחדות לטעימת שמן זית כבר הובאו במיוחד לתחרות. למעלה מ-30 מרצים, מתוכם 8 בעלי שם עולמי, ינחו, ירצו וישתתפו בפנלים של הוועידה המדעית, אשר הורחבה השנה ליומיים. הוועידה תכלול השנה הרצאות של השף קונדיטור מיקי שמו ושל הסופרת הגסטרונומית פיליס גלזר שגם ידגימו טכניקות בישול שונות בשמן זית, כמו כן יתקיימו במסגרת הוועידה סדנאות לטעימת שמן זית שיונחו ע"י צוות השופטים המקצועי. עוד ייטלו חלק באירועי התחרות עיתונאי תיירות ודמויות מפתח בתעשיית שמן הזית, הגורמה וסגנון חיים מכל העולם, וכן יצרנים מובילים, אנשי מקצוע ועיתונאים ישראלים.

תחרויות בינלאומיות בתחום שמן הזית הן מגמה חדשה יחסית, ובעולם מתקיימות מדי שנה רק 8 תחרויות בינלאומיות מסוג זה. זו השנה השנייה שמתקיימת תחרות TERRAOLIVO, אשר כבר בשנתה הראשונה תרמה רבות לקידום כל תחום שמן הזית בארץ, וכמו כן הצליחה לעורר הדים בעולם ולמקם את ישראל כמובילה בתחום שמן הזית בעולם.

התחרות מתקיימת בשיתוף פעולה ובחסות של ענף הזית במועצת הצמחים, ואחת ממטרותיה  המרכזיות היא לקדם את מותג השמן הישראלי.

הרווחים מערב הגאלה של TERRAOLIVO 2011 ייתרמו ל"בית של סוזן" – עמותה ירושלמית, המשקמת בני נוער בסיכון ע"י העסקתם ביצירת כלי אמנות ותכשיטים.


  • עלות השתתפות בארוחת הגאלה: 500 ₪ לאדם.
  • עלות השתתפות בוועידה המדעית: 295 לאדם ₪
    • עלות ההשתתפות בסדנת טעימת שמן זית: 80 לאדם ₪.

לקיום התחרות חברו יחדיו הגופים השותפים בארגון תחרות היינות הבינלאומית TERRAVINO, המתקיימת בישראל בחמש השנים האחרונות בהצלחה רבה: חברת VINAR S.A (חברה בינלאומית

המתמחה בארגון אירועים ותחרויות בתחום היין ושמן הזית בעולם), יחד עם היזמים המקומיים – חברת איש הענבים, משה ספאק ואייל חסון.

חיים גן (איש הענבים, מיוזמי ומפיקי התחרות): "בשוק העולמי והמקומי יש מאות מותגי שמן זית. כמו בכל תחום, ובמיוחד בשמן הזית, בשל רגישותו הרבה, נדרש ידע רב בכדי לדעת להעריך אותו נכונה. TERRAOLIVO באה לעשות סדר בתחום ולתת לצרכן את הידע והכלים הבסיסיים לבחירת שמן הזית שלו … עד כה נרשמת היענות גדולה מאוד. מכל העולם נשלחות אלינו דוגמאות שמן זית רבות מחברות המעוניינות להשתתף בתחרות. מדינות חדשות הצטרפו, יחד עם מותגי שמן חדשים ואנו צופים גידול של 50% לפחות בכמות שמני הזית שישתתפו השנה בתחרות. זוהי הצבעת אמון בתחרות TERRAOLIVO  כתוצאה ישירה מהצלחת התחרות בשנה שעברה".

רשימת נותני החסות כוללת גופי מדיה וגופים מקצועיים מתחום הגסטרונומיה ושמן הזית בעולם ומיטב החברות הישראליות בתחום.

לפרטים ולהרשמה לאירועי תחרות TERRAOLIVO (ערב הגאלה וועידה):

מלון ענבל, ריטה 02-6756692, www.inbalhotel.com |

איש הענבים 03-5180533, 054-6522655

לפורטל של איש הענבים:

http://www.grape-man.com

ביום חמישי האחרון הייתי באירוע בלוגרים ועיתונאים שנערך לרגל אירועי TERRAOLIVO 2011

האירוע התקיים במלון ענבל בירושלים, שנחשב לאחד המלונות הטובים בירושלים (חמישה כוכבים דה-לאקס).

באירוע קיבלנו הסברים מהגורמים המקצועיים השונים על חשיבות התחרות, על מגמת שמני הזית בישראל, קצת על המהפכה התעשייתית, השיווקית והבריאותית של שמן הזית.

כמו כן, באירוע אירחו את מייסדי ומנהלי העמותה "הבית של סוזן", אשר כל רווחי האירועים יופנו לטובת עמותה זאת.

"הבית של סוזן" הינו עמותה המשקמת בני נוער במצבי סיכון דרך שילובם בעבודת אומנות. "הבית של סוזן" לוקח נערים ונערות הנמצאים במצבי סיכון שונים, רובם ללא מסגרת נורמטיבית אחרת. בני נוער אלו עוברים הכשרה לייצור כלים ותכשיטים בזכוכית ובחומרים אחרים, ועובדים בחנות המפעל של הבית. "הבית של סוזן" הוא עסק עצמאי שעומד בזכות עבודת הנערים בסביבה בה עליו (על הבית) להילחם ע"מ לשרוד. את התחושה הזו מעביר הצוות לנערים, והם מבינים שביחד, צוות ונערים, הם יצליחו ליצור, להרוויח וגם ליהנות. במסגרת העבודה בבית של סוזן, הילדים מתנסים בלקיחת אחריות אישית וקבוצתית ובקבלת החלטות, ומקבלים כלים, מסגרות וכללים באמצעותם הם מסוגלים בהמשך הדרך להשתלב במסגרות עבודה אמיתיות. הצוות של הבית מלמד אותם להרוויח ולהצליח בזכות עצמם, לגלות את יכולותיהם ולהפנות אותם לאפיקים חיוביים – מלמדים אותם שאפשר. 

בתמונות: חלק מהעבודות שנעשות ע"י בני נוער ב"בית של סוזן"

לאחר כל ההסברים וההרצאות, ניגשהו למלאכה החשובה 🙂 – טעימת חלק מארוחת הגאלה שתסיים את אירועיTERRAOLIVO 2011.

תפריט ארוחת הגאלה

TERRAOLIVO 2011

18 במאי, מלון ענבל מרשת לרום, ירושלים

 

פיליס גלזר, שף מוטי בוחבוט (שף ראשי – מלון ענבל מרשת לרום), שף קונדיטור מיקי שמו

מעוררי תאבון השף

****

"מלפיי" כבדי עוף, צטני אגסים, צ'יפס שקדים בויניגרט ליים ושמן זית מזן "נבאלי"

****

פילה חצילים מעושנים, קוביית סלק אדום, טחינה, סומסום ושמן זית "סורי"

****

סלט נבטים ירוקים, גרנולה, תחמיץ יין לבן, גרעיני חמניות ושמן זית "מנזנילו"

****

טרטר פורל ברנואז ירקות שורש ותלתלי בצל ירוק, אנדיב ,תחמיץ הדרים ושמן "לצינו"

****

קרפצ'יו בקר, סלט קטניות, ליים, בצל סגול תחמיץ בלסמי ושמן "פיקואל"

עיקריות עמדות הרכבה במקום

****

נתחוני סלמון במשרה הדרים, קרם אפונה ברוטב יין לבן, זעפרן ושמן "פישולין"

****

פילה בקר מונח על תבשיל חיטה מזרחית ברוטב יין אדום ושמן "נבאלי"

****

צלע טלה מונח על מצע קינואה בנענע טרייה ברוטב פלפלת ושמן "ארביקאנה"

****

דניס צרוב על מצע ריזוטו שומר ביין לבן, רוטב לימון, צ'יפס שקדים ושמן "קורניקי"

****

פרגיות במילוי פיסטוק על "ברנואז", ארטישוק בדבש שום וזעפרן ברוטב רימונים

****

קרפצ'יו אנטריקוט ירקות צלויים ברוטב למון גרס ושמן "פיקואל"

עמדות קינוחים הרכבה במקום

****

ספלי מוס שוקולד, פרופיטרול נוגט וקפה, סלט פירות וקינמון

****

מוס לימון מרנג, "שטרוייזל" חמאת בוטנים

****

ג'לי יין "גבורצטרמיניר", סורבה הדרים בקרסט פיסטוק שוקולד ושמן "נבאלי"

****

מקרון תפוז, מרכיז שוקולד ברוטב גראנדין

****

סיגר שערות חלבה ואוכמניות, פירמידת סולת במי וורדים וקינמון

 

בניצוחו של השף מוטי בוחבוט

שף ראשי מלון ענבל מרשת לרום, ירושלים

 

היה מעניין, מרגש וטעים מאוד.

חלק מהמנות אתם יכולים לראות בצילומים.

תהנו!


———————————————————————————-הצטרפו לדף הפייסבוק שלי: http://www.facebook.com/Ok.Hadar


מודעות פרסומת

4 מחשבות על “TERRAOLIVO 2011 – תחרות שמן הזית הבינלאומית

  1. הדר היפה .
    את פשוט יפה.
    לא רק בחיצוני, קודם כל בפנימי שבך.
    אני מודה לך על ההתגייסות, התרומה, השיתוף, ההגעה לאירוע ועל הכל.
    כבר מזמן אמרתי לך שיש בך משהו אחר, מאוד אצילי, מאוד מלטף.
    אני מאוד שמחה שהכרנו, ואני מקווה שניפגש, שוב, בקרוב.
    אוהבת אותך , ושוב- תודה על הפוסט ועל כל מה שמעבר.
    בשמי ובשם הילדים של הבית של סוזן, שהם המרוויחים הגדולים של הערב הזה.
    נשיקות.

  2. הדר היקרה,
    פוסט מדהים, מלא ענין ונתונים. שמחה שנהנית. מודה לך על הפירגון הרב. בטוחה שנשמו על קשר. טל

השאר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s